如何識別安全食品

全書介紹豐富的安全食品常識與知識。本書分為八篇，內容包括：食品安全的基本常識、食品安全概述、食品安全選購與保存、食品安全烹飪與食用、食品安全——飲料篇、食品安全——水果篇、食品安全——糧食篇及專章水果篇等。首章介紹的膳食營養素參考攝入量（dietary reference Intakes，DRIs）是在推薦的每日膳食營養攝入量（Recommended Dietary Allowances, RDA）基礎上發展而來的一組每門平均膳食營養素攝入量的參考值。