慢飲純粹：品出葡萄酒的醇香

Chapter1葡萄美酒，千滋百味知多少
葡萄酒的那些曾經
那一年，葡萄進入酒的世界
葡萄酒的青澀童年
葡萄酒與橡木桶的故事
Tips：最好的葡萄品種
趣聞：釀酒師的生活
葡萄酒的「個性」資料
姓名：破解酒標的祕密
生日：你最愛喝哪一年的
出生地：葡萄酒會不會想家呢
成長歷程：葡萄酒的釀造
性格：天然全汁干紅，還是人工半汁半干白
個性裝扮：葡萄酒瓶也有名字
冒泡泡的快樂——葡萄汽酒
汽酒是怎麼釀造的
汽酒≠香檳酒
香檳的優雅風範
開香檳的技巧
聞香識酒，品酒時的最大考驗——盲品
觀酒色，視線後的真實
聞酒香，空氣中的微妙
品酒味，舌尖上的躍動
葡萄酒的祕密
越貴越好嗎
葡萄酒越陳越香嗎
年份決定一切，對嗎
葡萄酒的靈魂：單寧
葡萄酒≠紅酒
「高級」和「日常」的區別
軟木塞秀場
優雅搭配，葡萄酒的「伴侶」們
每種葡萄酒都能配餐
紅酒配紅肉
白酒配白肉
葡萄酒搭配中國菜

Chapter2紅紫誘惑，嬌媚從健康開始
葡萄酒中的健康精靈
葡萄酒的魔力
抗氧化延緩衰老
促進迴圈，滋潤肌膚
美白去斑，光潔亮麗
代謝順暢，瘦身減肥
產後恢復
減壓舒緩，幫助睡眠
保證消化通暢
有效抑制心血管疾病
防治感冒，提高免疫力
促進微量元素吸收
明目清瘀，讓視界更清晰
以酒養生之道
嚴格的「適量」
原汁飲用暖胃
睡前飲用安眠
餐前飲用開胃
餐後飲用消食
美容要選干葡萄酒
每天一小杯
紅酒麵膜的神祕麵紗
教你自製白葡萄酒爽膚水
奢華美人：葡萄酒浴
葡萄酒的健康美麗配方
葡萄酒與蔬菜——紅酒燉鮮蘑、紅酒燴紫甘藍
葡萄酒與肉類——紅酒牛排、紅酒雞翅
葡萄酒與海鮮——紅酒螺片、紅酒檸檬煎鱈魚
葡萄酒與乳酪——紅酒蛋糕、干白提拉米蘇
葡萄酒與水果——紅酒燉雪梨、法式紅酒燉蜜桃
葡萄酒與主食——紅酒養生粽、紅酒義大利麵
葡萄酒與甜品——紅酒果凍、巧克力紅酒霜淇淋

Chapter 3 千挑萬選，眾裡尋它千百度
極致品味，考驗的是你的眼光
與眾不同的「極品」賣場
行家的品牌之選
那些特殊年份的酒之驕子
「貴族」們的國籍
Tips：百元葡萄酒與千元葡萄酒的區別
平民巧匠，經驗夠不夠是關鍵
深藏不露「淘」酒鋪
最親民的「偶像」品牌
被生日所決定的大眾化命運
Tips：用最少的錢買最體面的酒
最能撐場面的「平民」酒
甄選的心意，讓瞬間成為永久
禮品——這廂有「禮」了
聚會——相聚只為它的醇美
特殊——特殊的夜，特殊的你
自飲——我獨享的濃香
佐料——配角也優雅
無聲的節奏，選購的步驟
step 1：細閱酒標
step 2：輕點試飲
step 3：如何快速診斷葡萄酒的缺陷
step 4：靜觀瓶身
step 5：開瓶細評

Chapter4優雅致尚，落瓶起杯的高貴
餐廳選酒的技巧
價格是品質的最好標識
餐廳推薦的酒可以相信嗎
一瓶夠不夠
讓侍酒師和服務員幫忙
如何向侍酒師表達自己的喜好
葡萄酒的飲用禮儀
不要被推銷員誤導
品酒會
品酒是一種思考
攜酒赴會——帶不同的酒有不同的意義
美味是「換」來的——可不要獨享哦
餐會
讓侍酒師點酒
侍酒師為什麼遞給你軟木塞
餐前、主菜、甜點、餐後配酒各有講究
斟酒的順序
斟酒量多少為宜
百搭酒——香檳
餐桌上的困惑
一定要先品後飲
為什麼品酒前要搖杯
每種酒都需要醒酒嗎
請問，我可以換一瓶嗎
這半瓶，可以打包嗎

Chapter5美酒醇香，亦夢亦幻也是真
優雅細緻的品味——葡萄酒的酒具
學會選最適合的酒杯
杯子的形狀決定味道
「高腳美女」的冷傲
「內斂含蓄」的白酒杯
會「呼吸」的紅酒杯
透亮的潔淨，水晶的高雅
Tips：如何清洗葡萄酒杯
教你開瓶小技巧
葡萄酒的飾品
潷酒瓶——透視的藝術
存酒瓶——嬌小的優雅
時間靜止的那一刻——葡萄酒的品嘗
恰好在此時——最佳飲用時間
白葡萄酒的最佳飲用時間
紅葡萄酒的最佳飲用時間
體驗脈脈溫情——最佳飲用溫度
白葡萄酒的最佳飲用溫度
紅葡萄酒的最佳飲用溫度
香檳酒的最佳飲用溫度
飲前一小時的冷藏
純正原味——葡萄酒的天然醇香
葡萄酒可以配雪碧、話梅嗎
極妙混合——葡萄酒雞尾酒的調配
葡萄酒雞尾酒
香檳雞尾酒
沉醉之後——葡萄酒的優雅勁力
第一次品嘗又酸又澀
葡萄酒也能讓你天旋地轉
Tips：喝完葡萄酒不宜立即刷牙
葡萄酒與性格
Tips：你的氣質最適合喝哪種葡萄酒
通過葡萄酒可以看穿一個人的性格
酒性各異，葡萄酒也有個性
Tips：與十二星座最配的葡萄酒

Chapter6永恆留戀，金屋藏嬌也溫柔
葡萄酒在瓶中的成長
成長中顏色的改變
成長中香味的變化
如何把葡萄酒帶回家
葡萄酒的保存條件
紅酒的年份≠生產日期
喝了一半的葡萄酒如何保存
葡萄酒最「害怕」的東西
葡萄酒的投資收藏
禮品葡萄酒的包裝和運送

Chapter7綺麗風情，一方水土一方美味
古老的傳統，悠久的歷史
葡萄酒之尊——法國
Tips：世界上最貴的葡萄酒
趣聞：拿破崙最愛的紅酒軍隊
也要行禮的酒莊
葡萄酒之源——義大利
Tips：義大利葡萄酒常用詞彙
西施佳雅讓官僚主義低頭
葡萄酒之樂——德國
Tips：白葡萄酒冰鎮口味更佳
趣聞：貝克漢姆用什麼招待客人
葡萄酒之珍——奧地利
Tips：奧地利葡萄酒的品質級別
祕技：奧地利白酒是品味的象徵
葡萄酒之國——葡萄牙
Tips：在葡萄牙酒比水還便宜
趣聞：葡萄牙得名於葡萄酒嗎
葡萄酒之貴——匈牙利
Tips：吃匈牙利菜一定要配匈牙利葡萄酒
趣聞：匈牙利的國歌中也有葡萄酒的身影
創新的工藝，快速的崛起
逆流中的頑強——美國
核心產區——加利福尼亞州
Tips：美國葡萄酒內容詳盡的酒標
祕技：用美國葡萄酒打造美式浪漫情人節
南半球的「法國」——澳大利亞
Tips：初品酒者的最佳選擇
祕技：最適合戀人共飲的澳大利亞葡萄酒
活潑亮麗的少女——紐西蘭
Tips：紐西蘭兩大強項酒
祕技：紐西蘭葡萄酒最適合夏天喝
異域獵豔的嬌美——阿根廷
Tips：阿根廷的易開罐裝葡萄酒
趣聞：南非世界盃賽前球員喝酒開胃
天生麗質的絕色——智利
Tips：性價比最高的四款智利葡萄酒
趣聞：紅魔鬼品牌的由來
果香四溢的溫柔——南非
Tips：南非葡萄酒銷量趕超法國
趣聞：你知道Black Wine嗎
新秀中的「巨人」
Tips：中國葡萄酒與國外葡萄酒的區別
 

序

　　葡萄酒如人一樣，要經歷出生、幼年、青年、中年、老年和死亡的必然過程。所以品酒如「品人」，它不僅僅是一種健康時尚的飲品，更是一種身份、一種追求和一種人生態度。如果你今天打開了一瓶葡萄酒，它的味道一定和其他任何一天打開的時候有所不同。葡萄酒的這種生命特質，總是勾起人們的好奇心去瞭解它的來源。

　　與人一樣，好酒也需要遇到懂得欣賞它的人，才能擦出激情的火花。大多數國人喝葡萄酒沒想過文化、品味，甚至健康，對葡萄酒缺乏真正的認識，對其歷史、文化、禮儀等更是一知半解。葡萄酒的品嘗不僅只是喝，更像是透過嗅覺與味覺所進行的審美體驗，一種用感官閱覽世界的奇妙途徑。品酒蘊涵著如此多的意義，有著如此多樣的變化，所以你需要一本入門、品飲與選購的葡萄酒書籍，為你講述有關葡萄酒的一切，這也正是本書的宗旨。

　　本書從葡萄的採摘、發酵、釀制、營養，到葡萄酒的酒杯、酒瓶、價位、收藏，再到養生、佐餐、品飲，360度涵蓋葡萄酒知識，具備全麵而實用的指導性。除了這些基礎知識外，還分類講述了法國、義大利、德國、奧地利、葡萄牙、美國、澳大利亞、紐西蘭、阿根廷、南非、中國等國的葡萄酒等級、品味與特色。

　　更值得一提的是，為了便於讀者閱讀和記憶，本書加入了風趣幽默的三個人物角色和一隻可愛的貓咪，圖文並茂地、輕鬆地、情景化地圖解葡萄酒知識，使本書成為最親民、最實用、最有趣的葡萄酒說明書。

　　不是每個人都有機會成為品酒師，但是本書能讓熱愛葡萄酒、喜歡葡萄酒的讀者具備和品酒師一樣的知識，讓你不再只是「喝」葡萄酒，更能幸福的「品」出葡萄酒的價值。