The Body Book：飢餓法則、力量科學，與愛上自己神奇身體的方法

食物！美妙的食物！

我喜歡食物，喜歡烹調，喜歡美食，喜歡為自己、為他人做飯，也喜歡朋友和家人為我做飯。我總是與在乎的人分享美食，我們會分享彼此的拿手好菜，邀請大家共進晚餐，當某人不舒服時，我們會為對方送上食品雜貨。我會邀請朋友到家裡，一起做我們熱愛的食物，每個人都有自己的獨門絕招。

我最喜愛的回憶之一，是去年在家裡舉辦的大型古巴主題晚宴，我媽和我花了整天的時間做我們家傳統的聖誕大餐：烤豬、烤雞、黑豆和米飯、酪梨沙拉，這一餐充滿了滿滿的愛。我們邀請朋友和他們的家人，布置大餐桌，當大人在大啖美食時，所有的小孩都在草地上邊吃邊跑。

我非常享受美食帶給彼此的感染力—充滿溫暖和滋養人心的食物，以及為家人朋友做飯的那份快樂和價值感。當我還小時，每天放學後，我媽下班回到家，我們會聚在廚房一起做晚餐，那頓晚餐提供全家人身體上的營養，同時也滋養了我的心靈。

生活中食物無所不在，吃飯可以與慶祝文化、傳統或宗教有關。人類在婚禮、葬禮、家宴和高檔宴會上都會進食，約會時會吃飯，商務午餐更是用餐。食物是家庭生活的一部分，就像大型的節日盛宴。吃也是我們社會結構的一部分，我們喜歡在下班後與朋友共進晚餐，一餐接著一餐，於是盤中的食物決定了我們的健康。

如果想要擁有良好的健康，我們一定要進食，吃真正完整的食物。若說世上有一件我非愛不可的事情，那絕對是美食—我就是那種會舔盤子的女孩。更棒的是，我們可以從中攝取營養與享受其中，你可以吃自己想吃的美味食物，同時提供身體所需的養分。

真正的食物、優質的食物、美味的食物、有嚼勁脆辣令人愉悅的食物豐盛的全食物是我們身體生命力、健康、能量和活力的來源。

速食稱不上是真正的食物

當我談到吃營養和優質的食物，以及真正的食物和全食物時，我指的是生長在地球上，沒有經過科技改良的食物。

該怎麼攝取呢？首先要避免吃速食和加工食品，並盡可能選擇當地新鮮的全穀類、蔬菜和水果。因為速食和加工食品或許看起來像食物，但在你看到它們之前，它們一直都浸泡在防腐劑中，含有人工色素、人工香料等添加劑，實際上它們稱不上是食物。嚴格來說，我甚至不認為這些「食物製品」算是食物，因為它們無法帶給我健康，也無法帶給你健康。事實上，你將會明白，它們甚至無法填飽你的飢餓感。

在本書，我們將探討為何現代發明，如加工食品和速食不是一個好的營養來源，以及生活中若缺少營養對於健康和生活的影響。

相信我，我很瞭解速食，我從小就吃速食。我媽每晚做飯，我們在家吃飯，但當外出時，身為青少年的我就是一個速食狂熱者，我和朋友會開車去得來速，買一個雙乳酪漢堡配薯條和洋蔥圈。當我念初中時，朋友的哥哥在Taco Bell（美國一速食店）打工，每天放學後，我都會前去買一份墨西哥捲餅，配上額外的乳酪和醬汁，不加洋蔥，而他總是給我兩份。所以，每天放學後，我會吃兩份墨西哥捲餅和一杯可樂，每天都是如此，連續三年。

如果人如其食，那我就是墨西哥捲餅搭配額外乳酪和醬汁，不加洋蔥。當我一直在吃漢堡、墨西哥捲餅配洋蔥圈、炸薯條與汽水時，我的皮膚狀況非常糟糕。我的皮膚很差，而這讓我很尷尬，於是我用盡一切努力想要讓皮膚變好。我試著用化妝品遮蓋，試著用口服和外用藥物擺脫它們，即使是最強效的處方，長久下來也不見好轉。

高中時期，青春痘仍然跟著我，到了我二十幾歲從事模特兒和演藝工作時，它們仍然存在。每當拍照時，光是遮蓋它們就是一大挑戰，這令我非常尷尬和沮喪，我總覺得這樣的自己很糟糕，但我還是停不了吃速食，仍然繼續青少年時期的壞習慣。當時我並不知道食物會影響我的力量、精神、能力和身體運作功能—或者說，我的皮膚，我甚至從沒想過食物和我的會感覺與皮膚狀況有關聯。而且，得來速又這麼方便，輕輕鬆鬆就可以來一份南方雞肉堡加乳酪和培根，當然還有我的洋蔥圈與薯條，再配上一點鄉村醬！

由於我經常去那兒點餐，得來速的人幾乎都認識我了。

我一直是一個很瘦的孩子、很瘦的青少年，長大成年後還是很瘦。人們看到我吃東西的方式，總是說：「你真幸運！你可以吃任何東西，仍然如此苗條！」我沒有變胖，而且也沒有出現顯微鏡中可以看到體內有那些令人不開心的細胞，所以我壓根沒想到，原來我的飲食是問題的根源。不過，事實卻是。

我們吃下去的一切都會影響我們，不管我們的體型為何。有些東西會帶給我們正面的影響，例如全食物可提供我們營養和能量，讓我們有體力做熱愛的事物；有些東西則帶給我們負面的效應，例如加工食品，它們沒有營養，全是化學、人工色素和防腐劑，會干擾我們的荷爾蒙，擾亂我們身體的正常運作。答案就是這麼簡單。

我的皮膚問題一直持續到快三十歲，當時我再次為自己做飯，不再吃那麼多速食、不再吃加工食品。隨著飲食的改變，有趣的事情發生了，我的皮膚開始有起色，雖然青春痘沒有完全消失，但明顯變好。我意識到，我不再需要那些處方藥、那些小瓶藥水和乳霜，也不需要因皮膚而感到生氣或氣餒，我需要的只是聆聽自己的身體。我或許沒有顯微鏡，但痤瘡就是身體的警報系統，它用這種方式告訴我：「停止吧！給我需要的營養，好讓我可以正常運作！」

當我開始吃全食物、少鹽少糖少油炸速食後，我的身體系統逐漸恢復平衡，皮膚也越來越好。雖然荷爾蒙改變和其他因素絕對有可能對我的青春痘產生影響，但飲食的改變讓我看到皮膚的戲劇性變化。當我的改變越多，我也開始留意到身體對食物的其他反應，例如胃的感覺、飯後身體是否臃腫等。我漸漸明白，當我調整飲食後，影響的不只是我的皮膚，還有我的體力、我的胃痛程度，這不只是一種「自以為」式的想法，而是一種感受。如果你和我一樣，你或許會有種好像身體不屬於自己的感覺，感覺自己好像並沒有安住在真實的身體裡。如果過去你一直在吃加工食品，如同往日的我，那麼，你並不算真正與身體同在—但你必定可以改變。

隨時隨地動起來

讓身體動起來—用你的身體、你的精力、你的肌肉，目的是出汗，當你找到目標，方法就容易多了，你可以在任何地方動起來！我常常在日常生活中尋找一些可以讓我多活動之處，例如多伸展一下或移動更迅速。以下是一些想法，可以讓生活中的活動量增加：

★儘量走路。如果一定要開車，把車子停遠一點。上班時，直接走到你要找的人的辦公室，而不是發送一封電子郵件。午餐時，自告奮勇買午餐，當你走得越快，活動量越多。

★爬樓梯。最好是用跑的！或慢慢專注於每一個階梯，真正將力道放在臀部和腿部上。爬樓梯時，縮緊你的大腿和臀部，因為當你收縮肌肉時，就等同於用力了。

★多樣任務。當你站在廚房等待麵包出爐時，不妨利用檯子做一些立式伏立挺身動作。

★別光是坐著看電視。站起來和蹲下都算運動，你可以邊看喜歡的節目，邊做起立蹲下的動作。動作儘量快速，這樣可以提高我們的熱耗率。

★開合跳。這是最佳運動方式之一，只要站在地面上就可以動！我們都知道如何做開合跳，因此不詳述細節。每天做二十下，讓你的心臟來點小刺激。

運動的神奇

生命在於動，不只是從A點到B點，而是享受其中的旅程。每個人都要運動，這不是舞者、體育明星、兒童和奧運選手的專利，擁抱運動、讓運動成為一種習慣，讓它變成你生活的一部分。因為運動可以讓平凡的星期一變成非凡一周的開始，星期二努力追求、星期三勇敢冒險、星期四享受勝利、星期五完成壯舉。無論你要怎麼過日子，大聲宣告運動是你的權利，就如同大聲宣告自由是你的權利一樣。

我如何發現運動的喜悅

小時候，我並不喜歡我的身體，我全身瘦巴巴，其他小孩經常因此嘲笑我。我討厭這麼瘦，而且被取笑的感覺真是糟透了！不管什麼原因、不管是誰。年輕時，我有許多女性朋友經常為體重所苦，他們非常在意自己的體重比其他女孩還要重，瘦是他們的夢想。我剛好相反，我希望身材可以凹凸有緻、曲線玲瓏。不管瘦還是胖，當你處在極端的情況時，被取笑總是在心裡留下疤痕。

到了二十歲，我早已習慣骨瘦如柴的身型，也沒想過要好好照顧自己的身體。我吃很多，但體重仍然一樣，所以我也不認為我要做任何運動來打造我的健康。

到了二十六歲，我剛戒煙、飲食習慣不良、全身沒什麼力量。

然後，我在電影「霹靂嬌娃」（Charlie’s Angels）中擔任一角，當時正值秋天，茱兒‧芭莉摩（Drew Barrymore）和我為了片中角色接受訓練（劉玉玲（Lucy Liu）沒來是因為她正在拍攝另一部電影），袁祥仁（Cheung-yan Yuen）是我們的武術指導，再加上所有的訓練師全都到場，我們非常地興奮！哇噻！

我們完全不知道自己接下來會如何。

袁祥仁開始說話，翻譯將他的話逐句翻給我們聽。

「今天，」他說，「我要向你們介紹一位最好的新朋友，你要學著去愛你的好朋友，讓他時時刻刻與你在一起，好好珍惜他，他將成為你生活的一部分。」

我們非常興奮，相互看著彼此，彷佛在說，這個人是誰呢？

隨後袁祥仁說，「你的新好朋友就是痛苦。」

我看著茱兒，她看著我，之後我們兩個看著袁祥仁，然後我們又再相互看著對方一次。雙方都在想，他剛才說的是痛苦嗎？

「沒錯！」袁祥仁說，「痛苦，你們要學習愛上痛苦。」

然後他解釋道，他會讓我們經歷許多痛苦，彷佛看不到終點般。他不是開玩笑的，在接下來三個月的身體訓練過程中，運動強度強烈且痛苦，我們的身體、情緒和心理完全澈底轉變。感謝我的老師，我被迫去認識我的身體竟然這麼有能量，我被迫讓身體發揮到淋漓盡致，並學習到痛苦是暫時的，力量卻是持久的。我被迫去打造身體一直以來渴望的力量與強度。

第一周，我以為我快死了，但撐到最後，我覺得自己像個英雄，感覺自己越來越強壯。它讓我充滿力量，覺得自己能幹到似乎可做任何事。這也是第一次，我瞭解什麼叫做「與身體連結」的感覺，一直以來我引以為恥的削瘦身材，希望擁有凹凸有緻的身型……實際上它卻是那麼強壯有力，這是我的身體。

我感覺自己越來越強壯。

這是第一次，我瞭解什麼叫做「與身體連結」的感覺。

從那個時候起，這個經驗—學習與我的身體連結、愛我的身體、真實地與我的身體同在，已成為我做任何事的基礎，也是我所有的一切：我的職業生涯、我和家人的關係、我和自己的關係，不管是什麼，我全都以此為基礎，就算有時候不想做，我仍然會鞭策自己，這已成為一種鍛鍊。因此我知道，只要我下定決心，我一定可以完成任何我想要做的事情。

這也是我對你的期許：只要下定決心，你可以完成你想要做的任何事；還有，唯有均衡營養與規律運動，才能擁有健康的身體。

基本鍛練

健身運動，沒錯！就是健身運動。別怕，我說的不是那種會讓你上肌肉雜誌封面鼓起的二頭肌，我指的是打造結實的身體、結實的身體結構。

你的身體是一個由骨骼和肌肉組合而成的結構，就如同任何結構，它的持久度取決於強度與筆直程度。想想房子的建築，如果牆壁蓋歪一邊，你難道不會緊張，擔心房子不穩，最終可能倒塌嗎？身體也是一樣，如果所有的支撐和連結不夠堅強，無法承受身體的負荷，最終身體將無法承擔：椎間盤變得突出、膝蓋脫臼、臀部變形、腳踝劇痛、脖子痠痛、應力性骨折等。

你的骨骼和肌肉相互依賴，確保彼此強健。健身意味著強化身體的每一個部位，讓你擁有一個強而有力的身體，足以享受人生。若要打造這樣的身體，你就必須鍛鍊。鍛鍊意指實際的重力訓練、真正的努力與流汗，你不能空想卻不動，也無法從書中得到鍛鍊成果，不過，你倒是可以想想看、瞭解一下，然後研究，從中找到適合你的方案。

我可以告訴你：如果你從未健身過，你一定可以找到一個適合你的方案。如果你曾經健身，但因為某些原因中斷了，你還是能夠找到另一個適合你的方式。

如果你已是一位健身專家，或者投入大量時間在鍛鍊肌肉，那真是太棒了！我敢打賭，你一定找到了適合自己的方案，並且投注大量的時間和精力在上面，這就是我想對所有那些沒有教練監督，或者沒有參加訓練營，以及沒有到健身房運動數小時的女孩們傳達的訊息，這需要日積月累持續地鍛鍊，需要你的熱情、能量和耐心。

如果你從未鍛鍊過，請先善待自己，因為身體目前的狀況是你過去累積的結果，你需要花一點時間來改造。你不可能在一夕之間或短短三個月，甚至一年內就成為健身專家，但現在你能讓自己汗流浹背，此刻！如果你開始活動，幾分鐘後，你會覺得舒服，不過不可能一夜之間就讓身體變成你想要的樣子。

關鍵是你得花時間學習如何適當運動，找出適合自己的方式，就是邁向成功的第一步，這和生命中做任何事情的道理都相同。這本書的目的是要協助你與你的身體連結，瞭解它的基本需求和功能，如此一來，你才能夠帶著擁有的知識與信心融入世界，並且成為最健康的人。

最好的開始是選擇對你有適度挑戰性的運動，並且能讓你持續下去，如果活動內容太簡單會顯得枯燥無聊，太具挑戰則會令人沮喪。所以你要找出想堅持下去的活動，不管是越野單車或騎單車上班都可以。

一旦找到適合的運動，就要持續不斷，終其一生。沒錯，持續一輩子，有些身體運動就是要讓它成為你這輩子生活的一部分。因為如果你想好好保養身體，最好的方法就是持續鍛鍊它。

適合你的運動是......

‧ 適合你的程度

‧ 在你的住家附近

‧ 可以令你感到興奮

‧ 讓你汗流浹背

‧ 你會堅持下去

食物！美妙的食物！

我喜歡食物，喜歡烹調，喜歡美食，喜歡為自己、為他人做飯，也喜歡朋友和家人為我做飯。我總是與在乎的人分享美食，我們會分享彼此的拿手好菜，邀請大家共進晚餐，當某人不舒服時，我們會為對方送上食品雜貨。我會邀請朋友到家裡，一起做我們熱愛的食物，每個人都有自己的獨門絕招。

我最喜愛的回憶之一，是去年在家裡舉辦的大型古巴主題晚宴，我媽和我花了整天的時間做我們家傳統的聖誕大餐：烤豬、烤雞、黑豆和米飯、酪梨沙拉，這一餐充滿了滿滿的愛。我們邀請朋友和他們的家人，布置大餐桌，當大人在大啖美食時，...

知識就是力量

哈囉！各位女士先生們！

感謝你購買本書，在我們進入第一章之前，我想告訴你為何我會寫這本書、這本書對我的意義，以及我希望它能帶給你的意義。

身為人類，每當我們感受到極大的喜悅和滿足時，我們一定會迫不及待要與身邊的人分享，就像當你嚐到不可思議的美食時，你會馬上轉頭對旁邊的人說：「吃吃看！」或者，當你聽到一首很棒的歌曲時，隨後你會下載，並且立即與朋友分享。又或者，當你學到一些令人讚嘆、極為重要的資訊時，你會四處與人分享。

這就是我對本書的感受，我將書中所有的資訊全應用在我的生活，這些資訊讓我興奮不已、充滿喜悅，我一定要和大家分享！這就是為何我要寫這本書的原因—因為認識自己的身體，是你可以做的其中一件非常重要的事情。看了這本書後，你會對營養有更深的認識，並且知道如何使用美味與營養的食物來滋養自己；你會學到關於健身和運動如何影響身體；你會認識你的心靈，這樣才能保持覺知，做到自我約束，因為營養、健身、覺知和自我約束不是紙上談兵，而是照顧自己的工具。它們是力量，是讓你更堅強、更聰明、更有自信和更忠於自己的方法。

本書的副標題提到「神奇的身體」，我真的相信：身體確實很神奇。此刻，不管你的身材如何，你的身體就是一部神奇的機器，可以做許多很酷的事情—從利用環境中的空氣保持大腦活躍，到將麥片轉化為能量，好讓你可以在大街上追趕公車。因此，學習照顧自己的身體，肯定是你必定要學習的最重要課題。

原因是你的神奇身體是你唯一擁有的身體，打從你出生到走完人生，你就只有這個身體。沒錯，隨著歲月流逝，它會改變，而且會一直改變，但它仍然是你的。不管它是圓是扁、你喜愛或痛恨與否，也不管它感到疲憊或精力充沛，你的身體都是你最珍貴的寶貝。

你的身體承載著你的過去、現在和未來，它連結祖先的記憶，因為你的基因來自你的父母和他們的父母、以及過往的先人。它是你所有飲食、活動，和你對它瞭解與照顧所共同累積的結果，不管你是否有做到。然而，你如何照顧它將決定你的生活品質，因此不論你希望擁有長腿、小臀部、大胸部或小耳朶，這本書是給你的指南，讓你學習接受和愛自己擁有的一切，欣賞這令人驚奇的身體，發揮最大的力量和耐力，讓身體陪伴著你創造生命中的任何可能性—邁向成功與愛，享受生命旅途上的熱情和奇遇。現在你所擁有的身體會逐漸帶你實現這個目標，所以，如果你想要到達所有那些精彩的目的地，你一定得打造最強壯、最有力量的身體，你必須學會如何與獨特美麗的身體共存。

但如果你不知道該怎麼善待身體，你就無法做到！不幸地是，身為女人，我們經常承受許多要求我們要更美麗、更苗條、更年輕、更性感、頭髮要金髮或烏黑亮麗的壓力。當今的社會型態助長女性們相互比較，所以我們需要做的，更是將重心放在自己的優勢、自己的能力和自己的美好特質上。

這就是我寫下本書的初衷，基於這一切，我們可以一起學習科學用語背後的意義，認識身體真相、找回力量，而不是吸收一堆偏見和誤解。我既不是科學家，也不是醫生，我只是一個花了十五年才瞭解自己身體的女人，但這卻是我生命中最值得的一段時光。我之所以成為現在的我，都和我對自己身體的瞭解有關，而我也希望你能擁有相同的體驗—認識自己、認識自己的力量，盡所能成為一位最有力量、最有能力，也最有信心的女人。我想讓你知道與身體連結的感受，享受身在其中的真正美好與喜悅；體驗以優質食物滋養身體、運動和流汗，確實關心健康的神奇感受。因為一旦將這些知識落實在生活中，你會發現你好似擁有無限的能量，並體驗著前所未有的生活方式；你將會開始以從未想過的方法運用你的能量，只因為過去你都只是將念頭放在你沒做或無法做到的事情上。

正因為我想要「你」擁有這一切，於是我向各界領域的專家請益，包括醫學、營養、健身、科學、健康和心理，這些人終其一生學習與協助人類達到最佳的身心健康狀態。我與你們分享的是他們的專業知識，同時也是我自己的學習與照顧身體之道，好讓你們也能應用這些知識，享受其中的益處。

當你看完本書，匯集這些資訊身體力行，使之成為你的習慣後，你就不用再去想書中的內容，因它早已內化成為你的一部分。達到這個境界時，你的能量將會轉趨正面且積極，專心一致眼前的事務，而不是擔心外表、總是感覺疲累，或疑惑為何一堆爛攤子拖累你等等。當你感到自由、擁有力量和自信，所有你能想到的就是如何在世界上創造驚人的事蹟。

不過，這種轉變並非一夕。事實上，絕不可能會有快速修復的方法或神奇藥丸，能夠讓你在一夜之間變成健康、快樂的人。若要健康，意味著你不僅要瞭解身體的運作和保持健康的原則，同時你還得持續下去，將這些知識落實在生活中，以便做出對維持健康最好的選擇。這需要恆久的努力，而非一次性的成功。這也是為何知識就是力量之一—因為唯有你澈底瞭解其中的來龍去脈，你才能抓住每個機會，善用所學到的知識。

本書不是減肥書，不是健身養生法，不是讓你成為另一個人的指南，本書是為了讓你成為你自己。因為當你更瞭解自己的身體時，奇妙的事情便將開啟：你會開始從裡到外慢慢轉變，開始看到健康為生命帶來的幸福；開始感受自己充滿力量又能幹的美好，並且感受到內在如何影響外在生活的一切。你將是最美麗、最健康和最有信心的女人，你值得這一切，因為你比自己想像中的更加美麗。

當你看完本書，你會瞭解身體的基本運作，並意識到身體與心靈如何共同合作；你會更有力量，因為你將知道身體本身是多麼神奇、多麼美麗，而此時此刻正是如此！

所以，我要你以這本書作為指南—認識神奇的身體，讓它成為原本該有的面貌。讓這本書成為你個人的專屬筆記吧！拿一支筆，在空白處記下重點、折頁提醒自己、問問題、尋找答案，並且做好準備迎接更真實、有力量、健康、自信且令人讚嘆的自己。

知識就是力量

哈囉！各位女士先生們！

感謝你購買本書，在我們進入第一章之前，我想告訴你為何我會寫這本書、這本書對我的意義，以及我希望它能帶給你的意義。

身為人類，每當我們感受到極大的喜悅和滿足時，我們一定會迫不及待要與身邊的人分享，就像當你嚐到不可思議的美食時，你會馬上轉頭對旁邊的人說：「吃吃看！」或者，當你聽到一首很棒的歌曲時，隨後你會下載，並且立即與朋友分享。又或者，當你學到一些令人讚嘆、極為重要的資訊時，你會四處與人分享。

這就是我對本書的感受，我將書中所有的資訊全應用在我的生活，這些資訊...

引言：知識就是力量

第一部 營養篇：愛上你的飢餓
人如其食
食物！美妙的食物！
狩獵、採集、得來速
愛上飢餓感
吸收太陽的能量
複合碳水化合物就是能量
糖不是營養素
蛋白質就是力量
脂肪是必需營養素
吸收星月精華
水是生命
消化系統
認識身體內的小小朋友

第二部　健身篇：想要強壯的身體
想要強壯的身體
運動的神奇
能量進出
氧氣就是能量
支撐的結構
健美女郎
基本鍛鍊
你的女性身體面
睡眠

第三部　心靈篇：你一定可以做到
你一定可以做到
身心連結的狀態
解讀現代食慾
改變你的習慣
天下沒有白吃的午餐
營養計畫
發掘你的內在運動魂

總結：你一定要做到
特別感謝

引言：知識就是力量

第一部 營養篇：愛上你的飢餓
人如其食
食物！美妙的食物！
狩獵、採集、得來速
愛上飢餓感
吸收太陽的能量
複合碳水化合物就是能量
糖不是營養素
蛋白質就是力量
脂肪是必需營養素
吸收星月精華
水是生命
消化系統
認識身體內的小小朋友

第二部　健身篇：想要強壯的身體
想要強壯的身體
運動的神奇
能量進出
氧氣就是能量
支撐的結構
健美女郎
基本鍛鍊
你的女性身體面
睡眠

第三部　心靈篇：你一定可以做到
你一定可以做到
身心連結的狀態
解讀現代食慾
改變你的習慣
天下沒有白...