食品科學概論[保健食品初級工程師]<讀書計畫表>

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食品科學概論[保健食品初級工程師]<讀書計畫表>

作者：黃馬克、李明怡　
出版社：千華數位文化股份有限公司
出版日期：2015-09-15
語言：繁體書

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圖書名稱：食品科學概論[保健食品初級工程師]<讀書計畫表>

◎依主題系統化彙整重要考題，立即掌握考試趨勢
◎獨家！頻出度&重要度分析，學習效果加倍
◎收錄103~104年考題，解析詳盡，輕鬆破解

1.主題系統化彙整，100%掌握命題趨勢
本書依據考古題類型作主題式編排，均為必考內容，便於讀者準備考試。

2.頻出度&重要度分析，學習效果加倍
◆頻出度分析
貼心標示各章「頻出度」，根據命題率高低分為三個等級：A（頻率高）、B（頻率中）、C（頻率低），考生可依據頻出度來規劃讀書計畫，書前亦有建議使用的「讀書計畫表」。
◆重要度分析
時間，就是要花在考試重點上。
標示各點「重要度」，重要度分為三個等級：（非常重要）、（重要）、（普通）。宜針對重要章節加以熟讀，學習效果事半功倍。

3.最新官方試題，逐題精闢詳細解析
收錄103~104年官方試題及精闢詳解，讓讀者立即掌握最新考試趨勢。

4.圖表化呈現，加強記憶效果
以淺顯易懂的文字敘述，針對考試重點系統化整理。更盡可能的將文字表格化、圖解化，減輕讀者閱讀文字上的疲乏感，並增強被記憶的可能。

作者簡介：

千華保健食品名師─黃馬克、李明怡

黃馬克

95年一次考取食品技師

103年第一屆公職食品技師榜首

學歷

臺灣大學食品科技研究所碩士

經歷

國際知名食品公司研究員

衛生機關專案人員

大專院校食品講師

李明怡

92年食品技師考試及格

現職：長庚科技大學保健營養系助理教授

學歷：臺灣大學食品科技研究所博士

經歷：元培科技大學醫學檢驗生物技術系所博士後研究員

元培科技大學餐飲管理系兼任助理教授

專長：保健食品科技、食品營養、食品化學、休閒事業管理、生物技術、細胞免疫學、生物統計分析、天然物分離鑑定

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第一部分　食品衛生安全與法規
第一章　食品中毒與預防
第二章　天然動物毒素、天然植物毒素、寄生蟲
第三章　化學性危害：重金屬、環境荷爾蒙及加工過程中產生毒素
第四章　食品添加物及添加物法規
第五章　食品安全衛生管理法
第六章　食品良好衛生規範準則(GHP)及食品安全管制系統準則(HACCP)
第二部分食品化學
第一章　水
第二章　醣類
第三章　脂肪
第四章　蛋白質
第五章　褐變
第六章　顏色
第七章　酵素
第三部分食品分析
第一章　水分
第二章　蛋白質
第三章　脂肪
第四章　碳水化合物
第五章　纖維、灰分、礦物質及...

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