涼拌菜怎麼做最爽口：食在好滋味（1）

涼拌菜怎麼「拌」最好吃？
本書為你示範生拌、熟拌、醃拌、灼拌、溫拌、嗆拌等六大涼拌技法，
依食材分成蔬菜、肉類、海鮮等，
加上十餘種充滿異國風味的涼拌菜
及醬汁製作秘訣，酸、甜、香、辣口味眾多，令人看了食指大動。
內容重點
1.多達50種涼拌醬汁配菜，口味多元豐富，作法一目了然，隨手即可搭配變化，十分方便。
2.每道食譜從材料處理到烹飪製作，皆有完整解說，一一指出各種食材要怎麼拌風味最佳，醬汁更入味，讓人一學就會。
深入介紹每種涼拌醬汁的應用及速配料理，即使是廚房新手也能充分掌握製作秘訣，陪你清涼過一夏。

• 作者： 陳鴻源
• 出版社： 鼎鑑 出版日期：2011-08-04 ISBN/ISSN：9789864135875
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：64頁
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調