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金石堂營養師兼美食烹飪家的麥麩料理詳細教學
利用低糖＆低卡路里的神奇食材
享受料理樂趣的同時也「想瘦」健康
利用低糖＆低卡路里的神奇食材
享受料理樂趣的同時也「想瘦」健康
✔ 低醣類、低GI
✔ 豐富膳食纖維
✔ 零熱量甜味劑
✔ 自然樸實好味道
✔ 遠離生活習慣病
以麥麩粉與大豆粉取代高筋麵粉的「麥麩麵包」，有效控制醣類攝取量，可以吃得安心又健康！在保有鬆軟口感及自然甜味的同時，害怕發胖的煩惱也能一掃而空。就連甜點也經過精準計算，無須再死守不吃甜食的大門！
本書食譜皆由營養師精心調配，享受手作樂趣的同時也能輕鬆擁有強健的身體。
【麥麩料理４大優點】
○1提供兩種減醣版本麵團：
經過縝密計算，研發出減少80％醣類的「高減醣版」和減少38％醣類的「低減醣版」麵團食譜，供讀者依喜好選擇適合自己的版本。
○2減醣、減卡路里的特別食材：
本書以「麥麩粉」與「大豆粉」為主食材來取代高筋麵粉。所謂的麥麩，即是去除小麥中的胚乳與胚芽部分的外殼，亦稱為「麩皮」。上述食材含有豐富的鈣、磷等礦物質，能維持身體各種機能的正常運作，還具有促進脂肪燃燒與新陳代謝的效果，非常適合減肥中的人食用。豐富的膳食纖維，也能使排便狀況更加順暢。
食材中使用了零熱量的甜味劑「羅漢果S」代替砂糖使用。羅漢果S帶有濃郁甜味，卻能減少卡路里，食用後不易增胖。
○3形狀、味道的改變：
同樣運用麥麩粉等食材，能學會製作各類麵包、甜食和鹹食，依照個人的喜好和需求，創造多樣化的食譜。減醣版本的麵團能製作甜、鹹各種口味，還能捏製出不同形狀的麵包，既好吃又好玩。化身三明治、披薩、餅乾和甜甜圈等料理，同種食材卻變化無窮。
○4簡單製作三餐＆下午茶甜點：
不只有教學麥麩麵包與甜點，還有各類減醣版本的湯品和鹹食料理，像是蒜味豆腐濃湯、小黃瓜水芹優格沙拉、義式起司咖哩香煎杏鮑菇、義式半月餃……學會本書所有料理，輕鬆包辦三餐和下午茶，讓您一整天都能夠減醣無負擔。
