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怎麼烤都很好吃:烤箱料理

的圖書
怎麼烤都很好吃 烤箱料理 怎麼烤都很好吃 烤箱料理

作者:楊珮珊高毓茹 
出版社:人類智庫
出版日期:2013-07-11
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:怎麼烤都很好吃:烤箱料理

● 63道實用烤箱食譜,分為燒烤海鮮、香烤肉類、焗烤麵飯&蔬菜等三大單元,示範生烤、熟烤、串烤、醬烤、焗烤和蒸烤等各種不同的烤箱技法。
● 每道食譜皆清楚標示烤箱溫度和烘烤時間,並提示製作秘訣和美味的醬料作法,即使是毫無經驗的廚房新手,也能快速學會,用烤箱輕鬆做出色香味俱全的家常菜。

本書特色
●本書特別針對忙碌上班族設計63道香濃開胃的烤箱料理,教你自己調製美味塗烤醬、醃醬和烤肉醬等,作法深入淺出,口味變化豐富。蔬菜、肉類、海鮮、米麵,都可以「烤」出不一樣的菜色,而且清爽不油膩,讓下廚做菜變得更簡單、更優雅,在家享受美食不是夢!

作者簡介:

楊珮珊

◎高雄餐旅大學中餐烹飪本科畢業

◎基隆培德工家烹飪老師

◎中餐乙級技術士

著作

《家常菜秘訣大公開》

《醬料王》


目錄
4 烤箱做菜七大關鍵技法
6 烤肉香噴噴調醬秘訣
8 烤箱的使用與保養
10烤肉做菜Q&A

香烤肉類料理
12串烤雞丁 / 沙茶烤肉醬
13辣味雞翅 / 芝麻甜辣醬
14培根牛肉捲 / 黑胡椒紅酒醬
照燒雞腿排 / 照燒醬
15芒果烤鴨胸 / 鴨香紅酒醬
16紅酒牛腩 / 紅酒醬汁
17蒜味香腸 / 蒜香醬
茄汁漢堡肉 / 紅茄醬
18烤藍帶豬排 / 豬排醬
19烤春雞 / 五香椒鹽醬
20鳳梨牛肉串 / 蠔油柴魚醬
蘋果豬肉捲 / 蘋果燒烤醬
21烤叉燒肉 / 叉燒醬
22烤德國豬腳 / 蜂蜜芥末醬
23椒香鹹豬肉 / 五香...
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商品資料
  • 作者: 楊珮珊、高毓茹
  • 出版社: 鼎鑑 出版日期:2012-06-18 ISBN/ISSN:9789864136476
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:64頁
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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