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本書以加強讀者自我學習的意願為目標,詳細說明原理與計算方法。全書分為九章共38個實驗,第一章講述實驗的基本知識,包括實驗室安全須知、急救常識等,第二章起分別練習校正分析器皿、重量分析、沉澱滴定法、中和滴定法、錯合物滴定法、氧化還原滴定法、電位滴定法及輻射吸收分析法等各種分析方法,培養讀者完整的基礎檢驗能力,為日後就業提高競爭能力。
近年來,全球性產品品質與安全問題層出不窮,加強品質保證制度,提升檢驗技術成為不可或缺的必要措施.雖然高階精密檢驗科技儀器日新月異,但是人員的檢驗技術基礎訓練卻是維持品質保證的基本要件。分析化學實驗這門課程就是在訓練學生檢驗分析的基礎能力。
第四版修正最新版本(ISO/IEC 17025:2017) 「測試和校正實驗室能力之一般要求」的簡介,依據「毒性及關注化學物質管理法」更新毒性化學物質一覽表,並提供依據「危害性化學品標示及通識規則」之標示符號,以提供現代化實驗室管理的知識。
書末附錄收錄化學技術士乙、丙級術科試題以及108、109年學科試題與解答。各實驗的「問題與思考」為開放式問題,不提供解答。
作者簡介:
駱錫能
學歷:
德國漢堡大學 生物化學與食品化學研究所 食品化學博士
現任:
國立宜蘭大學 食品科學系 教授
衛福部 健康食品審議委員
標準檢驗局 國家標準技術委員會 委員
台灣農業化學與食品科學期刊 編輯委員
歷任:
國立宜蘭大學 學務長
國立宜蘭大學 食品科學系 系主任
國立宜蘭大學 研發處技術合作組 組長
國立宜蘭大學 實習室實習組 組長
國立宜蘭大學 生物資源產品檢測暨推廣中心 主任
國立宜蘭大學 生物資源學刊總編輯
經濟部 商品檢驗局 高級技術員
陳翠瑤
學歷:
國立台灣海洋大學 食品科學系 博士
現任:
國立宜蘭大學 食品科學系 副教授
國立宜蘭大學 生物資源產品檢測暨推廣中心 品質主管
歷任:
國立宜蘭大學 食品科學系 系主任
國立宜蘭大學 生物資源產品檢測暨推廣技術主管
國立宜蘭大學 學生事務處就業輔導組 組長
99年公務人員高等高試 三級考試暨普通考試命題兼閱卷委員
97學年全國高級中等學校度農業類科學生技藝競賽 食品加工職種命題暨評判委員
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