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歡迎光臨五大營養素之島:看營養素化身可愛角色,教您正確的健康知識與管理

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歡迎光臨五大營養素之島:看營養素化身可愛角色,教您正確的健康知識與管理 歡迎光臨五大營養素之島:看營養素化身可愛角色,教您正確的健康知識與管理

作者:代居真知子/五明紀春(監修) / 譯者:許郁文 
出版社:瑞昇文化
出版日期:2018-05-21
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:歡迎光臨五大營養素之島:看營養素化身可愛角色,教您正確的健康知識與管理

這個很營養!那個很健康!
常聽別人這樣講,所以就默默相信了……
★健康均衡博士這就要來打破各位的營養迷思★
要如何均衡地攝取各種營養素,正確的飲食觀念至關重要

喜愛美食又注重健康的食一子小姐,
某天在超市裡採購食材時,
巧遇了一位不可思議的人物──健康均衡博士。
因為博士的提問而開始反思自己的飲食習慣的她,
機緣之下有幸造訪博士所管理的「Nutrition Park(營養公園)」。

在博士的導覽下,一子踏上了浮在湖面的五大營養素之島,
在那裡遇見了蛋白質、脂質、碳水化合物、維他命、礦物質,
並深入了解這些營養素的特徵與主要功能。

接著她又和博士前往隔壁的薩布蘭島,
參訪島上的蔬菜直賣所、花朵廁所及遊客中心等有趣的地方,
學習到更多有關營養的知識……

在食物與健康資訊氾濫的現今,消費者難免會被許多假資訊給誤導,甚至做出錯誤的選擇。本書將教導大家正確的營養知識,書中出現的許多可愛角色,也會幫助各位讀者快樂學習!快跟著博士與一子一同遊覽營養素的奇妙世界吧。

日本亞馬遜五星好評★★★★★ 讀者熱烈推薦!
看著躍然於書上的可愛營養素們,就像是在享受繪本一般。化身插圖的學習方式令人心情愉快。──BRUF

讓我意識到飲食生活的重要性,能輕鬆吸收知識!索引部分也很充實,有利查詢。──ron007

超可愛的插圖和幽默的解說,基礎營養學的知識都在這本書中。在閱讀的過程中不知不覺就把營養知識記下來了。不論是年輕族群還是對營養學有興趣的人,都很適合這本書。──南川秀子

邊笑邊看的過程中就把知識給烙印在腦袋裡了。因為是由女子營養大學的五明教授監修,所以資訊的正確性很可靠。──Mitty

作者簡介:

代居 真知子(Yosue Machiko)

社會福利、看護、飲食記者,女子營養大學生涯學習講師。於女子營養大學營養學部營養系畢業。廣播編劇、曾在Epic Sony製作有聲書,也撰寫社會福利、看護、飲食領域的文章。著有《我家小孩跟別人家的有點不一樣?學習障礙(LD)》(小學館)、《社會福利人員的工作完全指南》、《替高齡者設計的甜點食譜》(誠文堂新光社)等多本著作。

插圖

堀川 理萬子(Horikawa Rimako)

畫家、繪本作家。畢業於東京藝術大學美術學部設計科,並於該研究所進修。透過畫展發表作品之餘,也製作多冊繪本,在出版界非常活躍。也從事兒童空間設計的工作。著有《水果與樹果很多的繪本》(ASUNARU書房)、《我的燉菜、媽媽的燉菜》(復刊.com)、《權大納言與跳舞的香菇》(偕成社)等多本著作。

HP http://www.rimako.net/

監修

五明 紀春(Gomyou Toshiharu)

女子營養大學副校長、農學博士(專攻食品營養、機能學)。東京大學研究所農學系研究科農藝化學專攻博士課程修畢。著有《我吃故我在──飲食解釋學》(ADOA出版)、《現代食物營養學68話──豆渣去哪裡了?》(女子營養大學出版部)、《攝取鹽分的正確方法 靠味噌的力量遠離醫生》(幻冬舍RENAISSANCE)、《食材健康大事典──502道菜 1590種食材 快樂享受每一天》(時事通信出版局)等多本著作。

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作者序
前言

一如「飲食就是生命」這句話,飲食賦予我們生命,讓我們得以維生。

在飲食生活扮演核心角色的是營養素,而這些營養素大致可分成五種(蛋白質、脂質、碳水化合物、維他命、礦物質),這「五大營養素」是我們為了生存下去而不可或缺的存在。

不過,大家是否真的了解這些營養素存在於哪些食物,營養素又有什麼種類與特徵,在體內又扮演什麼角色呢?

如今,我們身邊充斥著有關食物與健康的資訊,但是若無法了解營養與營養素這些基本知識,就無法正確地掌握資訊,也可能因為誤解,反而弄巧成拙地危害健康。

為了避免上述的情況發生,...
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目錄
前言 2
超級市場 4
目次 6
營養公園 8
五大營養素之島 10
三大營養素之館 12
■ 蛋白質的家 14
蛋白質是由胺基酸組成的/食物裡的蛋白質與人體裡的蛋白質/9種必需胺基酸/必需胺基酸的名稱與功能/何謂優質蛋白質食品⋯⋯⋯/食品互補也很重要/11種非必需胺基酸/非必需胺基酸的名稱與功能/蛋白質無法一口氣攝取
● 蛋白質市場 26
■ 脂質的家 28
脂質是由脂肪酸組成/食物裡的脂質與人體裡的脂質/飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸/體內無法製造的必需脂肪酸/食物與加工食品的油脂/與選擇油脂種類同等重要的事情/膽固醇是脂質家族...
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商品資料
  • 作者: 代居真知子/五明紀春(監修) 繪者: 堀川理万子 譯者: 許郁文
  • 出版社: 瑞昇文化 出版日期:2018-05-21 ISBN/ISSN:9789864012381
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:160頁 開數:14.8 x 21 cm
  • 類別: 中文書> 醫學保健> 護理/保健
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