推薦序
每一個人都應該做自己的營養師
癌症關懷基金會董事長 陳月卿
學會「做自己的營養師」你將獲益匪淺
中華民國營養師公會全聯會理事長 金惠民
終身受用的營養葵花寶典
三總基隆分院首任院長/牛津神經醫學博士 陳惟華
健康就是:走到哪「營養」到哪
中華民國營養師公會全聯會前理事長 金美雲
保健之計在營養
臺北醫學大學保健營養學系教授 楊淑惠
吃出營養擁抱健康
高雄市營養師公會理事長 許慧雅
享受健康,就從「做自己的營養師」開始
癌症關懷基金會董事 黃淑惠
作者序
做自己的營養師12堂課 黃翠華
食物是最好的醫藥 黃書宜
計量工具說明白
Ch1 諾貝爾獎得主梅奇尼可夫教授的忠告
為什麼本書是終身受益的寶典?
Ch2 過來人的成功故事
「就這樣,我學會吃出健康!」
Ch3 先練基本功
男女老少皆適用的3招4式
*不可不知~國際級營養新知—防癌10要
Ch4 善用武林密技
成為自己的營養師
Ch5 食物中的秘密—C全穀雜糧類
小米/十穀米/黑米/白飯/紅藜/粥/蘿蔔糕/麥片/陽春麵/義大利麵/油麵/鍋燒麵、烏龍麵/通心粉/拉麵/全麥麵條/手工雜糧饅頭/山東饅頭/吐司/餐包/蘇打餅乾/燒餅/油條/甜不辣/馬鈴薯/地瓜/山藥/蓮藕/玉米或玉米粒/南瓜/豌豆仁/紅豆/鷹嘴豆/米豆/冬粉/米苔目/米粉/河粉/粿仔條/芋圓、地瓜圓/粉圓/蓮藕粉
Ch6 食物中的秘密—P豆魚蛋肉類
黃豆/黑豆/毛豆仁/無糖豆漿/豆包/包裝板豆腐/嫩豆腐/五香豆干/黃豆干/素雞/百頁豆腐/麵腸/麵輪/一般魚類(肉魚)/鮭魚/白鯧/比目魚(鰈魚)/秋刀魚/白蝦/蝦仁/牡蠣/文蛤/小卷/虱目魚丸(不包肉)/小魚干/蝦米/蝦皮/雞蛋/炒蛋/雞蛋白/雞胸肉/雞翅/豬大里肌/豬肩胛肉片/豬肉鬆/香腸/熱狗
Ch7 食物中的秘密—V蔬菜類
大番茄/胡蘿蔔/玉米筍/花椰菜/甘藍(高麗菜)/甘藍菜切絲/青江菜/甜椒/白蘿蔔/西洋芹/四季豆/紅莧菜/紫高麗苗/香菇/秋葵/牛蒡
Ch8 食物中的秘密—F水果類
柳丁/文旦/蘋果/哈密瓜/木瓜/西瓜/愛文芒果/泰國芭樂/玫瑰桃/加州李/軟柿/香蕉/葡萄/荔枝/火龍果/奇異果(黃)/奇異果(綠)/鳳梨/百香果/聖女番茄/葡萄乾
Ch9 食物中的秘密—O油脂與堅果種籽類
椰子油/橄欖油/牛油/沙拉醬/核桃仁/杏仁果/腰果/花生仁/南瓜子/葵瓜子/黑(白)芝麻/亞麻仁籽/奇亞籽/加州酪梨
Ch10 食物中的秘密—M乳品類
低脂奶粉/優酪乳(無糖)/優格(無糖)
Ch11 圖解外食秘密
外食族看這邊!
鮮肉水煎包/高麗菜水煎包/無糖豆漿/山東饅頭/小籠包/肉包/菜包/蛋餅/飯糰/漢堡/蘿蔔糕/三明治/中杯奶茶/貝果/水餃(高麗菜豬肉)/鍋貼/酸辣湯/大餛飩(鮮肉)/小餛飩(鮮肉)/乾麵/麻醬麵/牛肉麵/燙青菜/貢丸湯/滷肉飯/肉羹麵/涼麵/豆皮壽司/海苔壽司/味噌湯/肉粽/甜不辣/大腸麵線(小碗)/清蒸肉圓/排骨便當/炸雞腿便當/小火鍋(豬肉)/水煮便當(雞胸)/鐵板牛排
蔬菜比薩(薄皮)/夏威夷比薩(厚皮)/肉醬義大利麵/玉米濃湯/日式炸豬排定食/茶碗蒸/玉子燒壽司/鮭魚壽司/鮪魚壽司/蒲燒鯛魚壽司/鮮蝦壽司/鮭魚子壽司
韓式豆腐鍋/辣炒年糕/海鮮煎餅/石鍋拌飯/打拋豬飯/綠咖哩雞飯/酸辣海鮮麵/椒麻雞飯/月亮蝦餅/牛肉河粉/生春捲/叉燒酥/燒賣/奶黃包/皮蛋瘦肉粥/葡式蛋塔/豆花/冰淇淋/鳳梨酥/紅豆車輪餅/奶油車輪餅/蜂蜜蛋糕/起司蛋糕/檸檬塔/千層蛋糕/雞蛋糕/炸雞排/蔥抓餅加蛋/珍珠鮮奶茶(全糖)/珍珠奶茶(全糖)/蛋黃酥/綠豆椪/芋頭酥/蓮蓉雙黃/大餅
*重量級必修課:秒懂包裝食品標示
Ch12 每天「2杯」
發揮速效健康法!
✦堅果豆穀漿系列
高鈣黑芝麻豆穀漿
多穀多健康
金盅漿
✦蔬果堅果汁系列
花漾寶盒精力湯
紫葳森林
蔬福濃湯