購物比價找書網找車網
FindBook  
 有 8 項符合

人氣拉麵店的繁盛秘訣:就靠「個性技法」決定品牌魅力

的圖書
人氣拉麵店的繁盛秘訣:就靠「個性技法」決定品牌魅力 人氣拉麵店的繁盛秘訣:就靠「個性技法」決定品牌魅力

作者:旭屋出版編輯部 / 譯者:黃鳳瓊 
出版社:瑞昇
出版日期:2018-07-20
語言:繁體中文   規格:平裝 / 128頁 / 20.7 x 28 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:人氣拉麵店的繁盛秘訣:就靠「個性技法」決定品牌魅力

仔細觀察現在備受矚目的拉麵店的話,會發現幾個關鍵詞:
●視覺特徵 ●另外盛放的魅力 ●健康亮點 ●受款待的差異化
●活用油封 ●擺盤的竅門 ●添加調味料的美味秘訣

請在注意這些關鍵詞的同時
來解讀「令人矚目的拉麵店」的銷售方式與味道的構成。

作為美食就理所當然應該要「美味」,因此優質的食材或不斷磨練出的技術已經不是現今的料理人和店家唯一追逐的標準。

很早就已經進入「戰國時代」且競爭也日漸激烈的拉麵業界,不僅養大了饕客們的口腹,也同時增加了拉麵這道品項在美味上的成長門檻。若只是嚴守現有的作法,或許在某一天就會被淹沒在廣大的市場競爭者中。
不過,即便是處於這樣的激烈競爭局面,仍然有許多拉麵店持續擄獲眾多饕客和美食家的心以及味蕾。他們若不是同好們口耳相傳的熱門排隊名店、就是培養出大量忠貞顧客的堅實店家。

在拉麵店如雨後春筍般在各地展店的現今,這些店家到底如何在一片紅海中找到突破的方向?

所倚賴的就是在眾多小細節上展現自家的堅持以及「獨特個性」,並自此衍生出足以代表店家品牌門面的「原創魅力」。

本書帶領帶領大家走訪日本多間不論是料理或老闆店員等都「充滿個性」的拉麵店。
這些「個性」的展現,有的代表了料理人及店家的專業堅持、有的則是轉換角度,從市場及顧客的立場來規劃料理的製作方針。也就是說,拉麵店的成功法門就如同他們各自專精的方向一般,並非完全依循既定的公式化程序,而是藉由多方思考與啟發,進而開拓出專屬於自家的生意興隆之道。

TOP

目錄
5 大特集 備受矚目的拉麵店之「特色與魅力」總搜查
6  麦の道 すぐれ
10 銀座 風見
14 麺処 一笑
18 麺や佐市 錦糸町店
22 麺のようじ
26 鶏そばAyam-YA 京都駅前店
30 麺屋 大申
34 MENSHO
38 煮干そば 流。
42 椋嶺 KURAGANE
46 生粋 花のれん
50 麺屋 坂本01
54 大陸支那そば 三木Jet
58 拉麺 吉法師
62 赤坂麺処 友
66 麺LABOひろ
70 自家製麺 ラーメン 改

76 人氣拉麵店的調理技術
78 ラーメン星印
84 らあめん寸八
90 KaneKitchen Noodles

96 著名拉麵店・店主講述「何謂暢銷的拉麵?」
97 千葉憲二先...
»看全部
TOP

商品資料
  • 作者: 旭屋出版編輯部 譯者: 黃鳳瓊
  • 出版社: 瑞昇文化 出版日期:2018-07-20 ISBN/ISSN:9789864012565
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:128頁 開數:20.7 x 28 cm
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
贊助商廣告
 
 
博客來 - 暢銷排行榜
原子習慣:細微改變帶來巨大成就的實證法則
作者:詹姆斯‧克利爾 (James Clear)
出版社:方智
出版日期:2019-06-01
$ 260 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
長期買進︰財金教授周冠男的42堂自制力投資課
作者:周冠男
出版社:遠見天下文化出版股份有限公司
出版日期:2024-07-31
$ 355 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
當爸媽過了65歲:你一定要知道的醫療、長照、財務、法律知識【全新增修版】
作者:康哲偉
出版社:先覺出版
出版日期:2024-11-01
$ 300 
博客來 - 暢銷排行榜
城與不確定的牆(平裝)
作者:村上春樹
出版社:時報出版
出版日期:2024-11-23
$ 537 
 
金石堂 - 新書排行榜
魔道祖師漫畫版十二
作者:落地成球
出版社:平心出版(欣燦連)
出版日期:2024-12-26
$ 253 
金石堂 - 新書排行榜
城與不確定的牆(平裝)
作者:村上春樹
出版社:時報文化出版企業股份有限公司
出版日期:2024-11-26
$ 537 
金石堂 - 新書排行榜
WIND BREAKER-防風少年- (10)
作者:にいさとる
出版社:尖端漫畫
出版日期:2024-11-15
$ 119 
金石堂 - 新書排行榜
生命中最大的寶藏就是你自己Stand by Yourself
作者:曾寶儀
出版社:遠見天下文化出版股份有限公司
出版日期:2024-10-31
$ 332 
 

©2024 FindBook.com.tw -  購物比價  找書網  找車網  服務條款  隱私權政策