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世界的鄉土甜點:嚴選多國在地特色甜點食譜,在家就能輕鬆原味重現!的圖書 |
世界的鄉土甜點:嚴選多國在地特色甜點食譜,在家就能輕鬆原味重現! 譯者:林麗秀 出版社:林周作 出版日期:2018-04-05 語言:繁體中文 規格:平裝 / 112頁 / 25k正 / 14.8 x 21 cm / 普通級/ 單色印刷 / 初版 |
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遊歷各國甜點烘焙職人嚴選!
網羅多國鄉土甜點
傳承單純美好滋味!
「國家和語言雖然不同,但理所當然人們熱愛故鄉的心情都是一樣的,因為鄉土甜點的關係,讓我對這點有更深刻的體會。」
2012年,本書作者憑著一股對鄉土甜點的熱情,隻身一人騎著單車,踏上尋訪歐亞諸國的旅途。
在這一趟不凡而路途崎嶇的尋味之旅中,邂逅了世界各地的純樸美味。
而這趟旅程,也從原本只有少數網友的關注,到漸漸獲得來自各地朋友的關心與支持。
縱使旅途中曾被拒、曾遭竊,縱使這旅途並非一帆風順,但是得到更多的是可愛的人性光輝與親切的友好回應。
這趟橫跨歐亞32國的鄉土甜點巡訪之旅,歷經了漫長的三年多才畫下句點。本書即是從眾多的鄉土甜點中,以地區為分類,分成四個章節,嚴選了富有特色且美味的食譜收錄成冊。
這些甜點有的是足以代表國家的甜點,也有的是部分地區才有製作販售的甜點。由於這些甜點多數並未廣泛於世界流通,也可以說是「不到當地,就吃不到」。
然而,也正因為深受地域限制的關係,每個地方的鄉土甜點往往也十分富含當地人文特色。從鄉土甜點中,彷彿也可以窺探這些地區的些許文化色彩。
不受距離拘束、不受語言隔閡,只要翻開本書,就能跳躍國境,將一道道原本只出現在某國某地的鄉土甜點,端上家中餐桌。
「代代流傳下來的經典,最是讓人回味無窮。」
衷心希望藉由本書的出版,能讓更多人知道甜點的世界是如此的繽紛多彩。只要有一人能因而對周遭甚至是鄰近各國的鄉土甜點開始感興趣,對這些樸實、簡單而且深受地域限制的鄉土甜點來說,都是一個美好的新起點。
◆特別收錄,造訪歐亞32國的單車之旅圖文紀錄!透過幽默又風趣的圖文紀錄,彷彿也跟著遊歷各國。
作者簡介:
林周作
鄉土菓子(甜點)研究者。
1988 年生於日本京都府。於2008 年修畢ECOLE 辻調理師專門學校大阪分校法國˙義大利料理課程。
2012 年6 月起騎單車橫越歐亞大陸。旅行期間依然持續地透過店鋪與鄉土菓子研究社網站,於每個月發行的《THE PASTRYTIMES》鄉土甜點專業刊物上發表文章。走訪世界各國,調查的鄉土甜點數量高達300 餘種。目前已造訪過32 個國家。
另著有:《THE PASTRY COLLECTION》(KADOKAWA / ENTERBRAIN)。2016 年7 月,經營的Binowa Cafe 於日本東京原宿隆重開幕。
https://www.kyodogashi-kenkyusha.com/
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