我的快樂家宴：在家請客So easy

愛，讓美味更滿分──蔡祐吉、鄭凱云

真正認識亮萌，是從她的菜開始的。

從來沒想過，只要一間再簡易不過的廚房，靠著一雙巧手，還有用心與創意，就可以變化出一道又一道「色、香、味」俱全的美食。

她做到了。

亮萌的美食，不但擺盤美得讓人驚豔，用料也是既實在又有健康概念；她擅長把許多平常一般人不一定樂意吃的「養生食材」不著痕跡地融入菜色，鮮豔但天然的五顏六色，加上爽口醬汁，讓挑嘴的小朋友，不知不覺吃下均衡的營養。

許多人說，最極致的美食要做到「色、香、味」俱全；但亮萌讓我們感受到，如果再加入「愛」，那就是「美味滿分」！

表面上，這本書說的是亮萌自己在十二個月份當中，如何為好朋友精心搭配適合的菜色，但事實上，誰沒有三五好友？誰不希望自己能有那麼點「功力」，在家中料理幾道好菜，招待好友共享溫馨時光？

亮萌的這本新書，就是最好的一部指南；不，不只是本指南，它根本就是一盞明燈，一盞可以帶領我們自信地走進廚房，又能全身而退，可以享受自己完成一道好菜的成就感，更能讓我們跟好友用美味深化友誼的橋樑。

按圖索驥，依樣畫葫，我知道我還是沒有辦法一夕之間變成大廚；但亮萌跟她的書清楚地讓我知道，只要有愛，只要用心，每個人都做得出，專屬於自己與親友家人，兼具「色、香、味」的滿分美味！



回家的感覺──林頌凱

餐桌，是一個家庭的中心，凝聚著一家人的情感。

記得在小時候，每天最期盼的事情，就是等著爸爸下班回家，然後全

家人圍坐在餐桌的固定座位，在六點鐘準時開飯。聽著音樂、聊聊是非八卦、抒發心裡的情緒，吃完飯之後，大家又分開去忙自己的事情。餐桌上的菜色變化不大，但都是阿嬤和媽媽揮汗張羅出來的，很平實、很入味、怎麼吃都不會膩。

現在有了自己的家庭，還是沿襲了這樣的好習慣，還是珍惜全家人可以圍坐一起聊天說笑的寶貴時間。即使有時候工作忙碌，無法回家與家人共進晚餐，我貼心的家人總是會在用餐時間前送來「愛心便當」，滿滿的飯菜、滿滿的愛、是我一天工作的最佳犒賞。

餐桌上的菜餚，充滿了家的味道，是如此的獨一無二，我無法在地球上的任何一個角落找到可以與之匹配的料理。然而，品嚐亮萌的料理，卻讓我感覺到無比的親切。

亮萌是個愛家的人，從她的說話、她的氣質、她的餐廳，可以看到她對於家的濃密情懷。亮萌也是個重朋友的人，從她的眉宇、她的料理、她的文章，可以看到她對於朋友的全然分享。

她好喜歡家人朋友相聚的時候！她用她的好料理，給大家一個相聚的好理由。她總是默默的在一旁準備美食佳餚，偶而加入大家說笑的行列，然後歡喜地看著餐桌上各個盤底朝天。

亮萌的料理，有家的味道，有媽媽的感覺，有朋友的熱情，您一定要嚐嚐！



暖冬中的家常幸福──黃瑽寧

在一個非常幸運的溫暖冬日，我受亮萌之邀到她私人廚房享用午餐。這私人廚房在某個公寓的頂樓，其實是她老家，餐桌的位置，正是她兒時一個人作白日夢的小房間。如此再「家常」不過的氛圍，身為主人的她，端上一盤一盤的好菜，解釋這些料理是如何經過她的巧思，帶入健康的概念，簡單，卻又美味。

經過這場難以忘懷的快樂家宴，再看到這本書的出版，特別有種溫馨的親切感。就讓我們從書中，一起感受亮萌對於健康美食的熱情，以及一場可以帶給親朋好友，以及寵愛自己的「快樂家宴」！

愛，讓美味更滿分──蔡祐吉、鄭凱云

真正認識亮萌，是從她的菜開始的。

從來沒想過，只要一間再簡易不過的廚房，靠著一雙巧手，還有用心與創意，就可以變化出一道又一道「色、香、味」俱全的美食。

她做到了。

亮萌的美食，不但擺盤美得讓人驚豔，用料也是既實在又有健康概念；她擅長把許多平常一般人不一定樂意吃的「養生食材」不著痕跡地融入菜色，鮮豔但天然的五顏六色，加上爽口醬汁，讓挑嘴的小朋友，不知不覺吃下均衡的營養。

許多人說，最極致的美食要做到「色、香、味」俱全；但亮萌讓我們感受到，如果再加入「愛」，那就是...

為朋友料理的幸福──陳亮萌

曾有人問我，怎麼會想到以宴客主題出版這本食譜？

我想，最大的動力來源，就是我的朋友。我喜愛生活中充滿手作的溫度，更喜愛看著朋友們快樂的品嚐自己親手做出的餐點。因而，每當朋友苦尋不到可以滿足他們需求的、合適的聚餐地點時，最後的決定往往就是我家。

就這樣，我家在不知不覺中，就成為大家的私人會館了。記得我在第二本書中的作者序是這麼寫的，然而種種的料理與招待過程，我也樂在其中。正因為我愛朋友、愛美食、愛料理，更愛這些美好事物加總起來所帶給我的極大快樂，所以我希望能夠藉由這本食譜的出版，讓更多人可以跟我一樣，去享受那份為身邊的朋友料理，帶來的樂趣與幸福！

同時我也很清楚，大家翻閱食譜時，只要步驟太多、看起來太困難的，或是材料繁複、太費時耗工的，你們就直接略過，放棄不做，我真心認為這是很可惜的，許多自己在家有辦法做出來的健康美味，就在這樣有意無意間錯過了。就是瞭解你們這樣的想法，所以，在這本食譜中的所有料理步驟，我都盡量簡化，在食材的取得上，也以容易購買為出發點，說真的，要Copy這本食譜中的餐點並不困難。就連空間佈置的心得也不藏私的分享出來，就是要讓你們不再因為家中凌亂、沒整理，而不好意思邀請朋友回家作客。那麼，這下可沒藉口了吧？

在家請客So Easy！下回，換我到你們家作客囉！

為朋友料理的幸福──陳亮萌

曾有人問我，怎麼會想到以宴客主題出版這本食譜？

我想，最大的動力來源，就是我的朋友。我喜愛生活中充滿手作的溫度，更喜愛看著朋友們快樂的品嚐自己親手做出的餐點。因而，每當朋友苦尋不到可以滿足他們需求的、合適的聚餐地點時，最後的決定往往就是我家。

就這樣，我家在不知不覺中，就成為大家的私人會館了。記得我在第二本書中的作者序是這麼寫的，然而種種的料理與招待過程，我也樂在其中。正因為我愛朋友、愛美食、愛料理，更愛這些美好事物加總起來所帶給我的極大快樂，所以我希望能夠藉由這本食...

推薦序
作者序

C’est La Vie│一切的一切，從家開始
10 自然調色彩：果香花語小清新
12 鄉村風擺飾：ZAKA妝點，趣味生活
14 家具空間新風貌：創意巧思DIY

1月
假日早茶Brunch│陪伴家人的幸福時光
18 甜薯沙拉
20 法式南瓜子吐司
22 豆奶拿鐵
24 水果盅

2月
養生飲食│加拿大籍港人前輩Evanda來訪
28 栗子雞湯佐手工麵線
30 酒蒜蒸海魚
32 蔬果沙拉
34 木耳紅棗飲

3月
懷念家常菜│旅居日本的Suly回台探親
38 豆瓣豬血糕
40 腐乳高麗菜
42 雞油拌飯
44 泡菜肉片佐生菜
46 特調奶茶

4月
香草午茶│與香草友人Vicky的午後約會
50 Waffle/Pancake
52 季節水果鬆餅
54 繽紛巧克力鬆餅
56 香草茶

5月
小家庭食堂│主播好友凱云夫妻帶Baby來玩
60 香草檸檬鮮蝦串
62 干貝沙拉

64 紅酒蒜香牛小排佐季節時蔬
66 豆奶蔬菜濃湯
68 秋葵烘蛋

6月
粥品小菜│為親愛的鄰家阿嬤煮食
72 干貝鮮蝦粥
74 海帶芽小黃瓜
76 榨菜金針菇

7月
下酒菜│學姊來訪飲酒樂
80 辣炒鮮菇
82 香草雞腿排佐香烤時蔬
84 星洲咖哩叻沙蝦
86 明太子起司烤

8月
道地台灣味│香港友人Phoebe一家四口遊台北
90 香酥雞排
92 梅子番薯
94 椒鹽杏鮑菇
96 塔香炸雞皮
98 芒果Party

9月
低納少油料理│與恩師曾群雄的居家餐敘
102 鮭魚番茄義大利麵
104 香烤雞肉沙拉佐果香蜂蜜芥茉醬
106 義式高纖燕麥湯

10月
酒會小點│萬聖小鬼節Party
110 紅蘿蔔果凍
112 QQ凍飲
114 蔬菜肉球串
116 海苔米餅
118 蛋沙拉三明治

11月
私房麻辣鍋│女王下班點點名
122 麻辣鍋湯底

124 手工魚餃
126 手工蝦餃
128 手工魚丸

12月
節慶歡樂餐│聖誕攝影好友聚
132 奶香焗茄子
134 聖誕烤雞
136 田園沙拉佐千島沙拉醬
138 蛤蠣巧達濃湯
140 蘋果奶酥

附錄

推薦序
作者序

C’est La Vie│一切的一切，從家開始
10 自然調色彩：果香花語小清新
12 鄉村風擺飾：ZAKA妝點，趣味生活
14 家具空間新風貌：創意巧思DIY

1月
假日早茶Brunch│陪伴家人的幸福時光
18 甜薯沙拉
20 法式南瓜子吐司
22 豆奶拿鐵
24 水果盅

2月
養生飲食│加拿大籍港人前輩Evanda來訪
28 栗子雞湯佐手工麵線
30 酒蒜蒸海魚
32 蔬果沙拉
34 木耳紅棗飲

3月
懷念家常菜│旅居日本的Suly回台探親
38 豆瓣豬血糕
40 腐乳高麗菜
42 雞油拌飯
44 泡菜肉片佐生菜
...