營養學解說事典：從嬰兒到高齡、懷孕、肥胖、糖尿病、失智症等營養指南

不同人生階段的營養重點？
吃到肚裡的美食還存有多少營養？
當健康狀況亮紅燈，又該怎麼吃？

掌握營養學六大核心，守護自己與家人的健康：
【PART1 非知不可的五大營養議題】
失智症、糖尿病與肥胖的營養學，不只減緩惡化速度，更要降低患病機率！
【PART2 營養學的基本指標】
分享三餐的搭配祕訣，既滿足口腹之慾也確保營養充足！
【PART3 營養學的基礎與不同人生階段的營養學】
找尋自己的人生階段，加強補充特別容易缺乏的營養素，讓每一天都充滿朝氣！
【PART4 營養素的作用】
介紹五大營養素、植化素和水的特徵與作用，每日應攝取的分量，以及可以從哪裡找到他們的蹤跡！
【PART5 食材圖鑑】
你知道錯誤的選購、保存、烹煮與食用方式會將營養素破壞殆盡嗎？別擔心，本章收錄160常見食材，讓你百分百吸收潛藏的豐富營養！
【PART6 疾病與營養】
生老病乃人之常情，勇於面對身體的狀況，給予最完善的照護。包含血壓偏高、動脈硬化、脂肪肝、腎功能不全、貧血、骨質疏鬆、免疫力低、癌症、食慾不振、畏寒、便秘、肌少症等。

本書特色
1.各人生階段的營養指南，如懷孕、嬰幼兒、成長、成年、更年與高齡期
2.用餐時間與生理時鐘的關係
3.32種營養素的作用與如何攝取
4.160種常見食材的選購、保存與烹調
5.高血壓、高血脂、高血糖、脂肪肝、腎功能不全、免疫力低、骨質疏鬆等各種症狀的營養策略

作者簡介：

足立香代子

一般社團法人臨床營養實踐協會理事長。東京高輪醫院榮譽營養管理室長。

一九六八年自中京短期大學家政科食物營養系畢業後，任職於醫療法人醫院。一九八五年於東京高輪醫院就職至今。

根據長年的臨床經驗，配合不同患者的個性與症狀，提供最佳的營養指導。二○○三年榮獲厚生勞動大臣獎，二○○八年榮獲日本營養士會功勞賞、日本臨床營養學會教育賞，獲獎無數，著述頗豐。

二○一四年一月，以培訓營養師及其相關職業為目的，成立一般社團法人臨床營養實踐協會。

譯者簡介：

高淑珍

輔仁大學日文系。長居高雄。

熱愛文字工作。擔任日文翻譯二十餘載。譯有《圖解版健康用油事典》、《高濃度維生素C注射與斷糖的癌症治療法》、《耳朵瑜珈：每天一分鐘，超簡單拉耳健康法》、《小腿肚健康法》、《最新枕頭健康法》、《圖解人體生理學》等多本書籍。

• 作者： 足立香代子 譯者： 高淑珍
• 出版社： 晨星 出版日期：2018-07-11 ISBN/ISSN：9789864434572
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：256頁 開數：16.5*22.5
• 類別： 中文書> 醫學保健> 護理／保健