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好吃33:Coffee Food!咖啡館裡的隱藏名物

的圖書
好吃33:Coffee Food!咖啡館裡的隱藏名物 好吃33:Coffee Food!咖啡館裡的隱藏名物

作者:好吃研究室 
出版社:麥浩斯
出版日期:2018-09-20
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:好吃33:Coffee Food!咖啡館裡的隱藏名物

當在家沖杯好咖啡已不再是一件難事,
是什麼讓咖啡館更迷人?

Coffee or food?
We want Both!

台灣有很好的咖啡與咖啡文化,從整個城市都是我們的咖啡館,到世界頂級的精品咖啡,在台灣喝到好咖啡一點都不難。
但當我們去京都的咖啡老舖Smart Coffee時,絕對不會錯過他的早餐;到了東京的巴哈咖啡,一定要點他的烤吐司!走進巴黎的花神咖啡館,如果沒來杯濃郁的熱巧克力就像沒來過一樣……
當在家沖杯好咖啡已不再是一件難事,是什麼讓咖啡館更迷人?

這一期,我們要給你走進咖啡館的一百種理由!那些主人特別精心準備,可以佐搭咖啡的療癒甜點、足以填飽肚子的咖哩飯、讓人暑氣全消的咖啡霜淇淋、Affogato……

不管你愛的是咖啡還是咖啡館,裡頭都有好多的趣味待你發掘。


*本書特色:

看看冠軍麵包師、食材專家、美食記者、食材進口商、跨界咖啡人等私藏的Coffee Food名單有什麼?

超過40間咖啡館食物精選。

超過百種名物推薦,涵括:早餐、午餐、甜點、飲品與宵夜。

Coffee Column:台灣咖啡館的歷史演變、咖啡館的音樂該怎麼選?

Special!徳永久美子的日常麵包餐

作者簡介:

好吃研究室

台灣第一本慢食生活實踐誌-《好吃》雜誌編輯團隊,致力於飲食相關報導逾八年,從對食材的關心出發,上山下海,尋找好食材與精彩的飲食故事。秉持著人文、科學、實用、感性兼具的角度,傳遞正確飲食觀念。認為「好吃」不只口腹之慾,也是用心理解原因、脈絡的「好好吃飯」。

除有一系列《好吃》雜誌,也曾出版《跟阿嬤學做菜》、《餐桌上的香料百科》、《餐桌上的調味百科》、《向咖啡大師學習》等書。喜歡從產地,挖掘達人農夫的堅毅精神;從阿嬤口中,記錄即將遺落的傳統作法;從菜市場裡,看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒,希望以飲食為媒介,創造更好的生活與世界。

相關著作:《好吃32:香料學-台灣、東南亞、印度、中東香料裡的迷人事》《好吃31:幻飲時光-茶、酒、咖啡的Magic Moment!》《好吃30:餐桌上的年菜!那些關於家的故事、技藝與菜譜》《來喝台灣茶!從傳統到創新,帶你懂知識、玩美學、找好茶的全方位茶事典》《好吃29:Coffee Blend!私房調豆 咖啡館裡的靈魂風味》《好吃28:台灣水果大探險!》《好吃27:Cooking with Flowers!花食生活》《好吃26:我們熱愛的廚房道具》《向咖啡大師學習!從生豆、烘焙、沖煮到拉花,走入12位領潮者的咖啡風味課》《好吃25:麵包的科學!麵粉 X 酵母 X 鹽 X 水的美味方程式》《好吃24:泡泡的力量!日常裡的迷人發酵食》《餐桌上的香料百科:廚房裡的玩香實驗!從初學到進階,料理、做醬、調香、文化的全食材事典》《餐桌上的五穀雜糧百科:從產地、料理到營養,關心身體與土地的全食材事典》

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章節試閱
編輯台上-

一個貪心的宣言

某天早晨起來,突然好想念日本咖啡教父-田口護「巴哈咖啡」裡的烤吐司,尤其在喝完單品後,慢慢地以手掰開,覺得眼前都冒起了彩虹泡泡,無比地滿足。

《好吃》一共做過4次咖啡主題,從尋豆、烘豆、萃取、拉花、道具全都談過,隨著台灣對精品咖啡越鑽越深,慢慢走向職人、專業化傾向之時,我們想問的是,咖啡與食物有沒有辦法同時可能?

因為這樣才生活。不管有多愛咖啡,都不可能24小時只喝咖啡,如果咖啡師能把對風味的講究,延伸到搭配的食物上,甚至貼心的為消費者多想一些(肚子餓了該怎麼辦?想要來點...
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目錄
[ 封面故事 ]

PART 1 Coffee Shop
*[ 對談 ] 兩個愛上咖啡館的男人?李清志 X Hally Chen
*那些我們喜歡的咖啡館食物
咖啡書作者 咖啡因Elsa(咖啡因)
專欄作家 Hally Chen
品牌顧問 王詩鈺
食物選品人 石傑方
美食記者 李佳芳
食品材料行進口商 吳尼克
食材專家 徐仲
世界麵包冠軍 陳耀訓
飲食作家 陳靜宜
食物品牌創業家 顧瑋

PART 2 Coffee Food
*Good Morning!
.上班前,先來這裡喝一杯
.在日本老闆安下的早餐味裡,開啟一天的舒服
.始終如一,六〇年代的台灣朝食味
.和名古屋人吃一樣的早餐
.充滿...
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商品資料
  • 作者: 好吃研究室
  • 出版社: 麥浩斯 出版日期:2018-09-20 ISBN/ISSN:9789864084180
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:128頁
  • 商品尺寸:長:280mm \ 寬:210mm
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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