家常菜輕鬆做又健康

作者序
　　飲食與人體健康息息相關，舉凡食材的選擇、烹調方式、食用分量等，都是重要的一環，如何在一日三餐中攝取足夠且均衡的營養，進而獲得食材本身的食療功效，是現代人煩惱的課題，若能將各種蔬菜做成蔬菜冰，在料理時適當放入其中，不僅能增添風味，也能收其保健效果。

　　天天6顆洋蔥冰，瘦身、養生一次滿足
　　
　　在各式蔬菜冰中，不能錯過的非洋蔥冰莫屬！洋蔥富含多種營養素，如「硫化物」能幫助降血糖、血脂；「類黃酮」能抗氧化、消除疲勞、；「穀胱甘肽」可排毒、美白；其中「槲皮素」不僅能防癌，更能抑制脂肪合成，是維持健康、消脂減重不可忽視的好幫手。

　　處理洋蔥往往令人費神，若一次購買太多也會擔心保存的問題，此時做成洋蔥冰保存，一次做好一個月的分量，想吃時能隨時取用，輕鬆體驗洋蔥冰的神奇保健燃脂力！

　　本書第2單元羅列多種洋蔥冰與家常菜的搭配組合，舉凡肉類、海鮮、蔬菜、飯麵主食、湯品、飲品等，都能加入洋蔥冰，讓料理更添風味！同時也介紹不同種類食材的選購、保存等知識，每道食譜也詳解其保健效果，吃對營養健康超簡單！

　　蔬菜冰效果一級棒，對症飲食樂活養生

　　除了洋蔥外，還有哪些蔬菜能先做成冰塊呢？本書另選紅蘿蔔、白蘿蔔、牛蒡、油菜、番茄、金針菇6種蔬菜，作法、功效也帶您一手掌握。而本書第3單元則精選20種常見病症，除了簡單介紹該病症的起因，也告訴您哪些營養素能改善該項疾病，及提供多道對症保健料理，讓您越吃越健康、改善身體內部的大小疾病！

　　對許多人而言，將蔬菜事先處理做成冰塊，料理時再放入的作法十分新奇，或可能因此卻步不敢嘗試，但可將蔬菜冰想像成天然調味料，能為料理提升風味之餘，也能兼顧健康，推薦給忙碌的現代人、小資族，一起見證蔬菜冰的神奇效果！