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島嶼上的飯桌:大蛤飯、木瓜粄、柴把湯、老酒麵線…讓我們走進阿公阿嬤說不完的時代記憶。

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島嶼上的飯桌:大蛤飯、木瓜粄、柴把湯、老酒麵線…讓我們走進阿公阿嬤說不完的時代記憶。 島嶼上的飯桌:大蛤飯、木瓜粄、柴把湯、老酒麵線…讓我們走進阿公阿嬤說不完的時代記憶。

作者:島嶼上的飯桌 
出版社:野人文化股份有限公司
出版日期:2022-09-07
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:島嶼上的飯桌:大蛤飯、木瓜粄、柴把湯、老酒麵線…讓我們走進阿公阿嬤說不完的時代記憶。



\時代有時代的故事,而他們正在島嶼飄香/

將回憶倒進鍋裡熬煮,用閱歷好好燜燉一番,
再將這些美味的故事盛盤,
端上桌的,是阿公、阿嬤們那篳路藍縷的歲月,
道出的點點滴滴,更是浮現豐沛情感的色香味俱全。
***


一群隔代教養的八年級生,一份想留住即將失傳的手路菜與長輩生命故事的初心,
以「吃頓飯」開啟青、銀兩世代的溝通橋梁,
歷時三年,完成這本臺灣首部集結百齡智慧,獻給時代記憶的食譜,
五十篇人生故事,五十道家傳料理,
尋訪全臺各縣市及澎湖、金門、馬祖、綠島、小琉球、蘭嶼,
原來每個人家裡最熟悉的身影,
就是承載臺灣歷史的活字典。


.海軍艦長思念的眷村麵,傳承四世代的美味。
.清明大蛤飯,澎湖老一輩才吃得懂箇中感動。
.可以吃的金條,藏著那年逃難來臺的祕史。
.古老環保餐具,盛著噶瑪蘭族百年黯黑料理 。
.捷運站養鴨?魔法阿嬤帶你一窺士林的變化。
.達悟人與山嚴謹的共生哲學,只有大海知道。
.北漂的高雄洪金寶,手起刀落間燒出好野味。
.美濃客家媽媽的木瓜粄,剛剛好的笠山滋味。
.一把刀、一把鹽,醃住賽夏族的祖傳料理。
.鎮村之寶繁華阿嬤,用龍葵粥熬大兒孫們。
.悲情城市的庶民日常,被一碗碗的麵茶暖化。
.日式宿舍裡流傳的桂圓麻油雞,能拯救身高?

《島嶼上的飯桌》在餐桌上開啟一場世代間的交流,
看見柴米油鹽背後,庶民文化與時代洪流密不可分的情感,
讓家常菜的滋味不止是流逝的日常。

【專文推薦】
宋文琪 | 社會福祉及社會企業公益信託循環基金創辦人


【名人推薦】
王振宇 | 桂冠實業營銷副總經理
高琹雯Liz|Taster 美食加創辦人
番紅花 | 飲食生活作家

(依姓名筆畫排序)

作者簡介:

島嶼上的飯桌

陸以寧|洪薏淳|陳奕璇|陳泳劭
陳佩君|陳亦琳|林瑋竣|高可芯

這是一個採訪長輩生命故事及記錄家常手路菜的計畫,我們是一群隔代教養長大的八年級生。從小吃著奶奶、阿嬤做的家常菜,以為這樣的日常觸手可及,直到菜餚跟著長輩一同離開,才發現這樣的滋味來不及傳承,也沒有好好認識長輩與自家的故事,因此發起了此計劃,希望開啟世代間的交流,打造臺灣首部集結百齡智慧的記憶食譜。

Facebook|島嶼上的飯桌・taste memory

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──暖心推薦(依姓名筆畫排序)
章節試閱
內容試閱1 他們心中的鄉愁啊,是不存在的彼岸。


鄉愁這個詞之於我,之於我祖父母與外祖父母們心中的意義與份量,應該落差甚大。

他們的鄉愁是余光中筆下的「一灣淺淺的海峽」,是那一訣別便被海峽隔開的四十年。民國三十八年,被迫遷移的人們,懷抱著要再回到大陸的希望來到臺灣,但隨著時間的流逝,臺灣已經成為了外省人的第二個家鄉,在對岸的老家,經歷共產黨四十年的統領,早已物是人非。外公與外婆的鄉愁啊,是不存在的彼岸。

我們家是外省家庭,但我的故鄉是住了一輩子的臺北,沒有另外那個臺北以外、可以回去的地方,而...
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推薦序
社會福祉及社會企業公益信託循環基金
宋文琪 創辦人

我在眷村出生,成長過程中餐桌上出現過的一些菜肴,現在都成了大家口中的眷村菜。
父親和母親都是山東人,因此特別喜歡吃山東麵食。舉凡包子、饅頭、花捲、餃子、鍋貼、蔥油餅等,無一不是餐桌上的常客。但聰慧的母親會的絕對不止山東一味,家中宴客時餐桌上的菜色,不乏母親自行研發出的創意料理;其中一道讓我懷念至今的手工菜—「梅花蛋皮鑲肉」,更是色香味俱全,只有在媽媽的餐桌上才能吃到。
如今母親已經高齡九十,對於自己精彩的廚藝大多不復記憶;而我少時忙於學業,及...
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作者序
「島嶼上的飯桌」自二〇一九年起發起此計畫,為了記錄失傳的手路菜及長輩的生命故事。
在這個世代隔閡日益嚴重的社會,我們相信以「吃頓飯」作為最純粹的交流媒介,用更多的理解能開啟青銀兩世代的溝通橋梁,是本計畫的核心價值。
我們是由一群隔代教養長大的八年級生組成,因身邊的長輩相繼離世,發現很多珍貴的故事及老味道都來不及保存,這樣的惋惜也在同齡之間有相同的共鳴,望以自身藝術設計及青農背景,為臺灣貢獻一份力。
在一頓飯的過程裡,引導長輩在輕鬆聊聊、被關懷陪伴的氛圍下,憶起即將消逝的記憶,分享課本考卷上遺漏的真...
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目錄
推薦者序
作者序

───|北部|───
1.令那九旬的海軍艦長,所思念無比的眷村湯麵
— 王奶奶的蘿蔔絲牛肉絲麵
2.他們心中的鄉愁啊,是不存在的彼岸
— 唐婆婆的打滷麵
3.女子無才便是德?淑英用一輩子的熱情好學來回答
— 淑英奶奶的合菜戴帽
4.超市冷凍蛋餃難以匹敵的黃金蛋餃
— 沈奶奶的黃金蛋餃
5.劍潭捷運站以前養鴨?魔法阿嬤帶你一窺士林變遷
— 秀英阿嬤的紅燒番茄牛肉麵
6.可以吃的金條,藏著七十年前逃難來臺的家族祕史
— 宣奶奶的金條腐皮捲
7.夜市人生,熬出地表最強蜜汁
— 進福阿公的黑棗蜜汁排骨
8...
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