免烤箱完美烘焙術：零失敗！73道電鍋、冰箱、平底鍋就能做的一人份甜點提案

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免烤箱完美烘焙術

作者：陳文山　
出版社：麥浩斯
出版日期：2018-11-22
語言：繁體中文

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圖書名稱：免烤箱完美烘焙術：零失敗！73道電鍋、冰箱、平底鍋就能做的一人份甜點提案

想吃甜點免烤箱！新手完全制霸點心指南

不再為烤箱溫度、烤不熟或烤過頭困擾
讓您獲得滿滿成就感的免烤箱療癒甜點全攻略！

打開家中的蔬果箱，原來好多蔬果都能變成可口的甜品！
電鍋、冰箱與鍋具，這些人人廚房都有的配備，換個腦袋思考，就能創造出千變萬化的美味甜點！
誰說一定要有烤箱才能做烘焙？！
現在就讓烘焙點子王來告訴你，人人都可在家享受療癒的甜點手作時光！

作者簡介：

陳文山

[ 烘焙點子王．Mountain陳文山 ]

Mountain老師進入烘焙的起點可說是誤打誤撞，但卻意外開啟他血液中對料理與烘焙的熱忱～或許也因非科班出身，反而讓Mountain老師在烘焙的領域中不畫地自限，更善於利用手邊就能取得的材料與器材，教學中也貼心的為學生設想，竭盡所能簡化繁瑣的流程，創造出單純卻富有層次的美味。

著有：

《職人的188道手工甜鹹餅乾：小烤箱完美烘焙術！不藏私創業配方大公開》

《一人份甜點：小烤箱完美烘焙術！3步驟就完成，好想跟著做的療癒系甜點大公開》

經歷：

Kisetsu季節日記廚藝總監

La Dolce VITA Pastry chef

W Hotel Taipei Pastry

景文科大烘培助教

Black as chocolate-醬料組長

美奇客貝果-店長

堤岸咖啡館-主廚

有機傳奇餐廳-主廚

證照：

中華民國技術士證中餐烹調葷食-丙級

中華民國技術士證烘焙食品-西點蛋糕-丙級

City & Guilds國際咖啡師-Merit

相關著作：《職人的188道手工甜鹹餅乾：小烤箱完美烘焙術！不藏私創業配方大公開》《一人份甜點：小烤箱完美烘焙術！3步驟就完成，好想跟著做的療癒系甜點大公開》

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Part 1 常備蔬果變甜點
蜜紅豆
蜜南瓜
蜜芋頭
蜜地瓜
南瓜布丁
茶巾地瓜燒
白酒香草漬蜜桃
白酒蜜桃凍
香料辣鳳梨
紅酒燉蘋果
蜜洋梨
養生薑糖碎
梅香蜜蕃茄

Part 2 電鍋OK！甜點上桌
焦糖布蕾
巧克力布朗尼
芝麻水蒸蛋糕
黑糖糕
馬芬
蘋果蛋糕
香蕉蛋糕
黑糖桂圓蛋糕
檸檬蛋糕
乳酪蛋糕
綠豆冰糕
麻糬
麵包布丁

Part 3 有鍋就能做點心！
鬆餅
迷你銅鑼燒
半月燒
日式厚鬆餅
迷你水果蛋糕
可可千層蛋糕
抺茶千層毛巾捲
檸檬乳酪塔
紅酒葡萄塔
酒香巧克力塔
水果蛋糕捲

Part 4 ...

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