電烤箱烹調術：不只烤、蒸、煮，發酵也OK！

低油煙、輕鬆烤～
小空間便利料理新風潮！
家用電烤箱全天候上菜

烤箱在中式廚房裡，常被侷限在西式烘焙，東方的家庭主婦容易忽略它的功能其實可廣泛運用在各種料理，以居家常見的煎、炸、蒸、燉、煮烹調法來說，用烤箱取代一點都不是問題，甚至更為簡便！例如：煎料理只要搭配烤盤就可以；食材裹上炸衣或炸粉藉由熱對流烘烤，一樣能得到油炸般的酥脆口感，卻不用耗費一鍋油；而在烤箱中放入加水的深烤盤，水氣就能讓食材有蒸的效果；而耗費瓦斯的燉、煮料理，只要有可進烤箱的鑄鐵鍋，先在瓦斯爐上把食材煮滾，蓋上鍋蓋或以鋁箔紙密封，移進烤箱烘烤，不用隨時看顧爐火，就能藉著烤箱密閉超強聚熱性來燉煮。若利用具有發酵功能的烤箱，更可在冬天順利讓麵包發酵，

本書以滿足日常生活料理為主軸，囊括五大經典美味：

a美味醒腦的日安早午餐
b快速加菜的輕鬆烤料理
c好友相聚的佐酒烤物菜
d豐盛精巧的烤箱宴客菜
e人氣熱門的點心烘焙趣

好好認識家用電烤箱，全方位善用它，
無論早、中、晚或者宵夜場，烤箱都能輕鬆省力地滿足你的需求，
只要把食材準備好，放入烤箱，定好時間，就可以愜意地等待料理上桌囉！

全方位烤箱料理運用
49道料理、點心一次收錄，一日三餐都滿足。
烹飪新手也能輕鬆上手
定溫、定時、輕鬆烤，省力烹調最簡便。
烤、 蒸、煮、燉運用廣
烤箱不是只能烤，加點巧思更多用。

作者簡介：

姓名：馮炫傑馮炫傑

從小對料理充滿好奇與熱忱的馮老師，學生時代就開始在餐飲業打工，喜愛品嚐美食並動手料理，服完兵役後決定報考國內首屈一指的餐飲學校──國立高雄餐旅大學，並進入餐旅教育研究所，修習師資培育中心餐飲管理科、觀光科教育學程，現任桃園大興高中餐飲管理科科主任，帶領著餐飲系學員四處征戰，培養下一代料理生力軍。

＜專業證照＞

中華民國技術士-(乙級)中式麵食加工-酥油皮、糕漿皮類

中華民國技術士-(乙級)中餐烹調－葷食

中華民國技術士-(丙級)西餐烹調

中華民國技術士-(丙級)烘焙食品－麵包

中華民國技術士-(丙級)調酒

初階葡萄酒侍酒師證書

• 作者： 馮炫傑
• 出版社： 麥浩斯 出版日期：2015-06-18 ISBN/ISSN：9789864080120
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：96頁 開數：15 * 21
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調