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一次學會總鋪師の80道中式好料理

的圖書
一次學會總鋪師?80道中式好料理 一次學會總鋪師?80道中式好料理

作者:蝶兒 
出版社:佳魁資訊
出版日期:2015-01-31
語言:繁體中文   規格:平裝 / 176頁 / 17 x 23 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:一次學會總鋪師の80道中式好料理

超美味麵食類小吃 x 19
超澎湃餡類小點 x 12
一吃上癮的地方特色麵 x 14
外酥內軟米製點心 x 9
口感扎實雜糧麵點 x 5
鹹甜適中湯羹甜品 x 9
請客大方的精緻地方菜 x 12

附錄自製醬油、川辣豆瓣醬、辣椒紅油、豬皮凍、鴨爪凍等不外傳食譜

作者簡介:

蝶兒

高級中、西式麵點師,名列搜狐網十大美食家與時尚盛典美食達人;擅長中式小吃和家常料理,已出版數十本美食著作。


作者序
我們外出旅遊時,除了欣賞美麗的風光,也要嚐嚐當地的特色美食。很多道地的美食都存在於市井,那是在任何大飯店都無法品味到的,因此令我們久久難忘。

書中展示了精心製作的多種地方美食小吃,還介紹了這些小吃的由來和典故,以及小吃的最佳吃法和搭配。這些小吃經過了精心研製並提供了製作這些小吃的詳細步驟和圖示,使讀者們可以足不出戶在家裡烹製出各地的特色美食,而且在製作、品嚐這些小吃的同時,還可以為孩子講講小吃的故事,把中華美食文化傳承下去。

蝶兒在天津生活的時候,總喜歡去菜場買餅攤現烙的麵餅。這種餅層次...
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目錄
Part 1 特色麵食類小吃
油旋(山東)
濰坊酥皮肉火燒(山東)
槓子頭火燒(山東)
沾化鍋子餅(山東)
焦圈(北京)
起酥的燙麵炸糕(北京)
奶油炸糕(北京)
老婆餅(廣東)
煎餅(天津)
豬油蒸捲(天津)
河間驢肉燒餅(河北)
小茴香籽花捲(河北)
香河肉餅(河北)
蟹殼黃(上海)
老虎爪子(上海)
玫瑰鮮花餅(雲南)
黃桂柿子餅(陝西)
肉夾饃(陝西)
純手工鍋盔(陝西)

Part 2 特色餡類小吃

南翔小籠包(上海)
生煎包(上海)
菠菜簍(北京)
白菜排骨秋葉包(山東) ...
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商品資料
  • 作者: 蝶兒
  • 出版社: 佳魁文化 出版日期:2015-01-29 ISBN/ISSN:9789863790914
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:176頁 開數:17x23
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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