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台灣新野菜主義

的圖書
台灣新野菜主義 台灣新野菜主義

作者:吳雪月 
出版社:遠見天下文化出版股份有限公司
出版日期:2006-09-01
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:台灣新野菜主義

取自阿美族的豐富野菜文化精髓,『台灣新野菜主義』提供你最自然、野趣的原始味覺。
本書從認識植物、採摘野菜、簡單烹飪出發,進一步引導體驗置身原野、親耕播種的充實愉悅。在現代人親近自然的同時,若能習得老祖先的生存智慧,必定更能珍惜,更能瞭解人與土地共存共榮的自然法則。
『台灣新野菜主義』源自於阿美族的野菜文化與生活智慧,期待以實際可用的方式,將野菜帶入生活,是一本兼具功能、文化與趣味的植物書。
●認識野菜實際採食
本書介紹的63種野生植物,都有完整的辨認特徵與植物特性解說。傳統阿美族人的運用方式、食用情況及現代阿美族人的調理方法,也一一在書中展現。對一般讀者而言,這是一本認識身邊野菜的植物書;也是可實際操作的採集嚐鮮手冊。
●文化懷舊的鄉間紀事
作者成長於50年代的鄉間部落,老祖母的話依稀在耳邊,周遭的自然環境是個大型玩具屋,充滿野趣、野味;幾十年來,記憶中的童玩、野食、部落的一草一木,至今仍清晰可見。文中處處是阿美族人的生活智慧;充滿對植物、對族人熱情而體貼的民族采風。
●健康原味的飲食主張
傳統的阿美族社會對野生植物的依存度相當高,山蔬野果是日常的裹腹食物,也是醫療治病的良方。他們注重原味,健康的飲食哲學正是現代人迫切需要的。書中也正面引導如何入山林採摘野菜,如何在自家庭院、陽台親耕播種,建立現代人親近自然的飲食生活觀。
本書的內容主要以三個篇章構成。
第一篇:阿美族的野菜文化
以圖文並茂的方式呈現阿美族的野菜世界,包含祭典儀式、生活器具、日常飲食中對野生植物的廣泛使用。
第二篇:生活中的野菜運用
這是進入野菜生活的技術篇章,傳授的內容包含採集的方法與經驗、野菜的特殊性質及處理方式、有毒植物的辨識等。
第三篇:阿美族野菜圖像
以不同的採食部位,即植物的根、莖、葉、花、果,分門別類介紹阿美族常食用的63種野菜。每一種野菜都有清晰的辨識圖片,並盡可能編排採集過程及烹調後的野菜影像。本篇是充滿視覺、味覺與嗅覺的感官饗宴,也是全書的菁華所在。

作者簡介:

吳雪月 著



1955年生於花蓮;淡江英文系畢業;現任花蓮師範學院教官,並於慈濟人類學研究所進修;多次策劃國內外阿美族飲食文化活動;通過中餐證照丙級技術士檢定考試;與阿美族野菜文化的相關著作,散見於各報章雜誌及政府出版品。


各界推薦
得獎紀錄:聯合報讀書人每週新書金榜

目錄
第一篇 阿美族的野菜文化自然的飲食觀祭典中的野菜民俗醫療與植物運用阿美族的傳統烹飪法第二篇 生活中的野菜運用野菜的採集方法苦澀野菜的處理法第三篇 阿美族野菜圖像果類野菜麵包樹樹豆毛柿朝天椒紅糯米野苦爪番龍眼羅氏鹽膚木火刺木小米黃秋葵萊豆構樹鵲豆梨瓜翼豆木虌子茄苳葉類野菜筆筒樹台灣山蘇花過溝蕨龍葵兔兒菜山萵苣落葵黃麻嬰馬齒莧食茱萸昭和草水芹菜火炭母草艾草咸豐草雀榕紫背草鼠麴草細葉碎米薺鵝兒腸黃鵪菜花類野菜油菜野薑花朱槿紫花酢醬草美人蕉根類野菜蕗蕎芋頭葛鬱金樹薯薑地瓜莖類野菜黃藤包籜箭竹林投檳榔五節...
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商品資料
  • 作者: 吳雪月
  • 出版社: 天下遠見出版有限公司 出版日期:2006-09-01 ISBN/ISSN:986417763X
  • 語言:繁體中文 頁數:190頁
  • 類別: 中文書> 科學> 自然科學
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