高人氣甜點&麵包店創業學：創業經營×空間布置×品項設計，成功營運的訣竅全收錄-FindBook 找書網 ISBN:9789864084166

內容簡介

實現開ㄧ家甜點&麵包店的夢想
15間全台人氣最夯的甜點&麵包店創業心法

從商品品項、設計包裝、風格打造到店面裝潢、陳列規劃
與策略分析、人氣經營，step by step帶你打造專屬於自己的店

也許你也是個甜點或麵包的愛好者，想要創業卻不知道從何做起，本書將手把手教你從審慎自己的內心、寫一份開業計畫、找店面、做裝潢、設備食材的挑選到成本計算等所有開業所需的技巧。

深入採訪15個代表店家，將店鋪秘密透徹分析一次告訴你！
。隨烘焙時代轉型的經典店家：「珠寶盒boîte de bijou」
。取經國外，用自我風格創立新標的：「河床工作室」
。故事為品牌核心，穩固連結社群的溫馨品牌「Color Code 凱莉小姐」

加上烘焙達人的創業技巧解密，五大重點大公開：
。獨家人氣特色商品：外型X口感X話題性
。堅持自我的專業風格：商品X創意X熱情
。經營控管的管帳術：資金X開銷X收入
。說故事的品牌經營：夢想X現實X機會
。設計打造不平凡：空間X功能性X舒適

各間不同風格，都擁有高知名度的人氣店，透過一窺他們創業心法與經營祕訣，打造ㄧ間高人氣甜點&麵包店，ㄧ點也不難！讓開店的夢想茁壯生根，ㄧ步步掌握關鍵與訣竅，並開始著手打造一間屬於你的甜點＆麵包店吧！

＊另附在地甜點&麵包店的專屬優惠，領你實地探訪11家人氣名店

作者介紹

作者簡介

La Vie編輯部
用設計改變明日世界，以行動實踐美好生活。La Vie帶領讀者優游於生活美學、藝術設計、飲食文化、風格旅行、創意經營、文史知識等六大領域之間，給予生命更寬廣的視野，尋找出實踐自我風格的種種方式。

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Part1. 10步驟圖解開店前導知識

Step 1.開店心法
Step 2.擬定一份開店企劃
Step 3.創業資金分配
Step 4.營業環境與衛生安全
Step 5.商品的選定
Step 6.包裝與食品標示
Step 8.進貨與食材選擇
Step 9.CIS與廣告行銷
Step 10.經營祕訣

Part2. 全台人氣甜點&麵包店開店心法與秘訣大公開

特色麵包店－－樸實味道，才最能感動人心
1. 歐式麵包結合法式甜點，打造繽紛的幸福滋味／boîte de bijou珠寶盒法式點心坊
2. 正統長時間低溫發酵，越陳越香的法式鄉村麵包／M PAIN法式甜點麵包烘焙店
3. 引領歐式麵包潮流先驅，純粹慢工的麥香之作／Purebread Bakery
4. 「爆料」創造銷售佳績，世界麵包優勝隱身木柵郊區／山崴烘焙
5. 主攻市場缺口，友善環境的純素麵包店／嬉皮麵包

創意甜點店－－匠心獨具，引領午茶文化
6. 搶占午茶市場，來自義大利的盤飾甜點／Yellow Lemon Dessert Bar黃檸檬
7. 復古的藝術，一位難求的日式昭和洋菓子甜點屋／Kadoya喫茶店
8. 傳習天皇授勳達克瓦茲創始店，日本職人精神的完美體現／ISM 主義甜時
9. 法籍主廚的米其林心法，與巴黎同步的法魂甜點／CJSJ法式甜點概念店
10. 主打法式經典「可麗露」，製作零時差的手作甜點／De Canelé 露露麗麗
11. 平價親民的學區型小店，凝聚夢想的甜點補給站／嗜甜烘焙工作室
12. 獨一無二的甜點創作，在都市裡為自然發聲／河床法式甜點工作室

人氣網購店－－拓展品牌影響力，從網路店家發展到實體店面
13. 3坪小店鋪勇闖師大商圈，以社工魂出發的真情甜點／Color Code 凱莉小姐
14. 爆量草莓蛋糕打出名氣，巷弄裡的溫馨小店／Aluvbe Cakery艾樂比
15. 從乳酪迷化身品牌推手，全台第一家精品乳酪蛋糕／CheeseCake1

附錄：人氣店家COUPON 實地參訪入場卷

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詳細資料

ISBN：9789864084166
叢書系列：創益學
規格：平裝 / 224頁 / 23 x 17 x 1.78 cm / 普通級 / 全彩印刷
出版地：台灣
適讀年齡：0歲~99歲

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