精品咖啡創業學：定位、風味、品管、服務、空間、行銷 全球10家精品咖啡名店成功案例

　　咖啡界APPLE之稱的Blue Bottle Coffee、
　　被稱為第三波咖啡浪潮先驅的Counter Culture Coffee、
　　美國咖啡冠軍的搖籃Intelligentsia Coffee……
　　為什麼這些小而美的精品咖啡店，會受到消費者的熱烈歡迎？
　　邁向咖啡創業成功之路，一探第三波咖啡人氣名店經營祕訣
　　用好咖啡與好策略找到屬於自己的利基市場！

　　在日益競爭的咖啡市場中拓展客群，獨立小店也能成為叫好叫座的咖啡名店！
　　咖啡就是喝得到的精品，不同於訴求「即溶速食」與「生活品味」的第一與第二波咖啡風潮，強調咖啡豆品質與烘焙風味的第三波咖啡趨勢已經席捲全球。看科學量化的精品咖啡，如何運用獨特風味與經營策略以小博大；參考10家咖啡名店的理念、選豆、烘焙、沖煮、品管、服務、空間、活動、行銷推廣與成功祕訣。

　　吸收多元開業經驗
　　作者親身採訪美國10間咖啡名店的CEO與內部員工，介紹店鋪特色與員工培訓方法，一探經營客群的策略與優勢；有機、環保、服務、口味、教學、社區活動等都可以是小型咖啡店的市場區隔，找到對的客群，讓自己的咖啡店更受歡迎！

　　詳解名店獨特滋味
　　透過深入介紹每家咖啡名店的菜單與招牌原豆、咖啡產地與口感特色，作者剖析每家咖啡名店如何透過風味與特色拓展客群，提供巨觀與微觀的經營觀察！

　　開店應知的基礎咖啡知識
　　提供「認識生豆」、「烘豆＆杯測訓練」與「咖啡製作講義」等實務與基礎知識，從實務與管理經驗中，養成咖啡創業的必備能力！

作者簡介

崔詠熙

　　擁有美國CQI咖啡品質協會Q-grader ，咖啡鑒定師（Q-grader） 資格。出生在韓國首爾，生長於美國。大學時期當過演員、模特、播音員等。畢業於延世大學數學系後在HSBC銀行韓國分行國際部與Choheung Bank美國分行國際部工作。之後在Forever 21以及雅虎等國內外著名企業擔任企劃與市場行銷等業務。在往返韓國與美國的期間擴大了視野，現在正準備在加利福尼亞州開設自己的咖啡廳。

譯者簡介

胡絲婷

　　畢業於國立政治大學韓國於文學系，現職自由譯者。

高毓婷

　　政大韓文系畢，現為自由譯者。