購物比價找書網找車網
FindBook  
 有 14 項符合

出杯的勝負!

的圖書
最新圖書評論 -  目前有 3 則評論,查看更多評論
 專業的烘豆資訊與開店分析,16...
轉載自博客來  極力推薦  2018/05/11
專業的烘豆資訊與開店分析,16年的咖啡人生濃縮成一本經典,今年咖啡人必收藏的一本書。
出杯的勝負!芒果咖啡16年小型連鎖創業奧義與你沒想過的烘豆經濟學 出杯的勝負!芒果咖啡16年小型連鎖創業奧義與你沒想過的烘豆經濟學

作者:廖思為王琴理 
出版社:麥浩斯
出版日期:2018-03-17
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:Readmoo
圖書名稱:出杯的勝負!


從豆單、豆譜、店舖型態、客群滿足、到平日不與人言的烘豆經濟學,數字揭露、句句打點,是好看的故事,也是想開咖啡館/對咖啡館有興趣的你,不走冤枉路的快樂創業學!

[關於芒果咖啡]
2014年《商業週刊》報導:「芒果咖啡在種蒜頭的農鄉,賣一杯500塊錢的咖啡……」

一間從雲林莿桐起家的咖啡館,16年來,從外帶店、平價咖啡館、快閃店到四間精品級的自烘咖啡店,逐步走出屬於自己的咖啡風格與在地性。對很多咖啡人來說,芒果咖啡是個奇杷,它的傳奇來自於它把精品咖啡館開在幾乎被認定為沒有咖啡文化的鄉下地方,不但跌破眾人眼鏡,成功經營,還穩健開了4間分店(其中有間還在高雄的孔廟裡。)

芒果女王說,一旦抓到經營要訣,不管把店開在天涯海角,都有成功的機會。

看芒果咖啡累積16年經驗,如何在扎實的商品定位下,將豆單、客群、服務、店舖形態整合思考,讓獨立咖啡館跳脫單一店面,朝向本土小型連鎖品牌邁進。

這本突破想像窠臼的咖啡館經營學,融合經濟面向的思考與know-how,以及芒果咖啡企圖與在地文化結合的有趣案例,他們說:「直到有天咖啡成為台灣鄉下風景的一部份,而不再只是城市裡的配備,或許就是台灣咖啡文化真正勝利、生活化的時候了。」

*本書特色
1.解開咖啡人的浪漫外衣,告訴你自烘咖啡館的經濟學怎麼算?

2.咖啡館的風味教課書!14款好配方豆譜大公開

3.咖啡館的創意行銷術!教你如何達到預期營收與要懂的數學課

4.避開創業觸礁陷阱題!翻桌率、坪數與人力盤點

5.咖啡與生活的平衡,千萬別犧牲自己的熱情才能長久

6.附贈 烘豆師一定要知道的教戰手冊
 

 

作者簡介

廖思為
芒果咖啡創辦人,人稱芒果國王。

高雄醫學大學藥學系畢業,現任芒果咖啡館烘焙師,從事烘豆已有12年經歷。專長咖啡調製及烘焙、吧台教育訓練、開業輔導、教育訓練規劃、咖啡烘焙教學。曾任103-106年行政院勞委會年度產業人才投資計畫咖啡班授課專任講師。目前經營MANGO ART、MANGO HOME 、MANGO MODERN、MANGO CULTURE 四間咖啡館、⼀間咖啡教室、⼀間咖啡烘焙廠。 

放棄原本應該繼承家傳三代的老藥局,一頭栽進咖啡的世界。芒果國王笑著說~其實咖啡也算藥品的一種,所以嚴格來說~他還是有從事本業啊!


王琴理
芒果咖啡創辦人,人見人愛的芒果女王。

輔英科技大學醫技系畢業,領有醫檢師高考執照,專長咖啡調製、吧台教育訓練、咖啡教學、創業輔導與規劃。曾獲2008、2009年台灣國際咖啡節花式咖啡創意競賽季軍、2009年世界盃咖啡大師台灣區選拔賽全國第五名、2015台灣國際咖啡節花式咖啡創意競賽季軍,並為2011~2018年世界盃咖啡大師台灣選拔賽專任主持人,是咖啡界的親善大使,業界許多活動的重要幕僚人員。

圖書評論 -   評分:
 專業的烘豆資訊與開店分析,16...
轉載自博客來  極力推薦  2018/05/11
專業的烘豆資訊與開店分析,16年的咖啡人生濃縮成一本經典,今年咖啡人必收藏的一本書。
 開咖啡店不難,難的是怎麼讓這間...
轉載自博客來  極力推薦  2018/04/24
開咖啡店不難,難的是怎麼讓這間店永續經營下去,芒果國王廖思為與王琴理,他們兩位長達 16 年的開店經驗,歷經七間不同型態門市的經營,濃縮在這冊 288 頁的書裡!看完這本書,絕對讓你可以少走很多冤枉路。
 出杯的勝負! 有一種味道,...
轉載自博客來  極力推薦  2018/04/04
出杯的勝負!
 有一種味道,叫做家鄉味~非芒果咖啡末屬
 雲林古坑產咖啡,雖不是遙不可及,但卻輸在極力推廣家鄉味的芒果咖啡
 古坑咖啡小農多,會種不一定會烘,會烘也不一定會賣
 所以,一條龍產業似乎落莫許多,各自為政經營自己味道,因此,量少價高,令人高攀不起
唯有芒果咖啡帶著尋根味,找回家鄉味,是異鄉遊子的最愛,印象雲林~芒果印記
 想家鄉味~就來杯芒果咖啡吧~
青松饌現烘莊園咖啡~與您分享咖啡美好體驗!
贊助商廣告
 
金石堂 - 今日66折
朝鮮一姊金與正:北韓領導人金正恩妹妹,史上首握核彈按鈕女子的掌權之路,王朝如何「培養」接班人。
作者:李晟允
出版社:大是文化有限公司
出版日期:2024-04-29
66折: $ 329 
金石堂 - 今日66折
藝術的法則(二版):101張圖瞭解繪畫、探究創作,學習大師的好作品
作者:基特.懷特
出版社:木馬文化事業有限公司
出版日期:2019-02-27
66折: $ 238 
金石堂 - 今日66折
往事一幕一幕
66折: $ 185 
 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
自學日語 看完這本就能說:專為華人設計的日語教材,50音+筆順+單字+文法+會話一次學會!(附QR CODE音檔)
作者:許心瀠
出版社:語研學院
出版日期:2020-12-10
$ 374 
金石堂 - 暢銷排行榜
戀上換裝娃娃 (首刷限定版) 13
作者:福田一
出版社:東立出版社
出版日期:2024-11-14
$ 190 
博客來 - 暢銷排行榜
我不婚,然後呢?:黃越綏給單身世代的人生相談
出版日期:2024-11-11
$ 276 
 
博客來 - 新書排行榜
我不婚,然後呢?:黃越綏給單身世代的人生相談
出版日期:2024-11-11
$ 276 
金石堂 - 新書排行榜
Try Me執拗迷愛【1+2套書首刷限定版】(限)
作者:MAME
出版社:台灣東販股份有限公司
出版日期:2024-11-27
$ 600 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
哲學直播室:德國公民啟蒙哲學讀本, 與柏拉圖、康德、亞里斯多德等大師對談,解構18大經典哲學思想
作者:Jörg Peters、Bernd Rolf
出版社:創意市集
出版日期:2024-11-14
$ 266 
 

©2024 FindBook.com.tw -  購物比價  找書網  找車網  服務條款  隱私權政策