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飲料調製丙級技術士技能檢定必勝寶典(第六版)

的圖書
飲料調製丙級技術士技能檢定必勝寶典 飲料調製丙級技術士技能檢定必勝寶典

作者:傑克,陳忠良,陳翠芬 
出版社:新文京
出版日期:2015-07-01
語言:繁體中文   規格:平裝 / 376頁 / 19 x 26 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 六版
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:飲料調製丙級技術士技能檢定必勝寶典(第六版)

《飲料調製丙級技術士技能檢定必勝寶典》是專為「飲料調製丙級技能檢定」而彙整編著的最佳應檢工具教科書,簡易的流程取證技巧,適合學校及各界應考人員參照。
  
本書為作者集三十年專業調製經驗編輯而成,其將「技術」與「公式」結合,以特別的配套「公式」來取物料及器皿,再經由「口訣」的背頌來建立應考生的信心,當所有應考項目內化於腦中,並如機械一般運作,在應考時將不再慌亂失措。
  
本書自民國99年初版發行以來,受到許多任課教師好評,廣泛採用為輔導學生考照的教科書,幾乎每年都銷售一空,作者年年更新改版。
  
第六版係依照「勞動部勞動力發展署技能檢定中心」於104年上半年度公布之最新檢定須知及內容進行更新及改版,依照本書流程操作實習訓練,相信必可引領各位讀者邁向成功之路與證照結緣!

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目錄
Part1 飲料調製丙檢術科應考須知
應考綜合注意事項
檢定當日程序時間表
檢定之機具、設備及材料表
操作檯平面圖
檢定場平面圖
飲料調製應考儀容介紹
飲料調製丙檢術科測試評審總表
飲料調製丙檢術科測試評審表
part2 材料與調製技術介紹
飲料調製器具及才介紹
公杯取汁液操作指標
卡式瓦斯爐具安裝流程
各種基本操作圖示
刀法之操作方式說明
裝飾物切法示範
前置作業及善後處理標準流程
義式咖啡機前置作業與善後處理標準流程
part3 術科試題操作練習
飲料調製丙檢術科測試試題
直接注入法
搖盪法
電動攪拌法
義式...
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商品資料
  • 作者: 陳忠良/陳翠芬/傑克
  • 出版社: 新文京開發出版股份有限公司 出版日期:2015-07-01 ISBN/ISSN:9789864300372
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:376頁 開數:16開
  • 商品尺寸:長:260mm \ 寬:190mm
  • 類別: 中文書> 政府考用> 技能檢定考
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