休日早午餐提案：輕鬆上手的100道美味食譜-FindBook 找書網 ISBN:9789863759942

圖書名稱：休日早午餐提案：輕鬆上手的100道美味食譜

班尼迪克蛋x西式炒蛋x港式火腿西多士
在家輕鬆做出美味誘人的早午餐
假日，就該從悠閒又美味的料理開始

超過100道早午餐食譜，收錄中式、西式、日式
每道食譜均有完整材料、做法、料理小知識，
並輔精美步驟與成品圖，讓你好上手

雙軸線分章，快速決定今天要上哪一道！
依食材：活力滿分的雞蛋，吃飽也吃巧的吐司……
依屬性：健康無負擔的沙拉X淋醬，好喝省時的湯品飲品……

作者簡介：

Pan小月

原名潘俁寧，金牛座A型，生於杭州混於北京，學過話劇做過媒體，最終被美食俘獲投身廚房，擔任「下廚房」主編，創建了「山川與湖海」私房菜料理工作室。著有《假如我有一間咖啡館》。

微博：@Pan小月

下廚房：@Pan小月

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章節試閱

西式炒蛋

所謂西式炒蛋，就是在蛋液中加入牛奶或淡奶油，有時候還有起司粉，炒得香噴噴又很蓬鬆，一般搭配吐司和煎培根，再來一杯牛奶、柳橙汁或咖啡，就是非常經典的一道西式早餐了，也是很多餐廳裡Brunch 套餐中的固定配角。

‧用料

☉雞蛋 1 個 ☉牛奶／淡奶油 2 大勺

☉奶油 1 小塊 ☉鹽適量 ☉黑胡椒粉適量

☉起司粉／起司片適量（可省略）

‧做法

1.雞蛋攪打均勻，加入2 大勺牛奶或者淡奶油，喜歡重口味的話，也可以撒一些起司粉，或者把起司片撕成碎片一起攪拌。

2.平底鍋燒熱，放入奶油融化。然後倒入蛋液，全程中小火，...

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作者序

「早午餐」在英文中叫「brunch」，是早餐「breakfast」和午餐「lunch」結合在一起創造出的單字，吃早午餐的時間介於早餐與午餐之間。在西方國家，早午餐最初是在起床晚了，或者早起做禮拜的時候，把早餐時間挪後而逐漸形成的一種生活習慣，後來變成了一種社交方式，朋友們在上午聚在一起，一邊吃早午餐，一邊聊天談事。這種「上不上，下不下」的吃飯時間，在世界各地都越來越流行，也誕生了許多專門供應早午餐的餐廳。雖說也可以當成午餐吃，但早午餐時所吃的食物，大多還是傳統的早餐菜式，比如三明治、鬆餅、雞蛋火腿吐司的拼盤等。

在我的早餐相冊裡，總有許多朋友提問：你要幾點起床啊？做這些要多久啊？雖說我能堅持早起做早餐，並且積累了一些節省時間的小妙招，但對許多疲於奔波的白領來說，犧牲寶貴的睡眠時間起床做早餐，確實很難做到。

我認為DIY美食無論什麼時候都應該是隨性的、令人享受的，假如變成了一種負擔，那還不如不做。如何把負擔變成享受，固然重要，但「不強求」也很重要啊。忙碌的工作日裡沒有時間做早餐，那也沒關係，就讓我們在周末睡到自然醒，輕鬆自在地做一頓早午餐吧！

這本書裡收錄的，都是我從2010年剛開始記錄早餐時就很喜歡的款式，精挑細選篩出了一百道，其中有許多都是第一次認真介紹做法。它們有的能非常快速完成，比如第三章「冷凍半成品也有春天」，工作日的早上吃完了再出門也不會手忙腳亂；有的稍微有點複雜，比如第六章「麵粉的魔法」，但情調滿滿、心意滿滿，特別適合周末的時候不急不徐做來享用。還有不少在我這幾年堅持做早餐的過程中，自己覺得特別值得分享的經驗，比如第二章「如何吃完一條吐司」。我也盡可能在食譜中介紹一些延伸做法、烹飪知識，雖然書中是近一百道食譜，但舉一反三靈活應變，可能會是無限多。

一兩個人吃的話，推薦從主食、小菜、飲品中分別挑選一道，組合成一頓營養全面的早午餐。但更推薦的，是和朋友們一起舉辦早午餐會，多做幾道美食，以自助餐的形式開心享用，我認為這才是早午餐真正的意義所在。

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Ch .1 早安，雞蛋小子
太陽蛋
溏心蛋
嫩滑蒸蛋
西式炒蛋
馬鈴薯煎蛋餅
微波爐蝦皮煎蛋
魔鬼蛋
日式胡蘿蔔煎蛋捲
班尼迪克蛋
什錦蘑菇歐姆蛋

Ch .2 如何吃完一條吐司
雞蛋三明治
香蕉三明治
高麗菜火腿三明治
蒜香煎吐司
經典法式吐司
港式火腿西多士
吐司披薩
麵包布丁
乳酪吐司脆
煎蛋吐司
雞蛋培根吐司盅
自製麵包丁& 麵包糠
果醬的基本做法
奶油伯爵醬
雙味奶油果抹醬

Ch .3 冷凍半成品也有春天
冷凍煎餃
桂花紅糖年糕
青菜肉絲炒年糕
煎饅頭片
金銀小饅頭
雞蛋灌餅
簡易酥皮紫薯派
焗...

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商品資料

作者： Pan小月
出版社：有意思出版社出版日期：2016-04-25 ISBN/ISSN：9789863759942
語言：繁體中文裝訂方式：平裝頁數：200頁開數：17x23
類別：中文書> 生活風格> 飲食烹調