無奶油瑪芬蛋糕：當正餐也超健康！

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無奶油瑪芬蛋糕：當正餐也超健康！

作者：中島志保／譯者：連雪雅　
出版社：瑞昇文化
出版日期：2015-06-27
語言：繁體書

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圖書名稱：無奶油瑪芬蛋糕：當正餐也超健康！

★賀！本書作者中島志保　榮獲日本料理レシビ大賞　甜點組首獎！
★日本亞馬遜書店讀者4.3顆星經典評價
　市售的甜點美味令人難以抗拒，然而其中含有的大量奶油、糖、防腐劑和食品添加物，在無形中可能會對身體健康造成一定損害。
　人氣料理家中島老師從多年的烘焙實踐中，自創了一系列適合自己在家做的健康無添加甜點。瑪芬、司康、蛋糕、派塔…等，全部以零膽固醇的純天然菜籽油、新鮮雞蛋、全麥麵粉、堅果、水果等為主要原料，不含奶油和鮮奶油，不會給身體造成過多的負擔，即使沒有精緻的外型，卻有自然的香氣，而每一款都是經典獨創的美味。
　匆忙的早晨、疲倦的午後，用自製的手工甜點為身體及時補充活力吧！不使用奶油，採用健康食材，也能做出別具特色、口感Q彈的蛋糕，更顛覆您對甜點的刻板印象，就像飯一樣，為您提供所需的多種營養與能量，正因如此，可以安心享用，為自己與家人的健康把關。特別適合與家人的早餐、與姊妹的下午茶、與朋友的派對、野餐的甜點！配合步驟圖解，每天做也不會感到辛苦的甜點食譜！不用特地到下午茶名店排隊，在家也可以享受小確幸。
　本書作者中島志保榮獲日本料理レシビ大賞甜點組首獎，本奬被稱為食譜界的本屋大賞，評比標準如下：作法實，成品好吃，在家也能做，評審願意推薦等等。所以，人氣料理家中島志保老師的無奶油系列食譜，您一定不能錯過！

【本書特色】
1.誰說做蛋糕既複雜又麻煩？
使用容易取得的材料與簡單配方，搭配步驟說明，不用花太多時間，就算是新手也能輕鬆地做出美味甜點。不使用黏膩的奶油，麵團不會卡在打蛋器上，事後的清理也很方便。
2.聽到「蛋糕」總是避之唯恐不及？
原料採用膽固醇含量為「0」的純天然菜籽油，以及新鮮水果、堅果等天然食材，不需忌口，當正餐也沒問題，兼具美味與營養！
3.沒有漂亮的包裝，要怎麼送人？
分享成品的包裝與保存方式，利用手邊的素材包出兼具質感與可愛的禮物，以分享的心情送給身邊的人，獲得好人緣與好心情。
與其教導各位做甜點的技術，我更想讓大家了解「這樣做比較輕鬆喔」、「這樣做會更好吃唷」，這才是我出版此書的使命。做點心並非特別的事，而是平常做飯之外的延伸，若各位也能這麼想，我會感到很開心。－中島志保

作者簡介：

中島志保

1972年生於日本新潟縣。曾任職於唱片公司、出版社，基於越南料理店、有機餐廳的工作經驗，進而成為料理家。2006年以「foodmood」為名，成立採用健康素材製作甜點的工房。目前活躍於各料理活動與講座等。

【目錄】
2　前言
4　我的蛋糕重點
PART ①瑪芬
8　基本的瑪芬（洋蔥瑪芬）
10　香蕉瑪芬
11　巧克力瑪芬
12　抹茶瑪芬
13　蜜柑瑪芬
13　藍莓瑪芬
14　花生醬瑪芬
14　椰粉薑汁瑪芬
15　楓糖堅果瑪芬
PART②司康
22　基本的司康（全麥麵粉×核桃）
24　焙茶甘納豆司康
24　檸檬椰子司康
25　巧克力司康
26　楓糖堅果司康
27　甜酒司康
27　紅豆司康
PART③蛋糕
32　基本的速成蛋糕（香蕉蛋糕）
34　基本的全蛋法蛋糕（鳳梨蛋糕）
38　基本的分蛋法蛋糕（巧克力蛋糕）
42　水果乾蛋糕
43　檸檬蛋糕
44　蘋果蛋...

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