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貼心:京都藝妓傳承300 年的服務智慧

的圖書
貼心:京都藝妓傳承300 年的服務智慧 貼心:京都藝妓傳承300 年的服務智慧

作者:岩瀨奈津代 / 譯者:陳芊妤 
出版社:上奇時代
出版日期:2016-10-04
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:貼心:京都藝妓傳承300 年的服務智慧

應對交談 X 衣著打扮 X 言行舉止 X 贈紀念品

曾招待服務過美國前總統福特、英國女王伊莉莎白二世
京都祇園王牌藝妓現身說法
搭配京都祇園累積300年的接待智慧
讓您領略最頂級的待客法則

※用心待客從言談開始

相同的意思藉由不同說話方式,帶給顧客不一樣的感受。例如送客的時候,捨棄制式客套的「期待你再度光臨」,而是說「能夠見到您真是開心」,無形中拉進跟顧客間的距離。

對顧客的體貼行行也不要宣揚出來,例如端出顧客喜歡的茶點,不要直接表達出「因為您喜歡,所以我特別去買」,而是透過言行引導,讓顧客自行開口,這樣更能讓顧客對你的好感度上升。「不過於張揚」是與顧客對話的基本原則。

※觀察、幽默是用心待客基本

想要當名接待專家,觀察力是必不可少的一環,透過觀察許多小細節,可以讓你立刻知曉顧客需求,並立即補足,例如想知道酒水的殘存量,可以透過倒酒時酒瓶傾斜的角度推論之,當瓶底快要朝天時,就要適時的補上新的酒。

待客時如果能適時添加一些幽默元素,可以讓整體氣氛變的更加和樂。而如果遇到突發狀況,幽默更是可以化解許多的尷尬的情況。例如當顧客不小心打破盤子時,與其講「沒有關係」等安慰語,不如莞爾笑說:「唉呀!一個盤子竟然變兩個了」。

※送禮也是體現待客用心方式

當我們想到送禮時,常常會覺得買一個高單價的禮物給對方,但假如換成數個低單價的相同禮物,不但可以表現出自己的心意,同時也能讓對方適度地活用禮物。

而在想表達自己對鄰近之人照顧的謝意時,透過說「這是旅行時買的伴手禮」,不但會給人一種原來你在出遊時還惦記著我的貼心感外,也不會給對方一種必須回禮的無形壓力。

作者簡介:

岩瀨奈津代

‧十四歲進入祇園藝妓住宿所(柴田)學習舞技及才藝。

‧十五歲以舞妓身分登上宴席表演。

‧十九歲時「換領(ERIKAE)」成為一名正式藝妓。

‧二十歲獨立門戶,三十五歲引退。

‧曾經在大阪北新地經營俱樂部。

‧目前就讀於慶應義塾大學通信教育課程。

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章節試閱
重視「不過分張揚」的精神

※自我推銷是不入流的行為

舉例來說,現在手中拿著本書的各位,是一群在公司工作的上班族。某一天,客戶A先生到公司拜訪。你特別準備A先生曾經提過一道非常喜愛的茶點。

接下來,你會用什麼方式端出這道茶點呢?

一、「之前聽A先生您曾提過非常喜歡這道茶點。」由自己先說出口。

二、 什麼都不說直接端出茶點,等待A先生先開口:「哇!這道茶點是我最喜歡吃的!您是特地去買來的嗎?」再做出回應。

基本上,兩個方式都是想傳達出「希望讓A先生能夠開心」的心意。當然,無論採取哪一種方式,A先生都會...
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作者序
您曾經造訪過京都‧ 祇園町嗎?

傳統町屋林立,街道上洋溢古都風情的祇園,是日本首屈一指的花街,也是日本追求用心待客的最前線。

我在這裡,從事舞妓以及藝妓工作二十多年。

臉上塗著白色的妝容、穿著色彩豔麗的和服、身形婀娜踩著優雅的碎步、口中吐著溫柔婉順的京都腔。舞妓、藝妓們猶如祇園裡盛開的花朵。

初次到京都觀光旅遊,見到風姿綽約的藝妓們,踩著碎步行走在石板路上,華麗嬌豔的姿態映入眼簾,想必不少女孩對此都會抱持著憧憬的心態吧。

事實上,我也是其中之一。國中時因為參加修學旅行而造訪京都,從第一次見到舞妓那...
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目錄
前言

第一章 不同表達方式所呈現的差異
重視「不過分張揚」的精神
對顧客傳達「真開心能見到您」
具「幽默感」的藝舞妓絕對備受歡迎
緩和尷尬氣氛更需要幽默感
練就「不冒犯對方」的對話技巧
對「不想說話」和「緊張到說不出話」的人
磨練問話的能力
讓顧客心情放鬆的讚美方式
委婉拒絕勸酒的技巧
「謝謝您」是一句萬能語言

第二章 舉手投足間就能傳達心意
時時刻刻為對方設想
由日常經驗累積出時刻保持氣定神閒的氣度
徹底建立「異乎尋常的世界」
適時調整預備的酒水餐點
深刻體會「日本常識不等於海外常識」
即...
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商品資料
  • 作者: 岩瀨奈津代 譯者: 陳芊妤
  • 出版社: 上奇時代 出版日期:2016-09-21 ISBN/ISSN:9789863758068
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:192頁 開數:14.8*21 cm
  • 類別: 中文書> 商業> 市場行銷
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