玩轉攪拌機，效能加倍不NG：包子饅頭、麵點料理、甜點麵包、牛軋糖，101道新手必學、創業OK的營業配方大公開！

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玩轉攪拌機，效能加倍不NG

作者：李德全|杜佳穎　
出版社：麥浩斯
出版日期：2019-04-16
語言：繁體中文

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圖書名稱：玩轉攪拌機，效能加倍不NG：包子饅頭、麵點料理、甜點麵包、牛軋糖，101道新手必學、創業OK的營業配方大公開！

工欲善其事，必先利其器！

攪拌機的全方位運用指南
從料理到烘焙的101道美味提案
小資創業也OK！營業配方大公開

喜愛烘焙的人，心中的夢幻逸品清單，
桌上型攪拌機絕對榜上有名！
它能幫助你打出細緻的蛋白、滑順的麵糊、光滑的麵團，
還能做出許多美味的餐桌料理……
其實，一台攪拌機，除了增加廚房效能之外，
也是家庭一日三餐料理的得力助手，
還能為喜愛動手作的家庭主婦們增添額外的收入！

本書由料理達人－李德全與烘焙達人－杜佳穎，共同攜手合作
囊括六大篇章：
Part 1　每一天的活力就從Brunch開始
Part 2　手作最安心的家庭常備輕食料理
Part 3　端出來就有面子的美味功夫菜
Part 4　姊妹「饕」專屬五星級下午茶
Part 5　誠意十足Handmade私房美味伴手禮
Part 6　小資創業也OK！一口千金手工糖

作者簡介：

▌李德全

從事廚師工作 40 年，在廚房裡習得一身好手藝，喜愛閱讀、追根究柢找出料理的 Q&A，像一本無所不知的廚房活字典！曾任各餐廳及飯店廚師，亦曾擔任私人招待所主廚，因緣際會在兼職的廚藝教學中，一步步踏進出版與影視媒體的世界，始終不變的是樂於分享廚藝的心。

專業資格：

教育部專科學歷鑑定及格（食品工程）

中餐烹調乙級技術士

中式麵食乙級技術士

相關著作：《我家也是茶餐廳：65道超人氣港式美味輕鬆做！》

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▌杜佳穎

「做甜點是我很喜歡做的一件事情，甚至是事業了，在這行15年，每天都很開心，心情好或不好都會做點心，希望每次做甜點都成功，這樣才能把甜蜜的喜悅分享給

更多人。」

總是樂於迎接挑戰的佳穎，從人才濟濟的高雄餐旅大學畢業後，曾任順成蛋糕、宏亞食品、華福食品、郭元益等食品大廠研發專員，紮實的烘焙底子加上認真的敬業態度，使她從幕後走向幕前，活躍於各大報章雜誌、網路媒體，同時，更在忙碌的日程中，擔任大學助理教授，貢獻所學、回饋社會，培育未來烘焙界的新星！

現任：

黎明技術學院助理教授

民視交通台【用點心做點心】節目主廚

相關著作：《億萬商機鳳梨酥！天然手作無添加，居家創業也OK：從炒餡開始，烘烤最安心的彩色金磚【收錄人氣月餅實作】（附10入長方形烤模）》

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【Part 1　每一天的活力就從Brunch開始】
Special Column 基礎甜麵團
鹽可頌
紅豆麵包
克林姆麵包
菠蘿麵包
肉鬆辮子麵包
雞蛋鮮奶吐司
手工漢堡排
Special Column 基礎包子饅頭麵團．原味／黑糖
雙色螺旋饅頭
銀絲卷
香蔥花捲
枸杞堅果饅頭
五香肉包
高麗菜包
刈包
田園鮮蔬沙拉
凱薩醬
千島醬
法式油醋醬
日式胡麻醬
美乃滋
草莓果醬

【Part 2 手作最安心的家庭常備輕食料理】
清炒蔬菜麵
Special Column 自製義大利麵．直麵／蝴蝶麵／小方餃
白醬鮮蝦義大利麵
番茄肉醬義大利餃
鮪魚沙拉蝴蝶麵
焗烤風...

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