健康廚房：7日排毒餐x38道養生食譜

為什麼要排毒？

我們的身體在不停地累積、產生著毒素。這些毒素並不會像我們想像中的毒素那樣，立刻對我們的身體造成損傷，而是在不知不覺中累積起來，成為侵害我們身體的原因之一。

也許有些人認為這些說法過於誇張，但是我們確實生活在被毒素包圍的環境之中。二手煙的污染，汽車廢氣，紫外線，蔬菜上殘留的農藥，食品添加劑，汞、鉛、鎘等礦物質⋯⋯這些都在緩慢地侵害著我們的身體，使我們因為毒素的累積而感覺到身體不適，如頭疼、便祕、過敏、皮膚粗糙、長痘痘，等等。

身體怎樣排毒？

有些人為了排毒，會去洗腸，也有人選擇藥物⋯⋯其實，我們人體自身就有一套完善的排毒系統，只要給予這些負責排毒的器官充分援助，我們就可以輕鬆脫離毒素的困擾。

大腦

大腦雖不是直接的排毒器官，但精神因素明顯影響著排毒器官的功能，尤其壓力和緊張會制約排毒系統運作，降低毒素排出的效率。

救援計畫

保證充足的睡眠，放鬆心情，給大腦減壓。

胃

胃的主要功能雖然是殺死食物中的病原體並消化食物，但偶爾也兼職排毒，透過嘔吐迫使毒素排出體外。

救援計畫

規律進餐時間，不要空腹吃對胃刺激大的過酸、過辣的食物，確保胃的健康。

淋巴系統

全身各處流動的淋巴液將體內毒素回收到淋巴結，毒素從淋巴結被過濾到血液，透過肺臟、皮膚、肝臟、腎臟等器官排出體外。

救援計畫

每天洗10∼15分鐘溫熱水浴，以促進淋巴回流，天冷時可用熱水泡腳代替。

眼睛

醫學專家證實，流出的淚水中確實含有大量對健康不利的有毒物質。

救援計畫

可以借助感人連續劇或切洋蔥讓自己的淚腺運動，只是哭完後千萬別忘記補充水分。

肺臟

肺臟是最易積存毒素的器官之一。空氣中漂浮的許多細菌、病毒、粉塵等有害物質也隨著呼吸進入到肺臟；當然，肺臟也能透過呼氣排出部分入侵者和體內代謝的廢氣。

救援計畫

空氣清新的地方或雨後空氣清新時練習深呼吸，或主動咳嗽幾聲幫助肺臟排毒。

肝臟

肝臟是人體最大的解毒器官，它依靠奇特的解毒質對食物進行加工處理，將食物轉換成對人體有用的物質，然後吸收。

救援計畫

透過練習瑜伽，把壓力施加到肝臟等器官上，改善器官的緊張狀態，加快其血液循環，促進排毒。

皮膚

皮膚受毒素影響最明顯，但也是排毒見效最明顯的地方，是人體最大的排毒器官，能夠透過出汗等方式排除其他器官很難排出的毒素。

救援計畫

每週至少進行一次使身體多汗的有氧運動。

腎臟

腎臟是人體內最重要的排毒器官，不僅過濾掉血液中的毒素透過尿液排出體外，還擔負著保持人體水分和鉀鈉平衡的作用，控制著和許多排毒過程相關的體液循環。

救援計畫

充分飲水。不僅可以稀釋毒素在體液中的濃度，還可以促進腎臟的新陳代謝，將更多的毒素排出體外。特別建議每天清晨空腹喝一杯溫水，這樣有助於腸胃蠕動，防止便祕。

大腸

食物殘渣停留在大腸內，部分水分被腸黏膜吸收，其餘在細菌的發酵和腐敗作用下形成糞便，糞便中也含有大量毒素。

救援計畫

多食用膳食纖維多的食物，晚上臨睡前可以為自己的大腸做按摩。

為什麼要排毒？

我們的身體在不停地累積、產生著毒素。這些毒素並不會像我們想像中的毒素那樣，立刻對我們的身體造成損傷，而是在不知不覺中累積起來，成為侵害我們身體的原因之一。

也許有些人認為這些說法過於誇張，但是我們確實生活在被毒素包圍的環境之中。二手煙的污染，汽車廢氣，紫外線，蔬菜上殘留的農藥，食品添加劑，汞、鉛、鎘等礦物質⋯⋯這些都在緩慢地侵害著我們的身體，使我們因為毒素的累積而感覺到身體不適，如頭疼、便祕、過敏、皮膚粗糙、長痘痘，等等。

身體怎樣排毒？

有些人為了排毒，會去洗腸，也有人選擇藥物⋯⋯...

前言

吃美食、淨腸道、快速排毒！7天的時間，調整身體機能，有效排出體內毒素。

發胖、長痘痘、便秘、皮膚粗糙？都是毒素在做怪！本書以1周為線索，全面解析食物排毒密碼，精心挑選排毒食材，教你親手製作簡單實用的7日排毒食譜，只用7天的時間，調整身體機能，有效排出體內毒素，促進新陳代謝，讓自己更加年輕、美麗、有活力！

前言

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PART 1
食物排毒密碼
為什麼要排毒？ /2
身體怎樣排毒？ /2
自己身體會堆積多少毒素？ /4
排毒料理的優勢 /5
選擇健康的食品 /6
清洗與處理食品中的毒素 /7
製作排毒料理需要注意的事項 /8

PART 2
奇妙的7日排毒食譜推薦
Monday /10
Tuesday /19
Wednesday /28
Thursday /37
Friday /46
Saturday /55
Sunday /64

PART 3
超簡單排毒料理製作
蔥、薑、蒜料理 /74
食材解析 /74
料理推薦 /75
★ 魚乾蔥絲
★ 醃薑片
★ 蒜茸雞蛋
豆類、豆製品/高麗菜料理 /78
食材解析 /78
料理推薦 /79
★ 三色腐竹
★ 豆腐紅燒肉
★ 牛奶燉高麗菜
★ 高麗菜包肉
辣椒/青花菜料理 /83
食材解析 /83
料理推薦 /84
★ 小炒醃辣椒
★ 雙椒拌扇貝
★ 青花菜什錦蔬菜湯
★ 奶汁青花菜
洋蔥/紅薯料理 /88
食材解析 /88
料理推薦 /89
★ 洋蔥牛肉炸春捲
★ 洋蔥炒烤肉
★ 蜜薯粥
★ 紅薯黃金球
南瓜/韭菜料理 /93
食材解析 /93
料理推薦 /94
★ 鹹蛋黃焗南瓜
★ 蜜蒸南瓜
★ 韭菜炒豆芽
★ 蛋皮韭菜卷
苦瓜/蘆薈料理 /98
食材解析 /98
料理推薦 /99
★ 苦瓜蝦仁
★ 苦瓜燒豬尾
★ 蘆薈果凍
★ 果香蘆薈蜜條
蘿蔔/海帶料理 /103
食材解析 /103
料理推薦 /104
★ 雞湯蘿蔔
★ 蘿蔔燜排骨
★ 涼拌海帶絲
★ 海帶扒凍豆腐
香菇/黃瓜料理 /108
食材解析 /108
料理推薦 /109
★ 豬肉香菇鍋貼
★ 香菇什錦煮
★ 培根卷黃瓜
★ 雞肉茸黃瓜盅
木耳/銀耳料理 /113
食材解析 /113
料理推薦 /114
★ 薑汁木耳
★ 腐竹燒木耳
★ 甜脆銀耳盅
★ 銀耳杏仁百合湯
圓生菜/茶料理 /119
食材解析 /119
料理推薦 /120
★ 圓生菜蕃茄黃瓜納豆沙拉
★ 涼拌綠茶麵
★ 茶泡肉丸

PART 1
食物排毒密碼
為什麼要排毒？ /2
身體怎樣排毒？ /2
自己身體會堆積多少毒素？ /4
排毒料理的優勢 /5
選擇健康的食品 /6
清洗與處理食品中的毒素 /7
製作排毒料理需要注意的事項 /8

PART 2
奇妙的7日排毒食譜推薦
Monday /10
Tuesday /19
Wednesday /28
Thursday /37
Friday /46
Saturday /55
Sunday /64

PART 3
超簡單排毒料理製作
蔥、薑、蒜料理 /74
食材解析 /74
料理推薦 /75
★ 魚乾蔥絲
★ 醃薑片
★ 蒜茸雞蛋
豆類、豆製品/高麗菜料理 /78
食材解析 /78
料理推薦 /79
★ 三色腐竹
★ 豆...