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飲食宜忌大百科:100種健康食材搭配黃金組合VS.150道美味營養家常菜

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飲食宜忌大百科:100種健康食材搭配黃金組合VS.150道美味營養家常菜 飲食宜忌大百科:100種健康食材搭配黃金組合VS.150道美味營養家常菜

作者:台大醫院營養室主任 鄭金寶營養師 
出版社:康鑑
出版日期:2016-08-31
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:飲食宜忌大百科:100種健康食材搭配黃金組合VS.150道美味營養家常菜

挑食!才是最正確的飲食觀!

專業營養師教您吃對食物不生病!

●150種飲食禁忌組合+150種食材營養加分全圖解

食物搭對是良藥,配錯即成毒藥!大多數的病是吃出來的!食材亂搭、吃錯順序,浪費營養又傷荷包,甚至賠上健康。正確擇食,才能避免病從口入!

●100種健康食物+150道速配食材特調美味家常菜

營養師公開食材搭配加分法,吃好每天3頓飯,掌握健康不生病的關鍵!各種年齡層該補充哪些營養?病症族怎麼吃才能符合需求?本書全方位完整解答。

●中醫四季自然養生法+16道當令風味佳餚

春養肝、夏養心、秋養肺、冬養腎。順應時令,補養五臟、調整作息,是老祖宗千年的經典養生智慧。依季節擇食,享受美饌,同時養好身體。

100種健康食材搭配黃金組合VS. 150道美味營養家常菜

避開飲食地雷,正確擇食最重要,吃好更要吃對!

營養師公開全食物健康密碼,養生防病就要這樣吃

掌握食材關鍵營養素,巧妙搭配,吃出食療力!

中醫四季自然養生法,食補更勝藥補

順應時令,調養五臟,跟著老祖宗學養生,長壽無病最樂活!

食材巧配對,健康大加分!

OK 營養升級

高麗菜+香菇=預防癌症,改善失眠症狀

番茄+雞蛋=加速新陳代謝,消除疲勞

番薯+糙米=清腸排毒,降低膽固醇

鮭魚+豆腐=活化腦細胞,強健骨骼

食材錯搭配,營養減分反傷身!

NG 飲食地雷

玉米+芋頭=易引起脹氣、腹部疼痛

洋蔥+黃豆=降低人體對鈣質的吸收率

萵苣+螃蟹=使尿酸升高,引發痛風

金針菇+羊肉=造成腸胃負擔,妨礙消化

紅棗+蝦=刺激免疫系統,引起過敏反應

作者簡介:

鄭金寶 營養師

現職

台大醫院營養室主任

學歷

輔仁大學食品營養所碩士

輔仁大學食品營養系

經歷

台大醫院營養部副主任

台北醫學大學及國立海洋大學兼任講師

中華民國營養學會理事

著作&審訂

《坐月子飲食寶典》

《甩油減糖健康不復胖診治&飲食全書》

《食品與健康》

《血脂異常關鍵報告》

《降血糖全食物密碼》

《吃對食物降血壓》

TOP

各界推薦
名人推薦:陳世峰 中醫師

現職

世峰中醫診所院長

學歷

台灣大學植物研究所碩士

中國醫藥大學學士後中醫系

經歷

台灣中醫家庭醫學會理事

台灣中醫家庭醫學科專科醫師

中醫皮膚科臨床學術研討會講師

為恭紀念醫院中醫科主治醫師

明師中醫聯合診所主治醫師

著作&審訂

《中藥材養生密碼》

《坐月子這樣吃效果佳》

《100道電鍋燉補湯最營養》

《老祖宗的食療老偏方》

《吃對食物降血壓》

《更年期調理就要這樣吃》

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章節試閱
你知道的都是錯的?顛覆積非成是的飲食觀

Q豆腐和蜂蜜同食,恐造成耳聾?

有人說蜂蜜中含有多種酶類,豆腐中含有有機酸、礦物質等營養素,這些物質交互作用,會產生非常不利健康的反應,有可能導致耳聾。事實上,這樣的說法毫無根據,豆腐和蜂蜜搭配食用,絕對不會造成耳聾的情況發生。

不過,蜂蜜含有豐富的草酸,豆腐富含鈣質,兩者搭配食用,對於具有結石體質者來說,有可能形成難以溶解的草酸鈣,並累積成結石。兩者同食時,建議多喝水,讓草酸鈣結石隨糞便排出。

Q蝦和檸檬共食猶如吃砒霜,會導致中毒?

傳說蝦中含有一種名為「五...
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推薦序
食養之道,貴在中庸

世峰中醫診所院長陳世峰

「菠菜和豆腐一起吃會造成尿路結石?」、「吃完香腸喝養樂多,小心罹患胃癌!」、「在蝦子上滴檸檬汁,就像吃砒霜,會中毒!」、「吃完水梨後喝水會拉肚子?」每隔一陣子,在電視新聞或網路媒體上,總是可以聽聞類似前述的聳動言論出現,並且傳得沸沸揚揚。姑且不論資訊是否正確或僅是謠言,「傳得沸沸揚揚」這點著實值得令人開心,因為這表示,大家對於飲食相關議題是感興趣,並會好奇、關心的。

養生意識的抬頭,讓許多人開始重新定義「吃」這件事,大家不再只是吃得飽就滿足,而是要吃得...
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作者序
食物巧搭配,營養更加倍

台大醫院營養室主任鄭金寶

中國古籍說:「民以食為天」,老祖先說:「吃飯皇帝大」,可見「吃」對我們來說是多麼重要的一件事!有人認為「每天吃飽飽,就能補充身體一天所需的營養,別太計較吃了什麼,怎麼吃!」我則深信「吃是維持生命所需,是一門不可輕忽的學問。」

食物吃下肚,身體經過消化、吸收營養,健康就能因此加分?那可不一定!食材是否新鮮,清洗方式是否正確,保存環境是否良好,烹調方式是否恰當,食材搭配和進食順序是否理想,皆是影響人體健康的關鍵。在每一個環節用心把關,補充營養的效果才...
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目錄
【審訂序】食養之道,貴在中庸陳世峰中醫師
【作者序】食物巧搭配,營養更加倍鄭金寶營養師
【引子】你知道的可能是錯的?顛覆積非成是的飲食觀

Part1吃對不生病,吃錯反傷身
恐怖!100種常見飲食錯配組合全圖解
【營養師食養天地】食物這樣吃安心又健康

Part2150道絕配食材家常菜,吃出健康美味
Chapter1高纖蔬菜類
高麗菜
Q吃高麗能保護腸胃健康?
Q高麗菜煮越久越鮮甜營養?
+香菇=消除疲勞,預防骨質疏鬆
●高麗菜炒鮮菇
+豬肉=潤澤肌膚,提升免疫力
●高麗菜炒肉絲

大白菜
Q吃大白菜能預防骨質疏鬆?
Q大...
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商品資料
  • 作者: 台大醫院營養室主任 鄭金寶營養師
  • 出版社: 康鑑 出版日期:2016-08-31 ISBN/ISSN:9789863732754
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:256頁
  • 商品尺寸:長:182mm \ 寬:250mm
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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