健康的第一步：營養師教你喝好水

水不是藥，喝對了勝似藥

人可以七天不吃飯，卻不可一日不喝水。沒水喝會口渴，身體也會因為缺水而出毛病。所以，感冒了要多喝水以排毒，有血栓了要多喝水以降低血液黏稠度，脂肪多了要多喝水來瘦身。藥物能用來治病救人，難道這水也可以當藥吃嗎？



喝水這件事很平常，正常情況下，人每天的飲水量應為1.2 升。但很多人不會喝，有人口渴了才喝水，有人為了喝夠水而喝水，有人為了減肥而喝水，卻很少有人為了不生病而喝水。

★生理作用

水雖然不能修補人體的缺損或產生熱量，但對人體具有諸多生理上的作用，表現在：

● 水是保持細胞形狀及構成人體體液必需的物質。

● 參與人體內新陳代謝。人的一切生命活動都需要水的參與。

● 維持體液正常滲透壓及電解質平衡。

● 水可調節體溫。外界溫度高，體內熱量可隨水分經皮膚蒸發，以維持體溫。

● 水是關節肌肉及體腔的潤滑劑，對人體的組織和器官有一定緩衝作用。另外，如淚液、唾液、消化液等體液都有潤滑作用。

水是人體運輸的大隊長，負責體內營養的輸送、廢物的排出等。水的流動性可協調和加快消化、吸收、循環、排泄過程中運送的營養物質，維持體內酸鹼平衡。

★保健治療作用

水也是治病的良方，對於許多疾病能加以改善。這種保健功效有很多是建立在水的生理作用基礎之上。

水可使胃腸道保持清潔，有助於肝臟的排毒、腎和內分泌功能的改善，提高免疫功能，多喝水可預防便祕，又可治療腹瀉，並可減輕飲酒對肝臟的負擔。

● 鎮靜：少量慢慢飲水，有鎮靜功效。

● 美容：平時多喝水，使皮膚組織細胞水量充足，肌膚細嫩滋潤，富有光澤，減少皺紋，延緩衰老。飲水充足的人比飲水不足的人更少受到皮膚問題的困擾。

水有助於燃燒體內的脂肪，釋放熱能，有助於減肥。

● 促進新陳代謝：水作用於細胞的新陳代謝，有助於降低血黏度，防止低密度脂蛋白膽固醇等附著在血管壁上引起血管老化、動脈硬化，對於心腦血管疾病有很好的保健功效。水在透過腎臟排泄的同時還可排出一些體內代謝的廢物、毒物或藥物等。咳嗽、痰多的人多飲水，可稀釋痰液，使痰容易咳出。

水是炎症患者的良藥，可預防感冒、咽喉炎、關節炎等。最常見的是，當你感冒發熱，身體由於水分蒸發加快，會有渴的表現，這時需要補充大量水分。

★有些毛病，只是身體缺水了

藥，毋庸置疑，主要用來治病救人、緩解病情。水不能與藥相提並論，但在某些時候卻勝似藥。許多疾病都與水有一定關聯，很多時候我們身體不適，只是因為身體缺水了。

頭暈：

身體一旦缺水，眼球會直接向內供水，這可能會使眼內壓升高，從而導致頭暈。這時只需一杯水就可以很快消除頭部不適。

打瞌睡：

晚上明明睡夠8 小時，可是白天工作或上課還是會犯困，這是不少人的親身經歷。有些人誤以為這是春乏秋困，殊不知可能是血液缺水造成的。血液一旦缺水就會變得黏稠，流通不暢，造成大腦供血不足，睡再多也會覺得困。

腰痛：

很多人走路、站著，甚至躺著都會感覺腰疼，這不一定是腰肌勞損或其他腰部疾病，可能是因為身體缺水了。所以，可以先喝水，看看腰痛能否得到緩解。

關節炎：

軟骨細胞裡也充滿水，水量充足，軟骨間的摩擦小，你的關節不會有事；若水量不夠，軟骨就會為了「搶奪」水分而「打起來」，這時連接關節的神經就會發出疼痛信號。此時當務之急就是不要讓自己的身體缺水。

★這些人更應該多喝水

便祕者、易感冒者、痤瘡患者、肥胖者、糖尿病患者、高脂血症患者、高尿酸患者、痛風患者、胃酸或胃脹者、膽結石患者、腎結石患者等在日常生活中多喝水有利於緩解病症、控制病情。

水不是藥，喝對了勝似藥

人可以七天不吃飯，卻不可一日不喝水。沒水喝會口渴，身體也會因為缺水而出毛病。所以，感冒了要多喝水以排毒，有血栓了要多喝水以降低血液黏稠度，脂肪多了要多喝水來瘦身。藥物能用來治病救人，難道這水也可以當藥吃嗎？



喝水這件事很平常，正常情況下，人每天的飲水量應為1.2 升。但很多人不會喝，有人口渴了才喝水，有人為了喝夠水而喝水，有人為了減肥而喝水，卻很少有人為了不生病而喝水。

★生理作用

水雖然不能修補人體的缺損或產生熱量，但對人體具有諸多生理上的作用，表現在：

● 水是保持細胞形...

我們常說吃吃喝喝，可見「喝」與吃飯同等重要。對於「喝」，平時我們多數人只會想到茶、水、酒。其實喝的範圍很廣，工夫茶、花草茶、紅糖水、蔬果汁、雞湯、粥、蛋白粉等用水沖泡、液體狀的東西都叫「喝」。民間有「民以食為天，食以飲為先」之說。可是，你真的喝對了嗎？你是不是想喝什麼就喝什麼，想怎麼喝就怎麼喝？其實，喝與吃一樣，都是養生大事。

「我不喜歡喝沒有味道的水！」你是不是在為孩子只喝可樂、奶茶、汽水頭痛？小心，這些飲料會毀掉孩子的健康！

孩子會不會喝，關鍵在於父母的引導。其實，就算是成年人，也不見得會喝。無論大人、小孩、健康人或病人，都會遇到「喝」的問題，比如：「大人每天都要喝八杯水，孩子也要喝八杯？」「咖啡裡有咖啡因，茶裡也有咖啡因，為什麼還提倡喝茶？我喝完茶總睡不著覺該怎麼辦？」「這茶裡沒有茶葉啊，為什麼也叫茶？」「我有糖尿病，吃藥的效果不明顯，我一直在用胰島素，能喝粥嗎？」……

這些問題確實很有必要回答。這些問題雖然小，可都是大家常碰見的問題，喝對了能養身，喝錯了可能會傷身。不論喝什麼，都要先設置一個前提，那就是自己的身體是否適合；然後再確定該怎麼喝，該什麼時間喝，該喝多少。每個人都應該好好研究喝的學問，做到喝得科學，喝得有理，喝得健康又有營養。

本書正是一本以「喝」為主題，站在科學的立場，針對不同人群、不同飲品、不同喝法，力圖將深奧晦澀的營養理論變成生動、鮮活、通俗的文字奉獻給各位，希望大家能真正喝出健康！

我們常說吃吃喝喝，可見「喝」與吃飯同等重要。對於「喝」，平時我們多數人只會想到茶、水、酒。其實喝的範圍很廣，工夫茶、花草茶、紅糖水、蔬果汁、雞湯、粥、蛋白粉等用水沖泡、液體狀的東西都叫「喝」。民間有「民以食為天，食以飲為先」之說。可是，你真的喝對了嗎？你是不是想喝什麼就喝什麼，想怎麼喝就怎麼喝？其實，喝與吃一樣，都是養生大事。

「我不喜歡喝沒有味道的水！」你是不是在為孩子只喝可樂、奶茶、汽水頭痛？小心，這些飲料會毀掉孩子的健康！

孩子會不會喝，關鍵在於父母的引導。其實，就算是成年人，也不見得會喝...

第1章　喝對生命之源
第2章　不論懂不懂茶，重要的是喝對茶
第3章　要酒還是要健康
第4章　蔬果汁，從天然食物攝取營養的捷徑
第5章　美味湯、粥，喝出健康喝出美
第6章　牛奶、豆漿、飲料的戰爭
第7章　保健品，你喝對了嗎
第8章　這些時候，你會怎麼喝
第9章　生病了，你喝對了嗎

第1章　喝對生命之源
第2章　不論懂不懂茶，重要的是喝對茶
第3章　要酒還是要健康
第4章　蔬果汁，從天然食物攝取營養的捷徑
第5章　美味湯、粥，喝出健康喝出美
第6章　牛奶、豆漿、飲料的戰爭
第7章　保健品，你喝對了嗎
第8章　這些時候，你會怎麼喝
第9章　生病了，你喝對了嗎