自己種出療癒力！：我的家庭藥用菜園

牛蒡

有效擊退熱感冒

第一次見到牛蒡，還以為是山藥，後來才發現，山藥可沒它那麼有「精神」——牛蒡長得又直又長，表皮也比山藥光滑。牛蒡其實是原產於中國的蔬菜，在亞洲地區十分風靡，日本、韓國尤其喜愛吃牛蒡，還把它作為延年益壽的保健品。如今，牛蒡在美國和西歐等地也逐漸盛行起來，還被冠以「東洋參」的美譽，意思就是說其

功效可以和人參媲美。

這種說法一點也不誇張，它不僅能治療熱感冒、咳嗽這樣的小病，還可以防治「三高」（高血壓、高血脂、高血糖）、癌症等大病，是再理想不過的天然藥用蔬菜。據說，發現牛蒡有保健功效的是一頭老黃牛。這頭老黃牛的主人是一個姓旁的農民，上有老、下有小，一家人生活貧苦。一天他趕著牛去耕地，發現老黃牛在休息的時候吃了一種草，然後變得牛勁大增。於是他就把這種草拔了出來，發現下面竟是又長又直的根。回到家後，他讓妻子把這種植物做成飯，全家人吃了以後精神煥發。吃了一陣子之後，家人的身體越來越強健，就連原有的病也消失了。後來，他就在自己的姓氏上加了個草字頭，把這種蔬菜稱作了「牛蒡」。

傳說歸傳說，不過牛蒡的保健功效卻是不容置疑的。我像那姓旁的農民一樣，把牛蒡買回家做成飯，儘管食用效果不像故事中那樣立竿見影（傳說總是比較誇張），不過家人都說好吃。看來以後我們家也能和小疾小病說再見了。

我們一起來種吧！

1. 播種

在花盆中挖5 公分左右的小坑，放2~3 粒種子，然後蓋上土壤，用手輕輕壓平。這時，我們要用噴壺澆足水分，不過要避免積水。在種子發芽之前，一直保持土壤濕潤。

2. 間苗

大約15~20 天，牛蒡就會發芽。當它長出2 片真葉時，要立刻間苗。將長勢不好的小苗清除，留下長勢好的繼續生長。如果需要，還可以進行第二次間苗。

3. 管理

間苗之後，給土壤鬆鬆土，澆適量水，並追一次肥。當牛蒡長大一些後，可以每隔15 天左右追肥一次。

4. 採收

牛蒡的嫩葉可以隨時採收，不過根要等到第二年才開始採收。採收時要小心，避免將根挖斷或碰傷。挖出的牛蒡清洗乾淨後就可以食用了。

栽培小提醒

1. 牛蒡的根會長得很長，如果家裡有小庭院，將它移到庭院生長會更好。當然，我們還可以選擇比較深的花盆來種植。

2. 牛蒡不挑剔土壤，不過最適宜生長的還是那種透氣性好、較肥沃的沙質土壤。

3. 在20~25℃左右，牛蒡容易發芽生長。如果溫度低於15℃或高於30℃，將影響種子發芽。所以，寒冷的冬季或炎熱的夏季不適合種牛蒡。

4. 如果播種的時候放太多種子，那麼就要進行兩次間苗，第一次是長出2 片真葉的時候，間苗後留下2 株幼苗； 第二次是長出4~5 片葉子時，留下1 株長勢最好的即可。

警惕病蟲害：黑斑病、白粉病、蚜蟲、紅蜘蛛

牛蒡

有效擊退熱感冒

第一次見到牛蒡，還以為是山藥，後來才發現，山藥可沒它那麼有「精神」——牛蒡長得又直又長，表皮也比山藥光滑。牛蒡其實是原產於中國的蔬菜，在亞洲地區十分風靡，日本、韓國尤其喜愛吃牛蒡，還把它作為延年益壽的保健品。如今，牛蒡在美國和西歐等地也逐漸盛行起來，還被冠以「東洋參」的美譽，意思就是說其

功效可以和人參媲美。

這種說法一點也不誇張，它不僅能治療熱感冒、咳嗽這樣的小病，還可以防治「三高」（高血壓、高血脂、高血糖）、癌症等大病，是再理想不過的天然藥用蔬菜。據說，發現牛蒡有保健功...

健康一直是人們最為關心的話題之一，隨著生活水準的不斷提高，人們對健康的要求也越來越高。它不僅包括身體健康，還包括心理健康，甚至居住環境的健康。儘管如今醫學技術發達，各種保健品琳瑯滿目，然而這些保健品大都是人工合成的，再營養也不如純天然的蔬菜讓人吃得放心。現在，越來越多的都市人陷入忙碌的漩渦，以至於忽略了身體健康。這時，就需要重新調整、規劃我們的健康計劃，在家裡種藥用蔬菜就是不錯的選擇。

其實，在家裡種菜並不是一件稀奇的事，它早已成為那些追求綠色健康生活的人的業餘愛好。在巨大的工作壓力、飛快的生活節奏下，種菜可以讓我們恢復健康的生活狀態。一方面我們可以吃到綠色、天然的蔬菜，另一方面能釋放精神壓力，身體和心理獲得雙重享受。種植藥用蔬菜能將這種全身心的保健功效發揮到極致。藥用蔬菜與普通蔬菜相比，具有更高的食療價值。一個「藥」字就可以詮釋它的強大功效，它不僅能讓我們的身體保持健康，還可以為我們營造健康的生活環境。

本書開篇為您介紹了與藥用蔬菜相關的知識、種菜的準備工作，以及一些種植小技巧。然後分別從呼吸、消化、血液循環、神經四個方面下手，精心挑選了20 種適合在家種植的藥用蔬菜，詳細、全面地記錄每種蔬菜的生長過程，並附有美味保健食譜、生活妙用及溫馨提示，讓您在享受種植樂趣的同時，充分認識到藥用蔬菜的功效。本書內容生動有趣，還配有精美的圖片，給您帶來感官和精神上的雙重享受。相信擁有本書，您將擁有更健康的生活。

健康一直是人們最為關心的話題之一，隨著生活水準的不斷提高，人們對健康的要求也越來越高。它不僅包括身體健康，還包括心理健康，甚至居住環境的健康。儘管如今醫學技術發達，各種保健品琳瑯滿目，然而這些保健品大都是人工合成的，再營養也不如純天然的蔬菜讓人吃得放心。現在，越來越多的都市人陷入忙碌的漩渦，以至於忽略了身體健康。這時，就需要重新調整、規劃我們的健康計劃，在家裡種藥用蔬菜就是不錯的選擇。

其實，在家裡種菜並不是一件稀奇的事，它早已成為那些追求綠色健康生活的人的業餘愛好。在巨大的工作壓力、飛快的生活...

閱讀導航
前言

Part1 對於藥用蔬菜，你了解多少？
為什麼叫它藥用蔬菜？
藥用蔬菜的類型和保健方式
營造一個適宜的生長空間
買種子、選土壤要仔細
準備所需的種植工具
澆水、施肥也是技術活
嘗試親自製作肥料、除病蟲劑

Part2 最擅長清熱解毒的藥用蔬菜
桔梗—潤肺止咳最拿手
牛蒡—有效擊退熱感冒
甘草—清新宜人，輕鬆消炎
決明—祛火又明目
板藍根—抗擊流感本領高

Part3 打造健康腸胃的藥用蔬菜
紫蘇—讓人腸胃舒服的紫草葉
蒔蘿—促進腸胃消化
黃秋葵—健胃、補腎的佳品
藿香—祛暑和胃見效快
茴香苗—清腸又養胃

Part4 與血液有著不解之緣的藥用蔬菜
萱草—涼血止血的芳草
黃芪—有效護肝降血壓
丹參—養血安神的保健品
黨參—改善血液循環
益母草—活血養顏的滋補品

Part5 能改善神經功能的藥用蔬菜
艾葉—舒緩神經又止血
洋甘菊—緩解失眠，減輕頭痛
枸杞—安神、滋補，兩全其美
薄荷—讓身體煥發活力
羅勒—消除焦慮效果好

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前言

Part1 對於藥用蔬菜，你了解多少？
為什麼叫它藥用蔬菜？
藥用蔬菜的類型和保健方式
營造一個適宜的生長空間
買種子、選土壤要仔細
準備所需的種植工具
澆水、施肥也是技術活
嘗試親自製作肥料、除病蟲劑

Part2 最擅長清熱解毒的藥用蔬菜
桔梗—潤肺止咳最拿手
牛蒡—有效擊退熱感冒
甘草—清新宜人，輕鬆消炎
決明—祛火又明目
板藍根—抗擊流感本領高

Part3 打造健康腸胃的藥用蔬菜
紫蘇—讓人腸胃舒服的紫草葉
蒔蘿—促進腸胃消化
黃秋葵—健胃、補腎的佳品
藿香—祛暑和胃見效快
茴香苗—清...