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素食吃得健康

的圖書
素食吃得健康 素食吃得健康

作者:陳彥甫 
出版社:康鑑文化出版社
出版日期:2021-04-30
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:素食吃得健康

【本書特色】
175道家常菜料理+16種對症食養+吃素自然養生法解答
營養師特調美味素食+健康烹調法=食在好安心
吃新鮮天然全食物,少吃加工食品

麵飯主食‧高纖蔬食‧美味湯品‧輕食點心
家常菜‧異國風‧滋補藥膳‧手工素料DIY
簡單食材創意料理,樂活素食養生保健

【內容簡介】
高纖天然蔬果雜糧+烹調少油、少鹽、少添加物
食材營養完全攝取,美味無負擔、安心吃出美麗健康!
●10大類175道素料理輕鬆煮,兼顧美味健康
坊間素食餐多油多鹽、重口味反傷身,營養師配餐採用新鮮蔬果雜糧,豐盛料理親手做,發現素食好味道,健康吃素零負擔、享瘦美麗人生!

●可口素料DIY,手作無毒安心吃
食安問題多,自製素料簡單做、口感佳,精選素料作法及活用變化食譜,人氣菜品輕鬆做,家庭聚餐、宴客菜皆宜!

●常見病對症素食餐,調養體質增健康
針對常見病、慢性病,提供專業營養解析及素食飲食對策,天然蔬果膳食調理體質,幫助緩解症狀,全方位改善身體健康!

作者簡介:

陳彥甫 營養師
現職:
宜仁健康營養諮詢中心策略長 陳彥甫營養師
學歷:
輔仁大學食品科學所碩士
經歷:
聯合營養諮詢中心營養師
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
代表著作:
《蔬食吃出免疫力》
《燉補好湯 增強抵抗力》
《最強防癌食物 吃出抗癌力》
《超級健康食物 吃出免疫力》
《降血脂食療 有效告別壞膽固醇》
《超有效降血糖食療方》
《清腸排毒食療法》
《天然蔬果營養素 排毒×防癌×抗三高》

章節試閱
TOP 20 最受歡迎素菜排行榜
TOP 1 涼筍沙拉
清爽開胃的涼筍沙拉,是家家必備的涼拌佳餚。首先挑選新鮮竹筍洗淨,放入鍋中煮熟後置入冰箱冷藏,待食用時剝去外殼、切除底部纖維、切小塊後淋上美乃滋,清甜爽脆的風味令人忍不住一口接一口!

TOP 2 台式泡菜
運用清甜的高麗菜製作的台式泡菜,先將高麗菜用鹽醃脫水、洗淨,接著放入糖醋醬汁中拌勻醃漬入味,就是一道酸甜開胃的小菜;若想豐富泡菜層次,可加入梅子、檸檬汁、金桔等,便能變化出各種風味。

TOP 3 綠芹涼拌干絲
干絲比豆乾更柔嫩有嚼勁,是涼拌菜不可或缺的好食材,將...
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作者序
吃對樂活養生素,美味高纖無負擔
以往素食被認為是信仰佛教者或是老年人的專利,但近年來越來越多民眾因為健康考量選擇素食,坊間因此有許多素食餐廳,但多少有高油、高鹽等疑慮,反倒更不健康。
且素食的種類不只一種,能吃的食物也各有所限制,例如方便素、蛋奶素、植物五辛素食、全素等,其中以方便素最為寬鬆,雖然不吃肉類海鮮,但遇到使用動物性油脂烹調的菜餚不會刻意避免。

超人氣素食料理,在家手做健康美味
本書第一部分共分10個單元,包含開胃涼拌菜、高纖蔬食、鮮美菇類、豆製品、營養麵飯、原味湯品、滋補藥膳、異國風...
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目錄
【作者序】吃對樂活養生素,美味高纖無負擔
Part 1 美味素食家常菜
【TOP20最受歡迎素菜排行榜】
Chapter 1 開胃涼拌菜&沙拉
●和風洋蔥絲 ●台式泡菜
●四季豆佐油醋汁 ●芥末菱角仁
●香Q玉米薏仁
●紅豔番茄拌蒟蒻 ●辣味黃豆芽
●涼拌金針花
●堅果拌花椰 ●嗆辣芥藍
●拿坡里鮮蔬沙拉
●百香青木瓜 ●羅勒番茄起司沙拉
●涼筍沙拉 ●梅香南瓜片
●優格水果沙拉 ●南瓜優格沙拉
●華爾道夫沙拉
●繽紛蔬果沙拉
【TOP 10 電鍋素料理精選】
【大廚料理教室】
低卡沙拉醬DIY

Chapter 2 天然蔬...
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