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無澱粉.享健康 有機達人的減醣烘焙

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最新圖書評論 -  目前有 5 則評論,查看更多評論
 真的被騙了。只是為了推銷自家預...
轉載自博客來  很差  2020/06/20
真的被騙了。只是為了推銷自家預拌粉而出的書。沒有預拌粉的比例。買來跟本無用的書。太誇張。一般來說,我買了書就算不滿意也不會退,但是這本太超過。
無澱粉.享健康 有機達人的減醣烘焙 無澱粉.享健康 有機達人的減醣烘焙

作者:黃火盛黃志弘 
出版社:麥浩斯
出版日期:2019-02-21
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活
圖書名稱:無澱粉.享健康 有機達人的減醣烘焙

有機達人親自研發38款麵包×糕點×餅乾×鹹食,
零基礎也能簡單做,而且香氣、風味十足,
重新找回健康的飲食自主權,人人都能輕鬆享受健康!


你是「嗜糕點如命」的澱粉一族,舉凡麵包、蛋糕、麵條……來者不拒?
可是你有沒有發現,長久以來人們提倡低油、低熱量觀念,但罹患血糖疾病、代謝問題的人不減反增?
其實真正的關鍵在於「醣」!
如果斷醣太痛苦,那就從減醣開始吧!

身處有機領域二十多年的黃火盛,因身邊不少親友深受血糖問題、代謝症候群等困擾,自己也開始投身研究減醣、生酮飲食,獨家研發出無蔗糖、無澱粉的麵包糕點,添加了健康的藜麥粉、杏仁粉、亞麻仁粉、黃豆纖維粉等替代麵粉,並依此延伸製作出香蔥麵包、巧克力麵包、鮮蔬披薩、檸檬蛋糕、瑪德蓮等數十款美味的麵包糕點,不僅香氣足、口感佳,而且美味又健康,讓以往一想到血糖、身材便對麵包糕點卻步的人們,也能放心享用以前不敢多吃的點心。

非麵粉減醣糕點不僅營養高、風味好,還提供滿滿的飽足感,更棒的是,不僅好吃而且容易執行實踐,只要懂原則、學搭配,餐餐都能吃得好不挨餓,是一種願意長久持續的健康生活方式!


**本書特色**
有機達人的新烘焙革命,選食材、懂搭配,非麵粉糕點也能很好吃!
製作糕點就像是進行一場食材的組合遊戲,我們以預拌粉為基礎,依照個人喜好選擇添加巧克力粉、抹茶粉等變換風味,或是善用各式果乾、堅果、乳酪起司增添口感,攪一攪、拌一拌、送進烤箱,就能變化出獨具風味的非麵粉低醣糕點、麵包!

作者簡介:

黃火盛

二十多年前,黃火盛從穩定薪資的銀行業一腳踏入有機的世界,轉行成為有機蔬果的賣菜郎。長期以來默默耕耘,四處開課推廣有機生活、友善土地,宣導「對環境友善就是對健康友善」的理念。

因身邊許多親友深受血糖、肥胖等問題困擾,他開始致力研究減醣生酮飲食,開發出多款便利的非麵粉麵包粉、蛋糕粉、餅乾粉。閒暇之餘最喜歡進廚房,利用自家預拌粉烘焙糕點、烹煮料理,希望大家在吃得美味又開心之餘,更別忘了持續保有健康的飲食習慣。

目錄
作者序言
生酮糕點體驗實例分享

Part 1 組合又變化,廚房必備低醣食材
低溫預拌粉與常溫預拌粉的組成
天然香草精製作
以赤藻糖與甜菊增添甜味
帶來香氣和滑順感的椰子油、奶油
口感風味升級!酒漬蔓越莓&桂圓
其他增添風味的好幫手
弄懂這些原理,烘焙一點也不難!

Part 2 輕鬆做!非麵粉麵包&糕點&鹹食
a.麵包
原味長麵包
口袋麵包
原味餐包
香蔥麵包
乳酪麵包
奶香麵包
巧克力麵包
蔓越莓原味吐司
鮮蔬披薩

b.蛋糕&糕點
檸檬蛋糕
咖啡蛋糕
桂圓核桃蛋糕
巧克力蛋糕捲
巧克力布朗尼
乳酪蛋糕
檸檬瑪...
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圖書評論 -   評分:
 真的被騙了。只是為了推銷自家預...
轉載自博客來  很差  2020/06/20
真的被騙了。只是為了推銷自家預拌粉而出的書。沒有預拌粉的比例。買來跟本無用的書。太誇張。一般來說,我買了書就算不滿意也不會退,但是這本太超過。
 忘了看評鑑,真的超級不推薦,做...
轉載自博客來  無評分  2020/02/09
忘了看評鑑,真的超級不推薦,做法都是要用預拌粉,沒有預拌粉怎麼做呢?覺得作者想再另外賺預拌粉錢。
可以不用,花錢購買了。
 這本書超級不推薦大家買 它是...
轉載自博客來  無評分  2019/11/10
這本書超級不推薦大家買
它是作者本人的「預拌粉說明書」
完全不是食譜,沒有無私的分享
沒買它的粉根本沒辦法作
超級爛的一本書

即使打三折都沒有買的必要
 書裡的材料是作者研發的低醣粉,...
轉載自博客來  無評分  2019/08/09
書裡的材料是作者研發的低醣粉,打電話到門市詢問價格,小姐的服務態度很冷漠
 一本為賣自家產品出的書,不值得...
轉載自博客來  無評分  2019/03/12
一本為賣自家產品出的書,不值得購買,希望少點人浪費錢。
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