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鎖住美味鑄鐵鍋多蔬料理:華麗的外表,樸實的內在;簡單的烹煮,幸福的滋味。

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鎖住美味鑄鐵鍋多蔬料理:華麗的外表,樸實的內在;簡單的烹煮,幸福的滋味。 鎖住美味鑄鐵鍋多蔬料理:華麗的外表,樸實的內在;簡單的烹煮,幸福的滋味。

作者:Maki Watanabe / 譯者:黃桂香 
出版社:瑞昇文化
出版日期:2015-09-23
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:鎖住美味鑄鐵鍋多蔬料理:華麗的外表,樸實的內在;簡單的烹煮,幸福的滋味。

【本書特色】
●適用多種料理方式:蒸煮、煎烤、燉煮、油炸。
●鎖住食材最原始的美味:營養不流失、替料理加分。
●省時省力、優雅上桌:短時間內就可完成,比用水煮的更簡單。
●貼心附錄-蔬菜烹調時間一覽表:詳細記錄使各種食材最好吃的烹調時間。


【本書回函抽獎活動】

2015年11月30日之前回函,就可以抽中

STAUB 26cm鑄鐵淺燉鍋、STAUB 10cm鑄鐵燉煮鍋、STAUB 迷你陶瓷缽四件式
買書抽中就可以帶回世界名牌鑄鐵鍋,看書馬上煮出好吃料理

作者簡介:

Maki Watanabe

(salvia供餐室)

料理家。曾經是平面設計師,後來於2005年獨立出來開業,成立了salvia供餐室。懂得靈活運用當季的食材來激發食物的美味,再加上溫馨的款式設計,因而累積了不少人氣。並活躍於書籍、雜誌和廣告等各項領域當中。

著書有:『salvia供餐室的幼稚園便當』(暫譯)(文化出版局)、『salvia供餐室 將美味的季節蔬菜全部吃光光』(暫譯)(アスペクト)、『每天都想用salvia供餐室的果實酒˙果實醋˙果醬˙糖漿』(暫譯)(家の光協会)等多本著作。

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各界推薦
媒體推薦:★日本亞馬遜讀者書評

1.「每天都在使用,非常省時!原本就喜歡蔬菜,這個食譜讓我更加喜歡了。」

2.「完全活用鑄鐵鍋特性的食譜,只需簡單的食材與調味,推薦給首次接觸鑄鐵鍋的人。」

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作者序
三餐在外,食安問題嚴重,要如何為家人的健康把關?親手做料理吧!

一提到蔬菜就覺得單調無味嗎?不~這是讓挑食的小朋友也會愛上的多蔬料理!

還在當黃臉婆嗎?一做菜就手忙腳亂?鑄鐵鍋繽紛您的生活,省時省力、優雅地端上餐桌!

大火一炒,很快速,營養卻流失了?用鑄鐵鍋不用擔心,HOLD住原味,鮮甜MAX!鑄鐵鍋,每個家庭都一定要有一個!

為什麼使用鑄鐵鍋烹煮食物會變得這麼地好吃呢?

這是因為鑄鐵鍋可以藉由自身獨有的設計,激發出蘊藏在食物裡頭的美味。

就讓我們開始使用鑄鐵鍋,來讓食物變得更加好吃吧!

★讓蔬...
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目錄
前言2
使用鑄鐵鍋調理食材的基本方法6
雙色蘆筍炒鯷魚10
辣漬醬油毛豆12
香蒸秋葵和櫻花蝦14
鹽煮蕪菁16
南瓜西洋菜沙拉18
燉煮咖哩南瓜雞肉鬆19
奶油烤白花椰和小洋蔥20
橄欖油蒸蘑菇22
快煮金針菇魩仔魚乾24
綜合菇類冬粉湯25
白酒蒸高麗菜火腿26
高麗菜絲與雞蛋鍋27
整顆高麗菜和豬肉脆絲淋豆鼓醬28
苦瓜柴魚片泡菜30
梅煮牛蒡32
慢火燉煮牛蒡和牛筋34
橄欖油蒸小松菜36
各種蔬菜食譜
①大紅豆與南瓜的普羅旺斯雜燴38
②蕪菁芹菜白湯40
③豆芽蓮藕炒羊栖菜42
白味噌煮芋頭44
甜辣炒四季豆和腰果46
豆瓣醬煮翡翠...
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商品資料
  • 作者: Maki Watanabe 譯者: 黃桂香
  • 出版社: 瑞昇文化 出版日期:2015-09-23 ISBN/ISSN:9789864010356
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:128頁 開數:15 X 21 cm
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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