早午餐創業經營學：差異化創新找出營運致勝模式，以特色產品建構品牌識別，小店也能成為大事業！

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早午餐創業經營學：差異化創新找出營運致勝模式，以特色產品建構品牌識別，小店也能成為大事業！

作者：漂亮家居編輯部　
出版社：麥浩斯
出版日期：2020-05-21
語言：繁體書

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圖書名稱：早午餐創業經營學：差異化創新找出營運致勝模式，以特色產品建構品牌識別，小店也能成為大事業！

想開早午餐店的人，必看這一本！
揭開國內早午餐主要的經營模式，
25家早午餐品牌營運術無私大公開，
獨門經營策略與空間設計思維，
讓小店也能成為大事業！

◎品牌私房經營術大公開，創業不走冤枉路

★連鎖早餐延伸經營早午餐類型

「麥味登MWD」全方位餐飲體驗，統包外食族的一日三餐。
「晨間廚房西式早午餐」升級店裝與餐點，讓吃早餐變成一種享受

★獨立品牌經營特色早午餐類型

「the Diner 樂子」從巷弄起家，帶動台灣人瘋早午餐的新潮流。
「軟食力Soft Power」以傳統蛋餅為核心，帶出早午餐新選擇也發揮台灣味文化。
「真芳碳烤吐司」創新手法傳遞古早味，異軍突起成市場新寵兒。
「CAMA COFFEE ROASTERS 豆留森林」咖啡跨足早午餐，提供不一樣的新選擇。

關於早午餐店的經營與設計你還要思考是……

◎PLUS早午餐經營策略
-教你從時段、餐期找尋獲利空間，早午餐一樣能從早賣到晚。
-吐司、蛋餅、捲餅，一樣能切入市場，成獨家經營賣點。
-首店到二店，開始思考加盟店型範本，走個連鎖加盟不是夢。

◎PLUS早午餐設計規劃
-可別小看工作餐台位置，往前移可加速點餐與取餐。
-餐台搭配垂直工作模式，出餐效率才會高。

作者簡介：

漂亮家居編輯部
1.創造平凡生活的不平凡空間生活美學經驗。
2.生產有朝氣的版面風格。
3.鼓吹家的新價值觀。
4.關心對居家生活懷有健康心情的讀者。
5.追蹤具有可學習特質的新穎空間美學案例。
6.提供讀者看得懂、學得會、買的到、省到錢的方法。
漂亮家居部落格exhouse.pixnet.net/blog
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漂亮家居設計家www.searchome.net/

Chapter 01　早午餐的發展與走向

Part1-1　品牌的跨國經營術

1. 結盟合作策略，讓品牌從在地跨向國際——邱明正

2. 引進韓國人氣吐司，突圍台灣的早午餐市場——林奕成

Part1-2　本土品牌在地經營術

1. 善用設計思維替品牌注入新活水——翁浩軒

2. 穩紮穩打、鞏固既有品牌魅力——杜湘怡

3. 從食材原料把關，用台灣古早味傳遞在地精神——張文哲

4. 延續品牌DNA結合餐與飲的體驗——何炳霖

5. 全日供應現作餐點與顧客共享空間——張書豪

Part1-3　早午餐品牌與空間設計術

1. 經營形式決定空間規劃的細微...

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