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療癒廚房 我家的舒適食、常備菜、料理的基本與廚房裡的大小事

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 原本以為只是普通的文字書,但是...
轉載自博客來  推薦  2018/12/05
原本以為只是普通的文字書,但是當中的料理頗引人入勝,方便菜也是容易上手,試做了幾道都不錯,是一本可以放在家中書櫃,閒來無事參考一下的料理書。 我唯一的微詞就是書的頁碼為何是放在靠內側?翻閱時實在非常不便利。或許是想讓人覺得排版特別,但是就料理書來說還是應該以實用為上,方便讀...
療癒廚房 我家的舒適食、常備菜、料理的基本與廚房裡的大小事 療癒廚房 我家的舒適食、常備菜、料理的基本與廚房裡的大小事

作者:暴躁兔女王 
出版社:麥浩斯
出版日期:2015-12-19
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活
圖書名稱:療癒廚房 我家的舒適食、常備菜、料理的基本與廚房裡的大小事

這是一本看了之後,會很想進廚房做菜的書。

沒有胃口的時候,翻一翻。
沒有時間的時候,翻一翻。
沒有想法的時候,翻一翻。

不做繁複精緻的餐廳大菜,
沒有濃香嗆辣的神級調味,
只有懷念、引起共鳴的,「我們家的味道」,吃不膩的comfort food。


來學方便菜、定番菜、開胃菜、暖心甜點與萬用醬,
最簡單的料理其實最困難,
所以我們將從細微處開始練習,
揀選食材、開立菜單、份量拿捏、烹煮順序、調味、火候……
佐以一點小聰明,
只要幾樣季節時鮮在手,
就能組合小家庭的晚餐、一人的午晚餐或是一週料理。

這不是一本單純的食譜書,就像一個貼身的料理老師,
用閒聊家常的方式,為你說菜、給你建議,
有動人的廚房故事、戀器具成癮的心得分享,
也有收納清潔的大小事,讓你的料理舒適圈越來越寬廣。

在最喜歡的廚房裡面,用溫柔細膩的火候烹調,
食材便宜,步驟簡單,不用揮汗如雨、油煙嗆鼻就可以開懷大吃。

自己煮食、自己收拾,
飽食之後覺得溫暖滿足,讓廚房裡的大小事環繞療癒,
然後由衷開心的覺得:我會煮、我愛吃,我正舒適妥貼的活著。

作者簡介:

暴躁兔女王

從小立志絕對不要成為家庭主婦,卻在職場打滾多年後意外回歸家庭,從此主婦魂上身,一發不可收拾。

熱愛做家事,對料理尤其充滿熱情執著,著迷於雙手能夠創造出來的美味,堅持愛用本地生產的好食材,一併對於和飲食相關的一切細節都很在乎。

只要待在廚房裡,彷彿就能撫平生活中一切焦躁乏力。

即使只是租來的房子裡如太空艙般的迷你廚房,即使沒有豪華的設備,只要一份心意一個微笑一點想像,照樣能端出美味健康的料理,吃得快樂滿足,實踐對理想家庭生活的想像。

請一起來體會,廚房裡的療癒魔法。

日日的生活小紀錄,都在這兒,歡迎你來:

FB專頁:請搜尋「暴躁兔女王」

Blog:librapeace.pixnet.net/blog

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作者序
我想要透過這本小書,傳達給你們的是……

廚房,料理者的修煉道場,主婦的職場與生活舞台,家庭與生活的根本之地。一個家裡,再也沒有任何一個房間像廚房這樣,同時擁有這麼多的功能,可以同步進行火熱與冰涼夾雜著各種香氣聲響的工作。

每天,我都花許多時間待在廚房裡。

一早起床第一件事,就是進廚房燒一壺新的開水,並且趁著燒開水的五、六分鐘空檔,把前晚洗好烘乾的碗盤鍋具收進櫃子裡,再從冰箱取出早餐要吃的食材。我一天的開始,就始於廚房裡的炊煙。

在廚房裡洗洗切切,料理出一盤盤一道道美味的食物,嘩啦嘩啦的水流聲,刀...
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目錄
part1 料理的基本
火候的掌控
廚房裡的順序
開立菜單的方式
調味的練習
基本的調味料
只想買好東西:上市場練功夫 / 我的私房採買店家清單
越基本的越要講究,家庭料理的三大基礎
◎基礎高湯
昆布高湯與昆布柴魚高湯
延伸利用:昆布柴魚香鬆
骨頭高湯
沒時間的臨時天然高湯代替品
◎米飯
煮出一鍋香Q的米飯
延伸利用:米飯的保存與變化
◎雞蛋的料理,重點是溫度與時間的變化
水煮蛋

part2 這是,我們家的味道
餐桌的風景,就是家的風景
在時間有餘裕的時候,事先準備:自由運用時間的美味魔法 / 調味的祕訣...
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商品資料
  • 作者: 暴躁兔女王
  • 出版社: 麥浩斯 出版日期:2015-12-19 ISBN/ISSN:9789864080816
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:304頁
  • 商品尺寸:長:230mm \ 寬:168mm
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
圖書評論 -   評分:
 原本以為只是普通的文字書,但是...
轉載自博客來  推薦  2018/12/05
原本以為只是普通的文字書,但是當中的料理頗引人入勝,方便菜也是容易上手,試做了幾道都不錯,是一本可以放在家中書櫃,閒來無事參考一下的料理書。

我唯一的微詞就是書的頁碼為何是放在靠內側?翻閱時實在非常不便利。或許是想讓人覺得排版特別,但是就料理書來說還是應該以實用為上,方便讀者查閱。還請編輯們再多體貼一些。
 這本書很紥實 而且創意十足 是...
轉載自博客來  極力推薦  2017/06/12
這本書很紥實 而且創意十足 是我喜歡的方式 

每道菜給你以一變三 層層堆疊 而且不難 重點是從最基本的說起 還教你如何節省時間空間 
比方說 高麗菜一顆這麼大買回來 佔位子不說 每次煮每次洗 她就教你塩漬高麗菜基本功 把存放空間縮小 之後 作者就可以變成香脆培根高麗菜沙拉 鳥巢蛋 宮保高麗菜
比方說 昆布酒蒸雞腿 六日在家做好 周一到週五變化的菜色就有 山東風味涼拌雞 椒麻脆皮雞與蔬菜沙拉 G飯與白切雞雙味沾醬
比方說 假日做萬用香辣肉燥 星期一到星期五就可以快速變成麻婆四季豆 肉末兒燒豆皮 泰風打拋飯

這些都很很靈活變化 我很討厭做一成不變的料理 還沒做就知道結果了 很令人提不起興致 每天都有不一樣的變化 不是很愉快嗎
 真的是一本好食譜和生活分享書;...
轉載自博客來  極力推薦  2017/03/30
真的是一本好食譜和生活分享書;一樣的食材可以做不同階段的變化,是我最喜歡的處理模式,每每如此時,都有一箭雙雕的成就感,現在有了女王的分享,以能做的變化就更多了!
 下廚房煮菜是一件快樂的事情,療...
轉載自博客來  極力推薦  2017/01/15
下廚房煮菜是一件快樂的事情,療癒廚房是最好的選擇,學著做自己想要吃的菜或為了另一半煮飯很值得又幸福,各式各樣食材或調味料要知其性,才會讓人吃得津津有味。
 這本書對我最大的影響是 起身...
轉載自博客來  極力推薦  2017/01/08
這本書對我最大的影響是
起身打掃我的廚房
短短半年因為很愛買加上寶寶的副食品器具
讓我的廚房東西多到沒有地方料理
作者許多維持廚房清潔的方式
說明的很仔細,不會到太抽象太文青
是我最喜歡的一本廚房工具書
 看完此書後對我最大的影響是 ...
轉載自博客來  極力推薦  2017/01/08
看完此書後對我最大的影響是
讓我起身打掃我的廚房
短短半年因為很愛買東西加上副食品用具
把廚房堆積的都快沒地方料理了
作者把所用的東西和處理方式講解的很清楚
整本書質感很高,是我目前最愛的一本廚房工具書
 不愛操持家務,下廚僅是果腹,看...
轉載自博客來  極力推薦  2016/03/24
不愛操持家務,下廚僅是果腹,看到兔女王對廚房大小事的細心與耐心,Lily著實佩服不已。一樣米養百樣人,每個人的廚房及習慣皆有差異,各有適合自己的節奏,而這本書,就是引導著妳,去找出、發現,廚房及廚務之於妳的專屬調性。看完這本書,是否會更愛開伙自己煮食,這不一定;但字體行間的確誘發著Lily思考『兔女王這樣做,我能怎麼做?』

《療癒廚房》不單只是一本有著美美圖片的食譜書,妳能在某個段落,會心一笑的心裏OS『真的,我也是這樣搞。』或是『咦~太強了,我怎麼沒想到!』,是本能和妳對話的生活風格筆記。
 淺顯易懂很適合普羅大眾的食譜....
轉載自博客來  推薦  2016/02/25
淺顯易懂很適合普羅大眾的食譜.讀起很舒服會一直想要再看下去.
 最近看了一堆部落客發行的食譜裡...
轉載自博客來  極力推薦  2016/02/17
最近看了一堆部落客發行的食譜裡,就這本我最讚賞!

內容與部落格幾無重複,而非單純舊文集結就出書,實在用心滿滿。

作者的Lifestyle也令人感到清新溫暖,心生嚮往。
 會注意到暴躁兔女王是因為當時新...
轉載自博客來  極力推薦  2015/12/31
會注意到暴躁兔女王是因為當時新婚,想要上網找食譜學做菜
意外的逛到兔女王部落格,覺得兔女王的食譜,淺顯易懂,然後文字就是有種魔力會讓人想看下去
後來開始有臉書粉絲團後,就算私訊請教事情,也超親切的

一直很期盼兔女王可以出書
終於在今年底盼到了,相信很多人跟我一樣立馬手刀預購
收到書後,真的有感動,
一是長久的偶像終於出書,二是內容竟然是跟全新未公開於部落格的食譜及撇步
這真的是一本好書,作者非常用心
超級推薦的啦
買了真的不會後悔,期待兔女王可以繼續出書分享,讓我們可以收藏
這跟追星一樣,會迷的!
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