不吃藥，激活身體的自癒力：法國良醫給世人的健康祕方

名人推薦：林書煒（POP Radio電台台長、《健康看我》主持人）、劉博仁醫師（台中澄清醫院營養醫學門診主任．商業周刊百大良醫）、潘懷宗博士（陽明大學醫學院藥理教授）◎強力推薦（依姓名筆劃順序排列）媒體推薦：◎本書出版至今，長踞法國亞馬遜網路書店暢銷排行榜第1名，熱銷60萬冊，更翻譯成20種語言版本，在世界各地掀起熱烈討論。

◎薩德曼醫師：「我希望藉由本書給各位讀者，醫生在看診時『從不敢開』的處方，告訴所有人活得更健康、提升自癒力的方法。這本書，將幫助你重新找回對自己健康的掌控權。」

◎美國《新聞周刊》、法國...

這樣吃吃喝喝，瘦得心滿意足

◎減少食欲：學會「怎麼吃」才持久

想要減重就得少吃，這已經不是什麼祕密了。然而，難就難在「減少食欲」。關於這點，目前有兩種解決辦法：一是一開始就忍受幾天的飢餓，知道自己會慢慢不覺得餓──不過這需要堅定的意志力，才能抗拒身邊的所有誘惑。二是讓自己養成堅持的習慣，慢慢適應低熱量的日常飲食。

在這裡，我要提供幾個關於「怎麼吃」的建議，將能幫助各位很快收到成果。

◎百分百黑巧克力：控制飲食衝動，立即見效

如果你有無法控制飲食衝動的問題，不妨做個非常簡單的實驗：當你開始想吃一些油膩的甜食或鹹食，打算在五分鐘內增肥一公斤時，先嚼二到四小片的百分百純巧克力，並下定決心要在巧克力下肚之後大吃特吃，你會發現結果立即見效。一旦吃下了黑巧克力，你的飲食衝動便會猛然打住，而且不會有任何沮喪或難受的感覺。

近來有科學研究證明，這並非我們原以為的心理因素所導致，而是一種生理機制。荷蘭研究員讓志願受測者吸入巧克力香氣，並吃下三十公克黑巧克力，結果觀察到受測者的食欲大幅降低。研究員還測量了血液中所含的荷爾蒙因子，例如有助於促進食欲的生長激素。當受測者飢餓時，生長激素值會上升，餐後則會下降。研究員於是觀察到，攝取三十公克的黑巧克力會促使生長激素大幅下降，食欲也同時驟降。

黑巧克力的好處可不只這個。近期一份美國的研究結果顯示，有固定吃黑巧克力習慣的人，竟然比不吃黑巧克力的人還瘦！矛盾的是，雖然純黑巧克力每一百公克的熱量有五百四十卡，但是它除了能暫時止飢，還有減重的效果。研究員觀察到，吃黑巧克力者的ＢＭＩ值比不吃黑巧克力者還低。

有一項針對一千名平均年齡五十七歲的男女進行的實驗顯示，每天適量攝取黑巧克力所得到的效果最佳，但最多只能三十公克，不能狂吃。目前，研究員只觀察到了現象，尚未確切瞭解相關的生理機制，也許是巧克力減輕壓力的功效，緩和了進食衝動。巧克力中含有「多酚」，這是一種具抗氧化功效的有機分子。

根據一份德國的研究指出，每天固定吃兩塊黑巧克力有助於降血壓，收縮壓可降低三毫米汞柱，舒張壓則可降低二毫米汞柱。這是因為巧克力能使血液暢通，進而提升了血管的柔軟度。

愛好享用高脂食物的法國人，罹患心血管疾病的比例卻比美國人低了兩倍。或許，我們可以為這種著名的「法式矛盾」提出另一個解釋：造成這種現象的原因，除了每餐都喝紅酒之外，還有黑巧克力。事實上，法國是全世界黑巧克力消耗量最大的國家，是其他國家的六倍。

巧克力很容易買到，但是注意了，對巧克力的「純度」可不能降低標準！我說過，得吃「純度百分百」的巧克力，而不是純度百分之八十五或九十的，否則結果就會不同。

你可以在包包、手提袋、辦公室或家裡擺個幾塊，只要一感覺到進食的衝動，就有限度地吃個幾片。

◎水：吃飯前喝一大杯水，有助控制食欲

給各位一個建議：吃飯時，大量喝水。

我知道這麼說，與某些已知的觀點大不相同。但事實上，若要避免疲勞就得多多補充水分，而且我們在用餐時，會自然地想要喝東西。

水，也是食欲調節器。在參加酒會前，請先喝兩大杯水，可以避免你以酒精飲料解渴並猛吃小點心。

同樣地，在吃飯前喝一大杯水，有助於控制食欲。所有的禮儀指導手冊都會建議擺桌時，得在賓客就座之前，將水杯加滿。

◎蛋白：低卡又營養的「止飢之星」

無論動物性蛋白質或植物性蛋白質，都是人體組織的主要成分。蛋白質提供了身體運作所需的氮，對我們的身體組織來說極為重要。

我們的日常食物中都有蛋白質，像是肉、魚、蛋、奶、澱粉或五穀類等。由於蛋白質十分營養，又是低卡路里，因此有些飲食控制法特別以它為攝取基礎。

說到蛋白質來源中的「止飢之星」，當然就是蛋白了。蛋白可以讓人產生飽足感，而且每一百公克的熱量只有四十四卡，同時不含油脂、膽固醇，還可以用多種形式調理：水煮蛋（去蛋黃）、煎蛋白、奶油炒蛋白（可隨意混入新鮮香草和番茄）。

由蛋白質所產生的飽足感可持續好幾個小時，因此能防止我們吃零食，或是有不穩定的飲食衝動。在參加酒會前，先吃兩顆水煮蛋白，就不會亂吃洋芋片、花生──這些零食光是抓一把，熱量就高到嚇死人。

根據最新的研究顯示，以同樣的卡路里攝取量來看，與高碳水化合物或高澱粉飲食相比，高蛋白飲食所產生的飽足感較持久。當你攝取了蛋白質，你的身體便會向腦部的食欲調節中樞發出飽足的訊號。

◎每五分鐘暫停一下：產生飽足感

不想再繼續吃個不停，方法有很多，例如狂吞一大堆食物，讓自己撐到胃好像快爆炸了──我們都知道這種感覺很不好受！

除此之外，你還可以這麼做。如果你習慣吃飯時，在品嚐一道菜餚或是每道菜之間，每五分鐘就暫停一下，自然就會產生飽足感。事實上，這些「珍貴的五分鐘」正可使大腦的飽食中樞受到刺激，產生作用。只要花一個月實行這種「每五分鐘暫停一下」的方法，你會發現原本沉睡的飽食中樞，重新得到了訓練，運作效率變得更好，也更能忠實扮演食欲調節器的角色。

其實，有許多餐廳默默地運用了這個「祕訣」。服務人員會藉口需要許多時間製作甜點，或是怕漏上了，所以會在用餐前先問你要什麼甜點。他們這麼做是對的，因為你一定有過這種經驗：當吃完了主餐和副餐，但甜點還遲遲未上之際，你早就不餓了，自然會取消甜點。

這樣吃吃喝喝，瘦得心滿意足

◎減少食欲：學會「怎麼吃」才持久

想要減重就得少吃，這已經不是什麼祕密了。然而，難就難在「減少食欲」。關於這點，目前有兩種解決辦法：一是一開始就忍受幾天的飢餓，知道自己會慢慢不覺得餓──不過這需要堅定的意志力，才能抗拒身邊的所有誘惑。二是讓自己養成堅持的習慣，慢慢適應低熱量的日常飲食。

在這裡，我要提供幾個關於「怎麼吃」的建議，將能幫助各位很快收到成果。

◎百分百黑巧克力：控制飲食衝動，立即見效

如果你有無法控制飲食衝動的問題，不妨做個非常簡單的實驗：當你開始想吃一些...

【前言】健康的「解藥」就在你身上

我是個醫生，在大家心目中，我的角色很明確：傾聽、檢查、診斷、開立處方，這些就是醫師的職業本質。然而，我總覺得自己無法回應患者的殷殷期盼。為了來拿新的處方箋、因為又出現類似上回的毛病……固定上門求診的患者，實在多到令我驚訝。

以前有一陣子，我得習慣老是在候診室看見「熟面孔」，但隨著時間過去，我與我的患者們彼此逐漸熟悉，形成了一種醫生、患者與疾病的「三人行」關係。我們聊著彼此的近況，相互關心，讓對方安心，然後決定下次見。每個人都回到了自己的例行生活當中，一切都很好──才怪。

我們可以用一種簡單的方式，讓一切變得更好！

◎醫師看診時，「從不敢開」的處方

我們的大腦和身體擁有某些極為強大的力量，卻從未被運用。事實上，只要喚醒這些能力，就可以有效治療為數可觀的症狀和疾病。從「治本」著手，可說一舉兩得，不但能減少病症復發，還能預防疾病上身。在我們體內便深藏著這種「自癒」處方，只是我們沒有好好加以利用。

健康的「解藥」就在我們自己身上，卻沒有人知道。

我希望藉由本書給各位讀者，醫生在看診時「從不敢開」的處方，同時告訴所有人，一種能夠活得更健康，並提升自癒力的方法。

舉個簡單的例子，有上百萬的病患因為第二型糖尿病（非胰島素依賴型糖尿病）、高血壓或膽固醇過高而掛病號，每天都得吃藥以預防心血管疾病。然而根據統計，這些藥並非萬靈丹，雖然能稍微減少疾病威脅，代價卻是得忍受副作用引起的不適，而且還無法根治。不過，藉由修正幾個影響條件，我們便可以略過藥物，直接處理問題。

事實上，當你少攝取百分之三十的卡路里，就等於多了百分之二十的壽命可活！

只要從減輕體重、改善飲食攝取情況及規律運動這三點著手，就能夠改變一切。每天運動三十分鐘，罹患癌症、阿茲海默症（一種失智症）和心血管疾病的風險，可以降低百分之四十。這個數據顯示了這三點有多重要。

此外，我們還可以利用天然的方法啟動自癒力，進行自我防護。人體器官是種精密的儀器，需要百分百的平衡以免運作時出錯，「營養」便是其中一個重點。只要想像一下你替汽油車加了柴油的後果，就不難理解，過多或不均衡的飲食，會對身體造成什麼樣的傷害。

◎這些病，不吃藥也能自己好

在本書中，我也提到了另一個可能會害我丟飯碗的主題：我想要談所有不用看遍醫生、也無需藥物，便可自行痊癒的疾病，像是病毒性咽峽炎與流行性感冒。患者以為醫生開的藥可以治病，事實上，能不能痊癒跟藥物無關，就算不吃藥，結果也一樣。

在我們整個生命中，身體經常進行更新，每一分鐘就有兩千萬個細胞分裂，以取代故障的細胞；當有細胞死亡，便會有相同的細胞再生以進行支援。在分裂過程中，任何複製錯誤都是癌症的源頭，因此，得讓器官在適合的環境裡運作，盡量減少複製錯誤的數量。複製錯誤率會隨著年齡而提高，因為免疫系統清除細胞的效能不如以往精良。

再以吸菸為例，菸草會增加肺部、喉嚨與膀胱細胞發生突變的危險。緊張、失眠和缺乏運動，也會妨礙細胞的完好修復。

◎這把「健康之鑰」，就交給你了

各位將會瞭解，對於種種擾人的病症，從「最根源」開始進行早期預防有多麼重要。說得更清楚些就是：我們不能再消極被動了！我們得更積極、更主動地關照自己的健康。

透過這本書，我交給各位的是一把「健康之鑰」，將幫助你重新找回對自己健康的掌控權，從飲食、體重、過敏、睡眠、食物消化、性愛、壓力、老化等各個層面著手，強化自己的健康。

如果要把這本書比喻成某種物品，我會選擇瑞士刀，因為瑞士刀有許多用途，可以實際又快速地應付各種情境。而我要做的，就是教你們如何不生病，給自己更好的隨身防護，並且健康又長壽！

【前言】健康的「解藥」就在你身上

我是個醫生，在大家心目中，我的角色很明確：傾聽、檢查、診斷、開立處方，這些就是醫師的職業本質。然而，我總覺得自己無法回應患者的殷殷期盼。為了來拿新的處方箋、因為又出現類似上回的毛病……固定上門求診的患者，實在多到令我驚訝。

以前有一陣子，我得習慣老是在候診室看見「熟面孔」，但隨著時間過去，我與我的患者們彼此逐漸熟悉，形成了一種醫生、患者與疾病的「三人行」關係。我們聊著彼此的近況，相互關心，讓對方安心，然後決定下次見。每個人都回到了自己的例行生活當中，一切都很好─...

【前言】健康的「解藥」就在你身上 016

第一章 你以前的減重方法是錯的
──飲食控制的13個健康處方
這樣吃吃喝喝，瘦得心滿意足 025
辣椒和胡椒，潛力無限的「瘦身雙椒」 033
甜點和綠茶，抓對時機享用 038
減重，也是一種生活樂趣 040

第二章 活化自癒新能量
──運動與禁食的9個健康處方
動起來，人生更健康 047
禁食，讓身體自動更新 057

第三章 睡飽了，健康當然好
──好睡又清醒的8個健康處方
做對這些事，助你一夜好眠 067
做對這些事，讓你起床心情好 073
打鼾與呼吸中止，睡眠的兩大勁敵 077

第四章 藥吃少一點，活更好一點
──緩解病況的9個健康處方
擺脫腸胃不適，這些方法最實用 083
過敏，從預防開始 094

第五章 保護家人遠離傳染病
──日常保健的12個健康處方
日常衛生習慣，這樣剛剛好 101
太注重衛生了，反而變得不衛生 106
接吻，是天然的健康疫苗 110
從懷孕開始，保護孩子 113
你的身體，需要你來重視 120
你的「注視」，也具有療效 123

第六章 簡單的小動作，卻可能救命
──隨身防護的13個健康處方
處理危急狀況，分秒必爭 127
按摩一下，活化眼口鼻 133
簡單小祕訣，日常毛病可自癒 138

第七章 享受自在美妙的魚水之歡
──親密關係的12個健康處方
重拾性欲，不用再憂鬱 147
「那裡」不對勁時，別害怕求助 154
法式深吻，神祕的情感交流 158
眼睛，動人的吸引力之窗 162

第八章 你不知道的抗憂鬱祕訣
──成為幸福人的16個健康處方
讓壓力止步，先從瞭解它開始 171
消除壓力，靠擁抱、按摩和微笑 174
釋放內心，迎向真實自我 179
遠離抑鬱，做個幸福人 185
冥想，深沉純淨的思想旅程 198

第九章 訓練大腦，打造有感新人生
──腦力升級的10個健康處方
大腦，是抵抗疾病的城牆 204
變化，可以刺激大腦再生 211
善用方法，啟動自我控制 215
關於記憶力，你應該知道的事 222

第十章 每個人都有獨特的自癒潛能
──喚醒身體機能的18個健康處方
既視感與心電感應，科學的超自然現象 231
磁性，看得見的力量 241
你的雙手，就是奇蹟 249
運用觀察力，也能透視健康 256
利用星相增進健康，不再是幻想 259
膚色，也是一種疾病警訊 266
我們身體的自癒力，潛能無限 269

【結語】活得更幸福的線索 273

【前言】健康的「解藥」就在你身上 016

第一章 你以前的減重方法是錯的
──飲食控制的13個健康處方
這樣吃吃喝喝，瘦得心滿意足 025
辣椒和胡椒，潛力無限的「瘦身雙椒」 033
甜點和綠茶，抓對時機享用 038
減重，也是一種生活樂趣 040

第二章 活化自癒新能量
──運動與禁食的9個健康處方
動起來，人生更健康 047
禁食，讓身體自動更新 057

第三章 睡飽了，健康當然好
──好睡又清醒的8個健康處方
做對這些事，助你一夜好眠 067
做對這些事，讓你起床心情好 073
打鼾與呼吸中止，睡眠的兩大勁敵 077...