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餐旅服務完全攻略[升科大四技]

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餐旅服務完全攻略-升科大四技 餐旅服務完全攻略-升科大四技

出版社:千華數位文化
出版日期:2016-08-05
語言:繁體中文   規格:平裝 / 364頁 / 16k菊 / 14.8 x 21 cm / 普通級/ 單色印刷 / 初版
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:餐旅服務完全攻略[升科大四技]

本書之編寫係根據最新公布考試範圍,配合教育部公布之職業學校餐旅群「餐旅服務」課程綱要(102年課綱)之架構,並參考國內外學者著作、各項法令規章以及歷屆精華考題編輯而成。

本書共十七篇,第一~十六篇於各章之內另分兩大部分,第一部分為「各章重點」;第二部分為「試題演練」。另於各篇之末,並附有「進階試題演練」。第十七篇則收錄102~105年最新統測試題及精解。

綜合而言,本書之編寫旨在藉由「各章重點」之歸納與整理、「試題演練」與「進階試題演練」之反覆學習,幫助考生建立系統性的知識並熟悉試題之型態,從而舉一反三、融會貫通,盼能協助讀者於106年的考試當中贏得全勝,並預祝各位考生金榜題名。

作者簡介:

千華專業名師─畢瑩

著作:

《餐旅服務完全攻略》

《餐旅服務[歷年試題+模擬考]》

《飲料與調酒完全攻略》

《飲料與調酒[歷年試題+模擬考]》

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目錄
第一篇 餐廳服務緒論
第一章 餐飲商品介紹
本章試題演練
第二章 基本服務禮儀及儀態
本章試題演練
第三章 餐旅服務人員人格特質
本章試題演練
第四章 餐飲從業人員的工作職責
本章試題演練
本篇進階試題演練
第二篇 餐廳設備與器具
第一章 餐廳設備的介紹
本章試題演練
第二章 餐廳器具的介紹
本章試題演練
第三章 餐廳器具材質、特性及保養
本章試題演練
第四章 布巾的介紹
本章試題演練
本篇進階試題演練
第三篇 菜單與飲料單的認識
第一章 認識各式菜單
本章試題演練
第二章 認識飲料單及酒...
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商品資料
  • 作者: 畢瑩
  • 出版社: 千華數位文化股份有限公司 出版日期:2016-08-05 ISBN/ISSN:9789863747093
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:364頁 開數:16K
  • 類別: 中文書> 政府考用> 升學考試
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