做自己的營養師 2018最新版食物代換圖鑑

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做自己的營養師最新版食物代換圖鑑

作者：財團法人癌症關懷基金會、黃翠華、黃書宜　
出版社：麥浩斯
出版日期：2019-01-19
語言：繁體書

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圖書名稱：做自己的營養師 2018最新版食物代換圖鑑

全食物健康飲食，就從適量的每一餐開始！
186種常用食材，1：1食物圖解，
直接比對、照著吃就能變健康～

吃對了，不僅免疫力好，有利抗癌防癌，心血管功能佳，
想要瘦身或長胖都可以，還能改善三高、預防失智！
從今天開始，吃好每一餐，為自己的健康把關。

今年適逢全球性權威級的世界癌症研究基金會，公布2018最新防癌報告，同時國健署也修訂國人飲食指南，依據2017年最新版食物成分分析資料庫，更新食物代換份量表，但表中所列之份量只有重量（克數），對一般民眾而言難以了解確切體積。

本書由專業的營養師團隊，依照「最新版」食物代換表，進行圖片彙集，將是2018年最新、最實務的食物代換圖典。一書在手，宛如一位營養師在側，輕鬆實踐健康飲食。

找出自己的黃金密碼Ｃ與Ｐ，輕鬆掌握食物中的營養密碼。
「體」檢 ➔ 計算熱量 ➔ 我的Ｃ/Ｐ值
健康與日常飲食密切相關，依每個人的身高體重與身體狀況，一日需要的熱量與六大類營養素皆不同，該怎麼計算自己每日的攝取量？面對各種食物，又該如何簡單判斷每一餐該吃多少？

食物的六大類是怎麼來的？Ｃ全穀雜糧、Ｐ豆魚蛋肉、Ｖ蔬菜、Ｆ水果、Ｏ油脂與堅果種籽、M乳品—將各種食物依照實際成分分析結果，把含量相似的規入同一類，以方便大家藉由不同類別的食物選擇，達到均衡攝取的目標。

但同類不同食物都是一樣的份量嗎？一碗飯等於一碗麵或米粉嗎？糖尿病只可以吃不甜的芭樂嗎？該怎麼吃可以吃飽飽又維持好身材？在書中章節都有營養師的詳細專業建議。

本書特色
1. 簡單好記的健康原則—3招4式＋外食3要
只要記得飲食原則，走遍天下都適用。照著做，鐵定帶你走向健康大道！

2. 跟著步驟「體」檢➞熱量推算➞黃金密碼⟹你就榮任自己的專屬營養師！
依照步驟與案例做，讓你一學就會。牢記黃金密碼，走遍天下，就算外食，也依舊可以做好份量控制。

3.常用食材1：1圖解，輕鬆透視食物的秘密
書中食材份量圖皆為1：1原寸大小，把食物放進碗、湯匙裡，直接比對，並附有透明碗的側面照，有多少營養、該吃多少、需要注意什麼，一目了然。

4. 以標準容量餐具拍攝示意
圖中示意圖所使用的匙或碗，皆為標準尺寸，例如：1湯匙＝15cc，1碗＝40cc，免去換算的困擾。

5.外食聰明吃？就從外食3要＋外食圖解開始
掌握好記的原則，記住你的黃金密碼，只要掐指一算，接下來怎麼吃，就能胸有成竹，你將年復一年輕鬆維持好身材！

6.小別冊帶著走！隨時換算方便查索
現代人外食機會大，在外該怎麼挑選與換算食物，只要隨身帶著「外食代換小冊」，就能隨時查索、健康吃外食。

作者簡介：

財團法人癌症關懷基金會黃翠華、黃書宜

癌症關懷基金會是國內唯一專門推廣「全食物健康飲食」的基金會，由近40位營養師所組成的專業團隊，以培養癌友成為自我營養照顧的高手，並推己及人，進而推動全民健康飲食的落實，以提升民眾對健康的自覺，採取改變的行動，擁抱健康的希望。

推薦序
癌症關懷基金會董事長陳月卿女士

Ch1為什麼本書是終身受益的寶典？！

Ch2「就這樣，我學會吃出健康！」成功經驗談

Ch3先練基本功—男女老少、走遍天下皆適用的三招四式

Ch4如何善用武林密技—讓你成為自己的營養師

Ch5 食物中的秘密—Ｃ全穀雜糧類
小米／黑米／什穀米／紅藜／白飯／粥（稠）／蘿蔔糕／麥片／陽春麵／拉麵／油麵／鍋燒麵、烏龍麵／通心粉（乾）／義大利麵（乾）／全麥麵條／手工雜糧饅頭／山東饅頭／吐司／餐包／蘇打餅乾／燒餅／油條／甜不辣／馬鈴薯／地瓜／山藥／蓮藕／玉米或玉米粒／南瓜...

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