知識大不同‧圖解百科

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果實和蔬菜
花朵是植物的生殖器官，透過花粉的傳遞，花朵會結出果實和種子，這樣植物就能夠繁衍。

各種花序
鬱金香花朵是單生花序。

紅門蘭的花朵是穗狀花序。

胡蘿蔔花由繖狀花序構成。

大飛燕草花朵是總狀花序。

矢車菊花朵是頭狀花序。

果實的旅程
為了開疆拓土，果實裡的種子會用特別的方式達到傳播的目的。

槭樹的果實是翅果，種子會藉著一對薄翅隨風飄飛。

牛蒡的果實是瘦果，果實冠毛的鉤刺會附著在鞋子上。

羽扇豆的莢果會在裂開的瞬間將種子拋射出去。

各種果實
葡萄屬於漿果，果肉肥厚，種子在果肉中央。

檸檬屬於柑果，它的果皮富含精油。

杏桃屬於核果，果肉中有一果核，種子就在果核裡。

覆盆子屬於聚合果，是一朵花中有許多雌蕊各自長成小果，再組合成一個果實。

由種子到花朵：櫻桃樹的生命
春天時，種子發芽了，小樹芽鑽出地面。

樹苗大約要到第五年才會開始結果。

整個冬天，花苞都緊閉著，外頭有一層鱗葉保護。

三月時，春天的暖意喚醒花苞，花瓣開始緩緩綻開。

當花朵還沒完全綻放時，花萼就像花苞的外套一樣保護花苞。

雌蕊是由內含心皮的子房和花柱以及柱頭所組成。

雄蕊是由一條花絲和花藥組成。一個花藥約有50顆花粉粒。

蜜蜂受到花的吸引而來，身上也因此沾了花粉。

透過蜜蜂傳遞到柱頭上的花粉會伸出花粉管，讓胚珠受精。

柱頭是雌蕊的最上部，底部則是胚珠。

花柱可以引導花粉直達胚珠。

授粉
大部分的花都有雄蕊和雌蕊。雄蕊製造花粉，雌蕊有子房，也就是培育種子的地方。為了讓種子順利成長，花粉必須用這些方法，由雄蕊傳遞到柱頭上：

a.水

b.昆蟲和鳥

c.風

d.某些哺乳類動物

a.睡蓮的花

b.吸食木槿花蜜的蜂鳥

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c.松果

d.邵氏長鼻蝠盤旋在一朵北美巨型仙人掌的花上。

一旦授精結束，花瓣就開始掉落，花朵也隨之凋零。

在大約40到60天後，果實出現了。子房裡充滿水分，慢慢形成果肉。

果實在陽光照射下顯得鮮紅欲滴，甜美的果肉吸引鳥類啄食。但種子因為藏在果核裡，避免鳥喙的啄擊。

果實老熟後開始腐爛並掉落到地面。

整個冬天，種子就在果核裡等待春天來臨。

新品種玫瑰誕生
透過雜交育種技術，人們培育出顏色獨特或抗蟲害品種的玫瑰。要培育出一種新品種玫瑰，至少需要十年的時間。

先採集A種玫瑰的花粉，移除B種玫瑰的雄蕊。

將A種玫瑰的花粉置放到B種玫瑰的柱頭上。

用套子將這朵玫瑰罩起來，防止其他不明花粉混入授粉。

蘋果屬於仁果，真正的果實在心的部位。我們吃的果肉其實是花托形成的。

蒲公英屬於瘦果，只包含一顆種子，而且果實不會自行裂開。

豌豆屬於莢果，它的果實成熟時會裂開，撒落莢果裡的種子。

玉米屬於穎果，一根玉米是由一串玉米花序發育而來的。

鳳梨屬於多花果，是由整個花序長成的密集小果共同發育而成。

蔬菜是植物嗎？
對植物學家來說，蔬菜並不是完整的植物。事實上這些被我們當作蔬菜食用的植物，被食用的部位也不盡相同。

蔬菜可以是：

1.葉子：萵苣

2.花：朝鮮薊

3.種子：豌豆

4.果實：絲瓜、蕃茄

5.根：胡蘿蔔、馬鈴薯

6.莖：蘆筍。

穀類
禾本科植物的種子，例如：稻米、小麥、玉米和燕麥。人類種植穀類植物已經超過一萬年了。

種子
扁豆的種子可以食用。

花生的種子可以榨成花生油。

可可亞的種子是製造巧克力的原料。

芥菜的種子可以用來調味。

經過培炒、沖泡後，咖啡樹的種子——咖啡豆能沖調出咖啡。

P58果實和蔬菜花朵是植物的生殖器官，透過花粉的傳遞，花朵會結出果實和種子，這樣植物就能夠繁衍。各種花序鬱金香花朵是單生花序。紅門蘭的花朵是穗狀花序。胡蘿蔔花由繖狀花序構成。大飛燕草花朵是總狀花序。矢車菊花朵是頭狀花序。果實的旅程為了開疆拓土，果實裡的種子會用特別的方式達到傳播的目的。槭樹的果實是翅果，種子會藉著一對薄翅隨風飄飛。牛蒡的果實是瘦果，果實冠毛的鉤刺會附著在鞋子上。羽扇豆的莢果會在裂開的瞬間將種子拋射出去。各種果實葡萄屬於漿果，果肉肥厚，種子在果肉中央。檸檬屬於柑果，它的果皮富含精油。杏...