春
【素心小記】
素食彷彿變成一種時尚，甚至有時帶一點自我標榜，
可這絕不是素食的目的。
不論選擇素食的緣起為何，
在這個過程中，「素心」都會不知不覺成為我們的收穫。
素心不是強調清心寡慾，而是對欲求有更合適的把握，
對真實內心更有覺知的能力。
經由素食，躁動的心漸漸回歸安靜、敏銳、柔軟而強大，
這樣的心對生活的感知變得更開放，
也更容易發現和欣賞生活中每一處細微的美好。
素食是一種途徑，素心是一種收穫。
五香燴筍尖
．食材
春筍、小麥粉、木耳
．輔料
生薑、花椒、八角、乾紅椒、五香粉、鹽
．做法
1 春筍剝皮洗淨，先切條，太長的再切段（切好後每條長度4 ∼ 5 公分）；取三四朵木耳提前泡發；薑切片。
2 拌麵糊：小麥粉倒在小盆裡，邊加水邊攪拌，直至調成稀稠適宜的麵糊（麵粉和水的比例基本是1:1），加入五香粉和鹽，讓麵糊偏鹹。
3 炸鍋倒入足量油，燒熱後轉中火，春筍段沾滿麵糊，入鍋炸至金黃色，撈出瀝乾油。
4 炸完筍的油全部倒出，鍋內加兩碗水，燒開後放入花椒、八角、乾紅椒、薑片、木耳，中火煮5 分鐘，加少量鹽調味，最後放入炸好的春筍尖段再煮1 分鐘即可。
．秘訣
此菜保留湯汁，用碗或者深盤來裝。
木耳只是配菜，所以不用太多。
這個做法還可以用在茄子上，茄子洗淨，帶皮切條，後面的做法同上。
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：素寫食刻：四季素食水彩手帖
最簡便的家常食譜X最清新的生活方式
將水彩手繪與素食相互結合，傳達出一名茹素者眼中的素食世界。全書總共介紹了79道素食，隨手可得的當令食材，簡便的烹調過程，帶你品味素食的美好。
以四季為主線，分述每個季節最適合入菜的食材，並精心搭配相應菜色、飲品，讓素食不再單調，而是一種多姿多彩的生活方式。
作者將她對人生、對素食的感悟，以清新自然的手繪水彩，畫出一幅幅溫暖人心的插圖。同時穿插著一則則素心小語，短短的文字之中作者道出六年來吃素後心境的轉變，人生的體悟。
本書特色：
◎以四季為主軸，挑選當令食材入菜。並搭配春季野餐、夏季出遊、秋季團圓、冬季聖誕和過年，提供數道適合節慶時分的素食食譜，方便素食者準備食物。
◎清新手繪插畫搭配菜餚實體照片，除了實用性高之外，更能感受到素食的另一種面貌。讓人翻閱本書就有種被療癒的感受。
◎主食、配菜、飲品都有介紹，搭配多變。每道菜都有製做小秘訣，不只能更輕鬆做出一道美味可以的菜色，也可以根據秘訣延伸出更多適合自己的食譜。
作者簡介：
吳迪Alina
．設計藝術學碩士
．網頁視覺設計師
．插畫家
．從2009年開始吃素，發現茹素的飲食方式讓自己從身體到內心悄然轉變，發現自己的世界以另一種方更為愉悅的方式變得豐富多彩。
．認為繪畫和茹素都是生活中重要元素，將兩者結合，希望能呈現出一種新鮮視角。
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春
【素心小記】
素食彷彿變成一種時尚，甚至有時帶一點自我標榜，
可這絕不是素食的目的。
不論選擇素食的緣起為何，
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五香燴筍尖
．食材
春筍、小麥粉、木耳
．輔料
生薑、花椒、八角、乾紅椒、五香粉、鹽
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素食彷彿變成一種時尚，甚至有時帶一點自我標榜，
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這樣的心對生活的感知變得更開放，
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．食材
春筍、小麥粉、木耳
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目錄
春
食
有餡兒虎皮尖椒
香菇青江菜
五香燴筍尖
茼蒿碎豆腐
涼拌核桃萵苣筍絲
家常滷豆腐
黃豆芽炒冬粉
冬粉菠菜
香椿拌豆腐
香椿魚
乾麵粉炒辣椒
簡易壽司
素食三明治
艾窩窩
春捲
飲
豆芽濃湯
穀物杏仁核桃露
玫瑰花果茶
甜菜根能量飲
夏
食
豆豉苦瓜
番茄醬馬鈴薯片
腐乳空心菜
烤茄子蔬菜捲
爽口A菜
酸辣櫛瓜
番茄燒茄子
香煎豆皮蔬菜捲
油激黃瓜
雜菇燴絲瓜
茄汁黑椒雜蔬燴飯
荊芥糊塌子
快手涼麵
香菇四季豆滷麵
燒烤風味的小菜
純素抹茶餅乾
馬鈴薯泥
番茄蔬菜湯
冰赤豆
飲
冰糖荷葉...
食
有餡兒虎皮尖椒
香菇青江菜
五香燴筍尖
茼蒿碎豆腐
涼拌核桃萵苣筍絲
家常滷豆腐
黃豆芽炒冬粉
冬粉菠菜
香椿拌豆腐
香椿魚
乾麵粉炒辣椒
簡易壽司
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艾窩窩
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豆芽濃湯
穀物杏仁核桃露
玫瑰花果茶
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番茄醬馬鈴薯片
腐乳空心菜
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爽口A菜
酸辣櫛瓜
番茄燒茄子
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油激黃瓜
雜菇燴絲瓜
茄汁黑椒雜蔬燴飯
荊芥糊塌子
快手涼麵
香菇四季豆滷麵
燒烤風味的小菜
純素抹茶餅乾
馬鈴薯泥
番茄蔬菜湯
冰赤豆
飲
冰糖荷葉...
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商品資料
- 作者： 吳迪Alina
- 出版社： 拓客 出版日期：2016-03-25 ISBN/ISSN：9789863756477
- 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：192頁 開數：17cmx22cm
- 商品尺寸：長：230mm \ 寬：170mm \ 高：12mm
- 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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