英式鮮活◆輕食：手作栽種的小確幸，打造陽台上的都會叢林

Part I
與園藝奇妙的結緣　/ 001
開始你的有機自種生活 　/ 004
尋找合適的空間 　/ 005
陽台種植的必需品 　/ 007
泥炭土 珍珠石 蛭石 陶粒 缽底石 肥料 花盆
關於播種　/ 011
獲得種子的途徑 種子的壽命 種子的儲藏
陽台種植品種 　/ 014
在合適的種植季節播種 　/ 015
繁殖的方法 　/ 017
播種：直播法 催芽法 輔助播種的工具
扦插
開種前的準備知識　/ 020
將小空間運用到極致　/ 023
讓植物保持健康　/ 028
澆水的秘訣
關於害蟲　/ 032
自製有機藥水：大蒜橄欖油噴霧 全能型有機噴霧 植物殺菌劑

Part II
最適合陽台種植的香草和蔬菜　/ 043
香草花園　/ 044
一年中親自栽種實驗的推薦品種：
百里香 薄荷 澳洲茶樹 琉璃苣 羅勒 馬約蘭與奧勒岡草 迷迭香 檸檬香茅 香芹
鼠尾草 酸模 甜菊 洋甘菊 芝麻菜 檸檬香蜂草 香桃木 義大利蠟菊 紫蘇
刺芫荽 香薄荷 薰衣草 馬鞭草 獨活草
香草的保存方式　/ 092
蔬菜花園　/ 095
一年中親自栽種實驗的推薦品種：
瑞士甜菜 芽苗菜 蘑菇 鳳梨草莓 蕃茄 辣椒 藍莓 蘆筍 蘿蔔 南瓜 葡萄 樹莓 豌豆 葉菜

Part III
一年中的陽台花園 （2010.9—2011.8）　
秋 Autumn 9 月 夏末初秋　
主要記錄植物：藍莓、甜菊、藍雪花、檸檬香茅、芝麻菜
當季食譜：伯爵茶 & 香草燻甜椒 / 油浸洋薊芯
10 月 黃金的秋季　
主要記錄植物：藍雪花、迷迭香、羅勒、藍莓、蘆筍、迷迭香
當季食譜：羅勒松子青醬 / 英式太妃布丁
11 月 深秋時分　
主要記錄植物：小地榆、薰衣草、旱金蓮、百里香、芝麻菜、瑞士甜菜、辣椒、蘆筍、
三角梅
當季手作：迷迭香 & 常春藤去橘皮紋按摩油
當季食譜：英式煎餅 / 迷迭香麵包棍
冬 Winter 12 月 秋末初冬　
主要記錄植物：玉米、酸模、鳳梨草莓、芽苗菜
當季食譜：自製義大利麵 / 巧克力焦糖撻 / 蛋酒
1 月 隆冬　
主要記錄植物：青菜、蘆筍、大葉茼蒿、香薄荷、蘑菇
當季食譜：日式菌菇醬菜 / 麥麗素巧克力餅
2 月 冬天的尾巴　
主要記錄植物：青菜、豌豆、櫻桃蘿蔔、琉璃苣、藍莓、鬱金香、番紅花、鐵線蓮
當季手作：麥蘆卡迷迭香潤唇膏
當季食譜：蔓越莓杏仁蛋糕
春 Spring 3 月 初春的氣息　
主要記錄植物：櫻桃蘿蔔、瑞士甜菜、豌豆、洋甘菊、馬約蘭、奧勒岡草、歐洲香草、
蘑菇、藍莓、鐵線蓮、長壽花
當季食譜：酥脆香芹蛋捲 / 巧克力水果夾心蛋糕 & 蛋糕棒棒糖
4 月 春暖花開　
主要記錄植物：葉菜、迷迭香、非皺葉、金錢薄荷、樹莓、葡萄、檸檬馬鞭草、
瑞士甜菜、矮牽牛
當季食譜：檸檬草& 甘草薄荷漱口水 / 雙色西葫蘆泡菜 & 醃黃瓜泡菜
5 月 漸入佳境　
主要記錄植物：藍莓、馬約蘭、蕃茄
當季手作：存放青檸汁的妙法
當季食譜：黃瓜金桔薄荷汁
夏 Summer 6 月 初夏　
主要記錄植物：藍莓、蕃茄、西洋南瓜、黑莓、檸檬香茅、洋甘菊、匍匐迷迭香、
長壽花、芽苗菜
當季手作：檸檬草驅蟲油
當季食譜：香草塗抹奶油 / 橘子汁
7 月 酷暑難當　
主要記錄植物：蕃茄、澳洲茶樹、義大利蠟菊、鐵線蓮、藍莓、藍雪花
當季食譜：油浸香草飛達芝士 / 義大利檸檬利口酒
義大利檸檬酒雪糕 / 夏日檸檬水 / 檸檬塔
8 月 又一個新的開始　
主要記錄植物：西洋南瓜、藍雪花、檸檬香茅、蘆筍
當季食譜：鬆餅 / 日曬小蕃茄

後記

序

與園藝奇妙的結緣

　　我是一個生活在城市裡的陽台農婦，從小沒摸過土，更沒種過什麼植物。因為留學英國，於是開始自己學習做飯，雖然沒上過烹飪學校，但對著BBC和nOhanel 4看英國大廚們一個又一個的美食節目，便學會了做菜、做麵包、做西點。回國結婚，做了全職主婦，因為買不到用慣的香草而終於決定嘗試自己種一些。一開始只不過想種一兩種盆栽，沒想到一發不可收拾，整個陽台、窗台全部佔滿，幾乎所有國內能找到的香草品種都種下了。看著它們長大，採收下來做菜和生活用品，突然感覺烹飪和園藝已經改變了我的生活，不管我在哪裡，只要有陽光在，我都可以擁有屬於我的可以吃的“花園” 。
   
　　在回國正式開始種東西之前，我從未有過種植的經驗，如果一定要找出一次來，那麼還勉強算有一次。在剛去英國的時候，Sansbuy超市的蔥0.44英鎊一把，著實讓我瘋狂了一下。剛到又沒開始打工的日子，我覺得各種價格凡是不乘以匯率就無法令自己安心。所以在諮詢各方意見後，我決定留下蔥白的部分，嘗試種出蔥來，那樣就可以省下每次0.44英鎊的蔥錢，畢竟對於一個中國人來說，蔥還是不可缺少的。
   
　　我用的材料有：廢棄的塑料盒子、挖來的泥土和短短的蔥白。關於這挖來的泥土還有一個很「驚心動魄」的故事。因為初來乍到的我不知道學校的草坪是不是可以挖土，於是大晚上個人悄悄從宿舍出發挖了一點土，用的是塑膠湯匙。因為剛去的時候餐具啊鍋啊被褥啊都是學校給住宿學生配發的，我想來想去還是沒用自己那唯一把不銹鋼湯匙去挖土。結果是——塑膠湯匙遇到結實的泥土， 挖就斷了，只聽到“啪”很脆的一聲，圓勺頭從土裡彈起，夜色中劃出一道弧線，掉落在草地不遠處。這件狼狽的事情最後以一個更狼狽的方式結束——我這個當時還有點青春期小潔癖的孩子，用手往盒子裡猛抓了兩把土，就回宿舍了。