喝煲湯養生祕訣：38道暖心又暖胃的絕品好湯-FindBook 找書網 ISBN:9789863736110

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內容簡介

　　燉湯、煲湯、濃湯、清湯
　　各式湯品怎麼做最營養美味？

　　◆金牌大廚示範38道家常好湯，條列喝湯的保健功效，快速增進喝湯養生的保健知識，方便又實用，即使是廚房新手，也能輕鬆上手。

　　◆細說大骨湯、雞湯、牛骨湯、柴魚湯、昆布湯和蔬菜湯6種美味高湯的配方與熬煮祕訣，內容精彩完整，讓您天天做好湯，守護全家人健康。

作者介紹

作者簡介

郭泰王

　　獲獎紀錄
　　法國藍帶騎士勳章、中國烹飪大師金牌
　　2005上海FHC國際廚藝競賽個人賽金牌

　　經歷
　　亞洲廚藝交流協會創會會長、台北餐飲交流協會總監
　　北中南美食展專任策劃主廚、中國飯店協會國際評委
　　臺北故宮晶華酒店創意主廚、板橋凱薩大飯店行政主廚
　　龍都酒樓副主廚、首相飯店主廚、華國飯店行政總主廚
　　老爺酒店副主廚、冠翔酒店行政總主廚、福臨門總主廚
　　華僑會館行政總主廚、中視創意料理及統一超商年菜代言人
　　美鳳有約、冰冰好料理等電視節目專任主廚

Part 1 6種美味高湯DIY
大骨高湯
紅棗竹筍排骨湯
牛骨高湯
清燉牛肉湯
雞高湯
鳳梨苦瓜雞湯
柴魚高湯
鮮蚵豆腐湯
昆布高湯
海帶根肉絲湯
蔬菜高湯
翡翠百菇羹
三絲豆腐羹

Part 2 一學就會簡易家常湯
芥菜雞湯
冬瓜薏仁蛤蜊排骨湯
蓮子海帶排骨湯
苦瓜排骨湯
玉米排骨湯
櫻花蝦黃瓜排骨湯
牛肉蔬菜湯
味噌豆腐魚湯
豆苗魚片湯
蘆筍奶油鮭魚湯
干貝百頁豆腐湯

Part 3 慢工細活小火煲好湯
紅棗枸杞煲雞腿
蜜棗南瓜煲雞湯
肉骨茶湯
花生煲豬腳湯
麻辣牛肚鍋
山藥益氣羊肉煲
砂鍋魚頭煲
青木瓜魚肚煲

Part 4 原汁原味養生滋補湯
燒酒雞
馬蹄燉鳳翅
百菇燉雞湯
銀蘿干貝雞湯
無花果核桃燉雞湯
藥燉十全排骨
台式佛跳牆
薑母鴨
羊肉爐
當歸生薑羊肉湯
紅棗枸杞鱸魚湯
燒酒蝦

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詳細資料

ISBN：9789863736110
叢書系列：大廚上菜
規格：平裝 / 64頁 / 17.2 x 23.3 x 0.3 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣