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用蛋做料理就是這麼好吃

的圖書
用蛋做料理就是這麼好吃 用蛋做料理就是這麼好吃

作者:陳彥志 
出版社:鼎鑑
出版日期:2012-09-24
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:用蛋做料理就是這麼好吃

●雞蛋,從古到今都是滋補養生的好食材,常吃可以益壽延年、促進健康。本書以圖文並茂方式解說煎蛋、炒蛋、烘蛋、滑蛋、蒸蛋和炸蛋等六大烹飪技法,教你掌握美味訣竅!
●60道蛋料理食譜,包括中式家常風味、異國風味,以及皮蛋、鹹蛋等變化式料理,內容豐富多樣,讓您吃得美味又健康!

●蛋料理的烹調變化很多,舉凡煎、煮、炒、炸樣樣都能吃出美味,不管是家常小炒、炒飯、煮湯或涼拌沙拉,只要加了一兩顆雞蛋或皮蛋、鹹蛋,就能讓平凡的菜色有不一樣的光采和美味!本書依菜色變化,分別介紹各種蛋的烹飪技法,示範60種食譜,並附營養提示和大廚私房筆記,讓您充分掌握製作訣竅!

作者簡介:

陳彥志

現任 ─ 淨慈湧創意蔬食主廚

經歷

京兆尹餐飲集團副主廚

2008台北國際第二屆菩提金廚獎社會組優勝

2010龜甲萬烹飪大賽社會組廚藝精讚優選

2011亞洲樂活有機百宴特選有機之星

2011低碳飲食迎新年蔬食廚藝大賽決選佳作

食譜協力

黃聖武

淨慈湧創意蔬食廚師

2010開明高職麵食大賽第一名


目錄
4就愛美味蛋料理~蛋的營養和採買保存訣竅
6蛋料理烹飪入門
8怎樣吃蛋最健康
煎炒滷炸百變蛋
10番茄肉片炒蛋
功效:防癌抗老+補充鈣質
11魚香烘蛋
功效:生肌長肉+柔潤肌膚
12火腿起司煎蛋
功效:幫助消化+活力充沛
13鮮菇蝦仁歐姆蛋
功效:養顏美容+改善消化不良
14蔥花菜脯蛋
功效:益智健腦+消脂瘦身
15韭黃蝦仁滑蛋
功效:活力充沛+元氣滿滿
16蛋酥白菜
功效:退火養顏+順腸排毒
17雪菜肉末炒蛋鬆
功效:滋潤皮膚+強壯肌肉
18香滷茶葉蛋
功效:潤肺化痰+強身健體
19蛋皮炸醬涼麵
功效:消除宿便+美白...
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商品資料
  • 作者: 陳彥志
  • 出版社: 鼎鑑 出版日期:2012-09-24 ISBN/ISSN:9789864136780
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:64頁
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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