植物の食力：600種藥用植物經典圖鑑【專業典藏版】

藥用植物的識別

以高等植物中的種子植物為例，藥用植物通常由根、莖、葉、花、果實、種子等器官組成。一般情況下，各器官均有其不同的構造、形態與功能。

1.根：

植物的根一般生長在土壤裡，植物體所需要的水分、無機鹽、微量元素主要依靠根系從土壤中獲得。根具有吸收、輸導、支持、固著、貯藏、繁殖等功能。以根入藥的中藥有：人參、何首烏、黃精、白術等。

2.莖：

莖是植物的軀幹，下與根相通，上支持葉、花和果實，主要有輸導、貯藏養分及支持作用。

地下莖是莖的變態，具有節和芽，是植物為了適應環境，在形態構造上產生的變態。常見地下莖的變態有根狀莖、鱗莖、塊莖、球莖等。

3.葉：（圖 葉的形態特徵）

葉是植物製造養分、蒸發水分的主要器官，通常包括葉片、葉柄、托葉三部分。

（1）葉柄：是葉片與莖連接的部分。葉柄與莖之間的夾角叫葉腋。傘形科植物葉柄基部膨大呈鞘狀。荷花葉柄生在葉片中間，為盾狀著生。有些植物的葉柄基部膨大稱作葉枕，如豆科植物。

（2）托葉：生在葉柄基部兩側，為一對，其形狀變化很大。有的宿存，如薔薇屬、懸鉤子屬植物；有的早落，如楊、柳；有的托葉合生在一起呈鞘狀，稱為托葉鞘，如蓼科植物。

（3）葉片：常呈薄的扁平體，草質、膜質、肉質、革質。景天科植物葉屬於肉質，多漿汁；常綠木本植物的葉常較厚，呈革質，堅而韌，略似皮革；節節草、文竹的葉退化呈膜質。

（4）單葉與複葉：

單葉：在一個葉柄上只有一個葉片為單葉。

複葉：在一個葉柄上有兩個以上葉片的為複葉。複葉的葉柄稱總葉柄或葉軸；複葉上的葉片為小葉，其柄稱為小葉柄。根據小葉的數目和在葉軸上排列方式不同，複葉可分為：三出複葉、掌狀複葉、羽狀複葉、單身複葉。

4.花：

花是種子植物的繁殖器官，經傳粉受精後結成果實和種子進行繁殖。典型的花包括花萼（萼片的總稱）、花冠（花瓣的總稱）、雄蕊群（所有雄蕊的總稱）、雌蕊群（所有雌蕊的總稱）、花托和花柄六部分。其中具有花萼、花冠、雄蕊群、雌蕊群四部分的稱完全花，缺少其中一部分或幾部分的稱為不完全花。

花冠中，花瓣分離的稱為離瓣花，如毛茛、芍藥等；花瓣連合的稱為合瓣花，如牽牛、一串紅等。植物的花冠形態多種多樣，常見的如圖所示。許多植物的花可入藥，如金銀花、野菊花等。

5.果

果實通常是雌蕊受精後由子房發育而成的。果實的類型多種多樣，按照性質可分為單果、聚花果與聚合果。單果又可分為乾果和肉質果兩類。

6.種子

種子是由胚珠受精後發育而成的，由種皮、胚和胚乳三部分組成。種子的形態特徵如種子的形狀、大小、色澤、表面紋理等隨著植物種類的不同而異。種子常呈圓形、橢圓形、四稜柱形、圓錐形、多角形等，許多植物的種子可入藥，如白果、杏仁、決明子、檳榔等。

藥用植物的識別

以高等植物中的種子植物為例，藥用植物通常由根、莖、葉、花、果實、種子等器官組成。一般情況下，各器官均有其不同的構造、形態與功能。

1.根：

植物的根一般生長在土壤裡，植物體所需要的水分、無機鹽、微量元素主要依靠根系從土壤中獲得。根具有吸收、輸導、支持、固著、貯藏、繁殖等功能。以根入藥的中藥有：人參、何首烏、黃精、白術等。

2.莖：

莖是植物的軀幹，下與根相通，上支持葉、花和果實，主要有輸導、貯藏養分及支持作用。

地下莖是莖的變態，具有節和芽，是植物為了適應環境，在形態構造上產生的變態...

前言

中草藥（Chinese Traditional herb）

數千年來，人類在與自然和疾病的對抗過程中，發現了治病的藥物，並積累了寶貴的用藥經驗。藥用植物種類繁多，中國曾展開多次中藥資源調查，發現中藥資源物種數已達12000餘種，其中除不足1％的礦物藥材外，99％以上均為可再生的生物資源，尤以藥用植物為最，占全部種數的87％，涉及383科，2313屬，計11020種。

　　中藥，即中醫用藥，主要包括了植物藥（根、莖、葉、果）、動物藥（內臟、皮、骨、器官等）和礦物藥。因植物藥占中藥的絕大多數，所以中藥也常被稱作中草藥。本書以收錄藥用植物為主。

　　所謂藥用植物是指用來治療、預防和對人體有保健功能的植物。植株的全體或部分（根、莖、葉、花、果實、種子等），可直接利用，或經過加工提取作為製藥工業的原料，應用於臨床。

　　藥用植物的發現、使用和栽培，有著悠久的歷史。中國古代有關史料「神農嘗百草，一日而遇七十毒」等記載，雖都屬於傳說，但說明藥用植物的發現和利用，是人類通過長期的生活實踐逐漸積累經驗和知識的結果。

　　歷代本草有400多部，是中醫藥寶庫中的燦爛明珠。早在3000年前的《詩經》和《爾雅》中分別記載了200種和300種植物，其中1/3左右為藥用植物。中國現存最早的藥學專著《神農本草經》，記載藥物365種，其中植物類藥就有237種。梁代陶弘景以《神農本草經》為基礎，補入《名醫別錄》，編著了《本草經集注》，載藥730種；唐代蘇敬等的《新修本草》，是世界上最早的藥典。載藥844種，新增藥物114種，其中不少是外來藥用植物，如預警、訶子、胡椒等，至今仍為常用中藥；宋代唐慎微的《經史證類備急本草》是宋代藥物學的最高成就；明代李時珍的《本草綱目》更是中國古代藥學著作的集大成者，載藥1892種，書中收載的植物類藥已達1100多種。此外，清代趙學敏的《本草綱目拾遺》，吳其濬的《植物名實圖考》，都為中藥事業提供了寶貴的資料。

前言

中草藥（Chinese Traditional herb）

數千年來，人類在與自然和疾病的對抗過程中，發現了治病的藥物，並積累了寶貴的用藥經驗。藥用植物種類繁多，中國曾展開多次中藥資源調查，發現中藥資源物種數已達12000餘種，其中除不足1％的礦物藥材外，99％以上均為可再生的生物資源，尤以藥用植物為最，占全部種數的87％，涉及383科，2313屬，計11020種。

　　中藥，即中醫用藥，主要包括了植物藥（根、莖、葉、果）、動物藥（內臟、皮、骨、器官等）和礦物藥。因植物藥占中藥的絕大多數，所以中藥也常被稱作中草藥。本書以收錄藥用植...

前言
第一章 莖木類
第二章 葉 類
第三章 花 類
第四章 果實種子類
第五章 根莖類
第六章 皮 類
第七章 全草類
第八章 其他類

前言
第一章 莖木類
第二章 葉 類
第三章 花 類
第四章 果實種子類
第五章 根莖類
第六章 皮 類
第七章 全草類
第八章 其他類