購物比價找書網找車網
FindBook  
 有 12 項符合

運動主廚X營養師 高蛋白增肌料理:詳細標示熱量、蛋白質、醣類,98道簡單又美味的健身食譜

的圖書
運動主廚X營養師 高蛋白增肌料理:詳細標示熱量、蛋白質、醣類,98道簡單又美味的健身食譜 運動主廚X營養師 高蛋白增肌料理:詳細標示熱量、蛋白質、醣類,98道簡單又美味的健身食譜

作者:荻野伸也 / 譯者:郭欣惠 
出版社:瑞昇文化
出版日期:2019-01-17
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:運動主廚X營養師 高蛋白增肌料理:詳細標示熱量、蛋白質、醣類,98道簡單又美味的健身食譜

練肌肉只能吃柴柴的雞胸肉嗎?
一直吃高蛋白覺得難以下嚥嗎?
主廚降臨,解救你的健身食譜!

日本Amazon大好評!
運動主廚&營養師最強組合
用美味飲食打造健美體態

健身食譜是近期飲食的主流,你也想把一身強壯的肌肉鍛鍊成優美線條嗎?
最受歡迎的荻野主廚根據自己的運動經驗,提供98道簡單而美味的食譜給健身人士參考。
為了鍛鍊肌肉,攝入「優質蛋白質」至關重要。本書的「胺基酸評分表」,告訴你怎麼攝取高質量蛋白質和必需的胺基酸。每道菜還詳細標示「熱量、蛋白質、醣類」,讓你掌握飲食狀況。
更重要的是,每道菜都經過法式餐廳主廚的精心搭配,可說是既營養又兼顧美味喔!

甚麼是胺基酸分數?
蛋白質是由20種胺基酸組合成的。大致可分為2類。分別是人體無法自行合成的必需胺基酸,及可自行合成的非必需胺基酸。因為必需胺基酸只能從食物獲得,此處探討的即是這部分的品質。
針對人體所需的必需胺基酸,標示出食品含有的胺基酸比例即是胺基酸分數。胺基酸分數滿分為100,越接近100表示為優質蛋白質,是良好的增肌食物。

打造健美體態的5項重點
1.利用優質蛋白質生成健美肌肉
注重肌肉生長來源的蛋白質品質。肌肉在反覆分解和合成的過程中增大。負重運動會破壞肌肉,藉由營養攝取和休息完成修復。如此反覆進行,負荷量大時肌肉就會增長。

2.搭配醣類提升效率
醣類是熱量來源。在鍛練健美肌肉的過程中,是有效活化蛋白質,提高增肌效率的重要角色。一旦醣類攝取不足,就會消耗蛋白質和脂質成為熱量。如果蛋白質分解成熱量,做為肌肉來源的蛋白質便會短少,因此要打造健美肌肉,適量的醣類相當重要。

3.利用維生素讓肌肉線條優美
維生素、礦物質是促進代謝的幫手,也是調理身體功能的元素。膳食纖維是除去老廢物質,調整腸內環境的清潔人員。每種都是打造健美體態不可缺少的養分。

4.掌握用餐時機,健美別做白工
用餐時最聰明的做法是不僅蛋白質,連醣類也一起攝取。因為確保並補充熱量來源的醣類及增肌用的蛋白質,就是掌握住健美訓練的關鍵。

5.調整生活作息
突然增加運動量和強度的話,容易感冒或影響身體狀況。這是運動過激引起的免疫力下降所造成。主食、主菜、副菜搭配得宜的飲食是提升免疫力及解除壓力的對策。配合體內作息生活規律,以提升免疫力,打造抗壓性高的健美肌肉。

【本書特色】
●全方面運動、飲食Q&A
○超實用「胺基酸評分表」
●健身也能吃法式料理
○營養師教你超健康飲食法

【日本Amazon讀者好評】
★★★★★超推薦的食譜!
★★★★★美味又時尚的高蛋白飲食
★★★★★營養量表跟作法都很詳細

作者簡介:

荻野伸也 Ogino Shinya

1978 年出生於愛知縣。

2007 年在東京池尻開設「法式餐廳OGINO」。之後,以該店人氣商品「法式鄉村肉醬」為主商品展開網路商店業務。另外,在關東地區成立OGINO餐廳的副牌「TABLE OGINO」,以速食的概念提供慢食餐點。

從小參加足球隊等,非常喜愛運動。30歲開始參加長距離鐵人三項比賽。同時也是衝浪愛好者。主要著作有《運動主廚的雞胸肉食譜》(柴田書店出版)、《熟食冷肉教材》《TABLE OGINO的蔬菜料理200》《OGINO餐廳的水果料理》(均由誠文堂新光社出版)、《TABLE OGINO的熟食沙拉》(世界文化社出版)等。

〔營養指導.營養計算〕

山下圭子 Yamashita Keiko

福岡女子大學畢業後,師事料理研究家村上祥子女士。

目前任職於福岡市日立博愛Human Support公司的「PHILANSOLEIL 笹丘收費養老院」。至今在《野崎先生的豐盛減肥食譜》《運動主廚的雞胸肉食譜》(均由柴田書店出版)等書中寫過專欄。本書中以淺顯易懂的文章講解為維持、提升QOL(生活品質),「飲食與肌肉」的重要性。

作者序
鍛鍊強健的肌肉

我在上一本「雞胸肉食譜」中,專題介紹容易因加熱而口感乾柴,總是給人負面印象的雞胸肉烹調而成的各國料理。

雞胸肉不但具有消除疲勞的功效,高蛋白質低熱量低脂肪且經濟實惠,應該是健身者每日必吃的食材。了解其特性,掌握烹調訣竅,就能廣泛應用。我想藉此消除雞胸肉的負面形象。

本書的第2項著眼點是,標示出優質蛋白質和必需胺基酸數值的「胺基酸評量表」,介紹得分和雞胸肉一樣高的食材做成的各式料理。

說到得分高的食材其實也不是什麼特殊品項,而是大家平常就吃得到的食物。以廚師的立場重新搭配這些食材,編...
顯示全部內容
目錄
P4
CONTENTS

運動主廚挑戰越野跑和登山 6

自製補給品、行動糧 11

打造健美體態 12

何謂胺基酸分數? 16

有益健美的蔬食配菜 18

白花椰庫斯庫斯/綠花椰火腿/德式馬鈴薯/紅蘿蔔沙拉/炒菠菜/香煎鮮菇/中東蔬菜球/涼拌高麗菜

EGG
半熟蛋和全熟蛋 20
●水煮蛋的應用變化
佐彩色沾醬 21
歐羅拉醬雞蛋三明治 22
綠花椰沙拉 23
BBQ烤蛋 24
調味蛋 25
醬油口味/咖哩口味/異國風味
含羞草沙拉 26

水波蛋 28
●水波蛋的應用變化
尼斯風沙拉 29

隔水加熱輕鬆做西式炒蛋 30
●西式炒蛋...
顯示全部內容
贊助商廣告
 
金石堂 - 今日66折
腸理:一直困擾你的健康問題,都和腸內環境有關
作者:國澤 純
出版社:如何出版社
出版日期:2023-12-01
66折: $ 224 
金石堂 - 今日66折
Me Time:兼顧工作和生活的時間管理術
作者:池田千恵
出版社:究竟出版社股份有限公司
出版日期:2023-08-01
66折: $ 211 
金石堂 - 今日66折
最高附加價值創造法:產品、服務「營收翻倍&顧客感謝」的基恩斯式工作技巧
作者:田尻望
出版社:幸福文化
出版日期:2024-10-30
66折: $ 284 
金石堂 - 今日66折
隨時放得下的功課:心靈病房的18堂終極學分
作者:張明志
出版社:時報文化出版企業股份有限公司
出版日期:2020-08-18
66折: $ 211 
 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
自學日語 看完這本就能說:專為華人設計的日語教材,50音+筆順+單字+文法+會話一次學會!(附QR CODE音檔)
作者:許心瀠
出版社:語研學院
出版日期:2020-12-10
$ 374 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
數學公式圖鑑︰利用圖像思考,提升理解效率!考試拿高分
作者:阿基頓敦
出版社:遠見天下文化出版股份有限公司
出版日期:2025-02-06
$ 276 
金石堂 - 暢銷排行榜
當面相凶惡的鄰居是Ω時的應對法 特典版
作者:ニクヤ乾
出版社:青文出版社股份有限公司
出版日期:2024-07-10
$ 136 
博客來 - 暢銷排行榜
納瓦爾寶典珍藏版:從白手起家到財務自由,矽谷傳奇創投家的投資哲學與人生智慧
作者:艾瑞克.喬根森 (Eric Jorgenson)
出版社:天下雜誌
出版日期:2025-02-05
$ 355 
 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
機智的靈性生活,成為想要的自己:靈媒媽媽的心靈解答書7
作者:Ruowen Huang
出版社:時報文化出版企業股份有限公司
出版日期:2025-04-22
$ 266 
金石堂 - 新書排行榜
小平安.上
$ 237 
 

©2025 FindBook.com.tw -  購物比價  找書網  找車網  服務條款  隱私權政策