圖解台灣十二生肖誌

十二生肖與民間信仰及習俗息息相關，更衍生人的本命年、性格與命理的種種生剋，也展現出在地庶民文化的通俗性與重要性。

十二生肖是亞洲地區部分民族用來代表年份的十二種動物，長久以來與星宿曆法及十二地支的運行相配合，東方人相信人的出生與生肖所對應的紀年相關，性格與命理會因為生肖的特性而形塑，在台灣龍年出生的人特別多即是一例。除了每年的舊曆年都會有所屬生肖的象徵，最常見的就是每年燈會花燈的主題造型，也代表傳統民俗中祈求平安的觀念由來已久，可見十二生肖在民間源遠流長。
由於傳統觀念中十二生肖與出生本命年有極為密切的關係，許許多多的民間信仰也與生肖產生連結，各地更產生不同的風俗習慣和禁忌，如台灣就有本命年安太歲的習俗。其次，古代命相家認為生肖可以計算年齡週期，其屬相與人的性格有關，因此衍生出運勢與命理之說，除了性格上的肖像對比，更包含八字禁忌與避免生肖之間的相剋，時至當代，不論是一般人為祈求平安，或命理家算命，大多數人仍有看流年的慣習，也表現十二生肖在庶民文化的一面。因此，本書鉅細靡遺的整理十二生肖各類生年對於人及其他方面的影響，適合一般大眾閱讀，是一本十二生肖的百科閱覽讀本。

本書特色

1.十二生肖是亞洲地區部分民族用來代表年份的十二種動物，長久以來與星宿曆法及十二地支（子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥）的運行相配合，東方人相信人的出生與生肖所對應的紀年相關，性格與命理會因為生肖的特性而形塑，如台灣在龍年出生的人就特別多，除了每年的舊曆年都會有所屬生肖的象徵，另外最常見的就是每年燈節花燈的主題造型，也代表傳統民俗中祈求平安的觀念由來已久，可見十二生肖在民間的通俗性與重要性。
2.由於十二生肖對應星宿運行，所以傳統觀念中有所謂出生本命年的說法，許許多多的民間信仰也因此而與生肖產生連結，各地更產生不同的風俗習慣和禁忌，如台灣就有本命年安太歲的習俗。由於十二生肖與民間信仰及習俗息息相關，更值得讀者理解十二生肖在台灣的運用與發展。
3.古代命相家認為生肖可以計算年齡週期，其屬相與人的性格有關，也因此衍生出運勢與命理之說，除了性格上的肖像，更包含八字禁忌與生肖之間的避免相剋，時至當代，不論是一般人為祈求平安，或命理家算命，大多數人仍有在本命年安太歲點光明燈的習俗，以及看流年的慣習，也表現十二生肖在庶民文化的一面。

田哲益
(達西烏拉彎‧畢馬)
1955年生，南投縣人。屏東師專普通科史地組、高雄師範大學國文系、政治大學中文研究所。研究著作68部，論文180餘篇。研究領域：中國民族學、中國民俗學、中國文化學、中國民間文學、中國少數民族、台灣史、人類學、台灣原住民族等。曾經榮獲教育部研究著作入選獎、台灣省政府原住民行政局原住民文化研究著作獎、順益台灣原住民博物館研究著作原住民文化研究獎、台灣省教育會研究著作佳作獎、教育部研究著作甲等獎、中國時報全年度一週好書榜、第一屆中華汽車原住民文學獎新詩組第一名、行政院原住民族委員會原住民文化研究著作獎、玉山文學獎文學貢獻獎等。

台灣的十二生肖

十二生肖十二種動物，都有甚多稱呼，包括別名、渾名、俗名等，有些多達十幾二、三十種者，皆深具涵義。本書對十二種動物之釋名與釋義，皆有所闡述。
除了民間信仰外，包括佛教、道教，亦多十二生肖信仰之發揮，十二生肖與宗教信仰是結合的，甚至有專門的寺宇，例如龍神廟、蛇廟、虎爺廟、義犬廟、牛將軍廟等，本書亦多所著墨。
生肖習俗含括婚喪、食衣住行育樂、器物、工藝美術等。流傳下來的習俗，有許多是以男性為中心，在傳統俗信裡，制定了許多婦女與小孩子的禁忌行為。遵循之才能確保生命進程的穩定與幸福。
生肖與星宿及五行方位都有密切關係，古代將十天干十二地支配合起來，用以紀年、月、日。後來人們為了易於記憶，講起來也方便，就從各種動物中選出十二種生肖配十二地支。
十二生肖動物奇幻世界，例如特殊的習性與社會行為、與人有特殊的情感、有預測氣候的特殊能力等都是。生肖傳說故事：例如石岡賴半街、蛇郎君、虎姑婆、老鼠嫁女、射火馬等，都是台灣著名的民間傳說故事。
十二生肖動物因為是數千年的傳統信仰，因此在地名上也有甚多是以十二種動物來命名者，例如牛食水、豬母水、雞籠等，而且都具有典故。可知國人對十二種生肖動物的喜愛。
在現實生活器物的製作，有大量以十二生肖動物的造型製作成實用的器物或觀賞用的藝術品。有許多仿動物製作的工藝品，或用在建築材料、製作服飾等。也常見以十二生肖動物的形象製作兒童玩具，生動活潑可愛，深受小朋友們喜愛。從古代至今，十二生肖動物的童玩，歷久不衰。
十二生肖動物大都可以食用，在台灣的飲食文化，有著特殊的意義。許多菜餚以生肖命名，有些命名非常文雅，令人食慾大振。
以十二生肖為名的花草與植物太多了；同樣也是以十二生肖動物為名的動物也非常多，可見國人對十二生肖動物的愛好。
十二生肖許多動物是目前科學與太空和醫療實驗的動物，對人類的貢獻非常偉大。民間相關的醫藥與醫療，已經有數千年的傳承，有的是來自動物本身的身體，有的則是植物，有的是食補，有的是擦敷，也就是內科與外科兼具，本書蒐羅亦甚豐富，例如虎骨酒、龍骨等。
十二種生肖動物的藝術表現，例如建築藝術、廟宇中的世界多十二生肖的圖畫；表演藝術則如鬥牛陣、端午龍舟競渡等。
在人們的心目中，十二種動物的性格與人一生的運勢及命理息息相關，所以只要按著自己的屬性與氣候五行，調養生息，相信一定會有圓滿燦爛的一生。
本書之特色是將台灣原住民族相關十二生肖信仰與習俗等，亦列入本書中，深具內涵且精采動人。例如賽夏族祈晴祭蛇祭、排灣族的驅鼠祭、布農族的飛鼠圍巾等，都膾炙人口。本書鉅細靡遺的整理十二生肖相關表現，希望讀者喜歡本書。
 
田哲益 序於南投水里山水居

【作者序】 台灣的十二生肖

【子鼠】
鼠的名字怎麼來？
鼠的奇幻世界
鼠與星宿及五行方位
鼠在台灣的民俗與禁忌
鼠相關的建築與藝術表現
鼠相關的動植物
[鼠之飲食文化]
鼠相關的醫藥及醫療
鼠相關的傳說故事
從肖鼠看性格運勢及命理

【丑牛】
牛的名字怎麼來？
牛的奇幻世界
牛與節氣及五行方位
牛在台灣的習俗與禁忌
牛相關的器物
牛相關的藝術表現
牛相關的動植物
牛相關的醫藥及醫療
[牛之飲食文化]
牛相關的傳說故事
[牛之地名考]
從肖牛看性格運勢與命理

【寅虎】
虎的名字怎麼來？
虎與星宿及五行方位
虎在台灣的習俗與禁忌
虎在台灣的民間信仰
虎相關的器物
虎相關的動植物
虎相關的醫藥及醫療
[虎之飲食文化]
虎相關的傳說故事
從肖虎看性格運勢與命理
[虎之地名考]

【卯兔】
兔的名字怎麼來？
兔的奇幻世界
兔與星宿及五行方位
兔在台灣的習俗與禁忌
兔在台灣的民間信仰
兔相關的動植物
兔相關的傳說故事
兔之地名考
從肖兔看性格運勢與命理

【辰龍】
龍的名字怎麼來？
龍的奇幻世界
龍與星宿及五行方位
龍在台灣的習俗與禁忌
龍在台灣的民間信仰
龍相關的藝術表現與器物
龍相關的動植物
龍之飲食文化
龍相關的醫藥及醫療
龍相關的傳說故事
龍之地名考
從肖龍看性格運勢與命理

【巳蛇】
蛇的名字怎麼來？
蛇的奇幻世界
蛇與星宿及五行方位
蛇在台灣的習俗與禁忌
蛇在台灣的民間信仰
蛇相關的器物
蛇相關的動植物
[蛇之飲食文化]
蛇相關的傳說故事
[蛇之地名考]
從肖蛇看性格運勢與命理

【午馬】
馬的名字怎麼來？
馬的奇幻世界
馬與星宿及五行方位
馬在台灣的習俗與禁忌
馬在台灣的民間信仰
馬相關的器物
馬相關的建築表現
[馬之飲食文化]
馬相關的動植物
馬相關的醫藥及醫療
[馬之地名考]
從肖馬看性格運勢與命理

【未羊】
羊的名字怎麼來？
羊的奇幻世界
羊與星宿及五行方位
羊在台灣的習俗與禁忌
羊相關的器物
羊相關的動植物
[羊之飲食文化]
羊相關的醫藥及醫療
羊相關的傳說故事
[羊之地名考]
從肖羊看性格運勢與命理

【申猴】
猴的名字怎麼來？
猴的奇幻世界
猴與星宿及五行方位
猴在台灣的習俗與禁忌
猴在台灣的民間信仰
[猴之飲食文化]
猴相關的動植物
猴相關的醫藥及醫療
猴相關的傳說故事
[猴之地名考]
從肖猴看性格運勢與命理

【酉雞】
雞的名字怎麼來？
雞的奇幻世界
雞與星宿及五行方位
雞在台灣的習俗與禁忌
雞相關的器物
雞相關的藝術表現
雞相關的動植物
[雞之飲食文化]
雞相關的醫藥及醫療
[雞之地名考]
雞相關的傳說故事
從肖雞看性格運勢與命理

【戌狗】
狗的名字怎麼來？
狗的奇幻世界
狗與星宿及五行方位
狗在台灣的習俗與禁忌
狗在台灣的民間信仰
狗相關的器物
狗相關的動植物
狗相關的醫藥及醫療
狗相關的傳說故事
[狗之地名考]
從肖狗看性格運勢與命理

【亥豬】
豬的名字怎麼來？
豬的奇幻世界
豬與星宿及五行方位
豬在台灣的習俗與信仰
豬相關的器物
豬相關的動植物
[豬之飲食文化]
豬相關的醫藥及醫療
豬相關的傳說故事
[豬之地名考]
從肖豬看性格運勢與命理

亥豬
 
豬在傳統的十二生肖中排名第十二，在十二地支中以「亥」為代表； 一年中的代表月份是10月，是收割完成準備過冬的季節，即冬季生氣之始。
代表方向是西北偏北，屬乾宮。在一日中，亥時指晚上9至11時，是一日將盡，要邁向次日之前時分。
亥，「閡」也， 義同於「核」字，表示萬物生命深藏於種子內部之狀態，象徵意義是事物的中心點，因此古時陰陽家對豬年出生人的特徵論說，凡事充滿信心，屬領導型者……
 
豬的名字怎麼來？
 
豬的釋義
「豬」在過去，農家多有飼養，常因地方之不同而各異其名，豬的別名亦多。有關豬的專用字非常多，說明豬文化的豐富。
「彘」：豬也。《孟子• 梁惠王上》：「雞、豚、狗、彘之畜，無失其時，七十者可以食肉矣。」《商君書• 兵守》：「老弱之軍，使牧牛馬羊彘。」《山海經》中有「彘身而戴玉」或「彘身而八足蛇尾」的神（《北山經》），也有「其狀如彘而人面，黃身而赤尾，其名曰合窳，其音如嬰兒」的怪獸（《東山經》）。
 
豬的別名
「豨」：豬。《墨子• 耕柱》：「言則稱於湯文，行則譬於狗豨。」《淮南子• 本經》：「封豨、脩蛇，皆為民害。」特指大野豬，《淮南子• 本經訓》：「封豨、修蛇，皆為民害。」
「豭」：公豬。《左傳• 隱公十一年》：「鄭伯使卒出豭，行出犬雞，以詛射穎考叔者。」孔穎達正義：「豭，謂豕之牡者。」
「豕」：豬，家畜之一。《詩經• 小雅• 漸漸之石》：「有豕白蹢，烝涉波矣。」
《毛亨• 傳》：「豕，豬也。」《左傳• 莊公八年》：「齊侯遊于姑棼，遂田於貝丘，見大豕。」
「豶」：為去勢之豬，即閹割過的豬。
「豵」：稱一歲豬。《爾雅• 釋獸》記載有：「彘，豬也，其子曰豚，一歲曰豵。」
「豚」：小豬，也泛指豬。
「豜」：稱三歲豬，也泛指大豬。《詩• 豳風• 七月》：「獻豜於公。」
「豥」：特指四蹄皆白的豬。多用於祭祀等國家場合下。
「豯」：特指小豬。《說文》：「生三月豚，腹豯豯貌也。」《揚子• 方言》：「南楚謂豨之子，或曰豯。」
「豝」：母豬，或是兩歲的豬也稱「豝。」《說文解字》：「豝，牝豕也。」《詩經• 召南• 騶虞》：「彼茁者葭，壹發五豝。」豬二歲稱為「豝」，《說文解字》：「豝，一曰：二歲豕，能相杷拏者也。」
「豕子」：豕子曰豬。《爾雅• 釋獸》：「豕子，豬。」
「艾猳」：為公豬。
「烏金」：張鷟《朝野僉載》：「唐拱州有人以畜豬致富，因號豬為烏金。」
「烏鬼」：杜甫〈戲作俳諧體遣悶二首〉之一：「異俗籲可怪，斯人難並居。
家家養烏鬼，頓頓食黃魚。舊識能為態，新知已暗疏。治生且耕鑿，只有不關渠。」《懶真子• 烏鬼魚蔬》：「老杜遣悶詩雲：『家家養烏鬼，頓頓食黃魚』夫言烏鬼，豬也，峽中人家多事鬼，家養一豬，非祭鬼，不用。故於豬群中特呼烏鬼以別之。」宋代《漫叟詩話》寫道：「川人嗜此肉，家家養豬，杜詩謂『家家養烏鬼』，是也。每呼豬則作『烏鬼』聲，故號豬為烏鬼。」
「烏羊」：也是豬的別稱，與豬在亥位有關。《宋稗類抄》有載，據說，一位修水利的古人，在開挖河渠時，變化為一隻大豬，奮力當先。為此，當地人稱豬為「烏羊」，紀念那位先人。豬：長喙，善拱掘，在人們想像中成了開河挖渠的生力軍。加以亥屬水，古稱築土堵水，謂「偃豬」。《周禮》早記：「以瀦畜水。」注曰：「偃豬者，蓄流水之陂也。」
「黑爺」：清末貴族祭官，稱活豬為「黑爺」。載濤、憚寶惠《清末貴族生活》記祭禮：「後請牲人，活豬，呼為黑爺。」
 
參考資料
張士傑〈豬年話豬〉，《中原文獻季刊》第39卷第1期，2007年1月。
趙伯陶《十二生肖面面觀》，濟南，齊魯書社，2000年11月。
 
豬的奇幻世界
 
豬的社會行為與領域性
豬為群居生活的動物，有社會位序，由打鬥產生老大和老二等階級排序。
野豬群由母豬和小豬組成，公豬則是單獨行動。只有繁殖期間才會見到公豬和母豬在一起。豬會發出不同種聲音做為個體間相互溝通的訊號。豬會四處遷移，沒有領域性，但會遺留分泌物做為辨識的依據。
豬有群聚性，除大公豬獨自生活外，多半成群一起生活，成員以母豬和小豬為主，豬群中也有地位尊卑之分。叫聲是豬群裡重要的連絡訊號，例如會以不同的聲音來傳達警告、攻擊、求偶、接觸、呼喚小豬等。豬是挺人性化的，會用哼聲傳達心情和感受。公豬則只有在繁殖期間才會加入。
野豬在交配期間是甚難對付的，雄豬會以所謂的恐嚇前進開戰，那是一種平行的虛張聲勢與大搖大擺之姿。接著牠們互相用力衝撞（人類亦有這種行為），企圖用獠牙戳傷對方，有時會用後腿站立起來，一面發出低嗚咆哮聲並口吐些許泡沫，想把對方推倒。野豬建立其領域的方式，是用身體去摩擦樹木以作記號，也會用尿或糞在地上作記號。為了吸引雌性到自己的領域裡，雄野豬會用鼻吻去按摩雌野豬，然後發出一些低沉的聲音。很顯然地，雌野豬頗受這些行為的吸引。
 
豬是夜行性動物
野豬通常白天睡覺，黃昏或夜晚才會出來活動找食物吃。豬的視力不好，多靠嗅覺和觸覺，野豬雖生活於靠近村落的山中，但因其本屬於夜行性的動物，所以很少有機會看到牠。不過野豬一旦知道對自己沒有危險，牠就不怕人，白天也會出來活動。
 
豬以吼聲溝通
許多人都以為豬很笨，沒有思想，但是根據專家研究，豬可以發出二十多種聲音，每一種聲音都各代表不同的意思。
豬擁有多樣的聲音來表達各種情緒，在人類聽來的哼哼唧唧、短吼與高分貝的尖叫，聲調、長短之變化各有其含意，表現諸如舒服、好奇、飢餓、孤單、興奮、焦慮與痛苦等情緒。
澳洲的研究人員把豬叫聲分門別類記錄下來，發現某些特殊的咕嚕聲意思是「你在那裡」、「你是誰」以及「當心」，另外一些叫聲則像是「我在這裡」、「來拿去吧」，以及「照我的意思去做」。豬是模範交際動物，當牠們肩靠肩、鼻對鼻，你推我擠地走來走去時，發出的叫聲帶著威脅意味，且夾雜著具有節奏、心滿意足的叫聲。
如果在夜晚聽到叢林裡傳來濃重的鼻音，這可能是野豬的聲音。這些聰明的哺乳類動物有很好的聽力，會以低吼或尖叫來彼此溝通。
野豬是十分聰明的動物，可以從每一隻野豬的特有聲音來辨識對方；還會發出多種不同的聲音，每一種都有它的意義，例如悲傷、歡迎等。人類還可教導牠，聽主人使喚。在非洲，野豬還曾經跟名人一起生活過呢，史懷哲曾養過一頭馴化了的野豬，到處跟著他，甚至和他一起上教堂，還喜歡人家撫摸牠那長著硬毛的背。
 
參考資料
唐欣潔〈豬事大吉〉，《動物園雜誌》第106期，2007年。
珍妮．韓森《上帝的魔法箱——百種最危險的生物》，台北，允晨文化公司，1998年6月。
黃清和發行《自然圖鑑》，台北，眾文圖書公司，1995年11月。
KENT BRITT作、陳淑卿譯〈為豬之樂〉，《世界地理雜誌》第1卷第6期，1983年2月。
JIM PIPE著、曾桂香、李美華譯《夜行性動物全集》，小牛津國際文化有限公司。
珍妮．韓森《上帝的魔法箱——百種最危險的生物》，台北，允晨文化公司，1998年6月。
 
豬與星宿及五行方位
 
生肖與地支
「生肖」就字義而言，「生」指的是生物或動物，「肖」本作骨肉相似解，意思是說後世子孫的形貌、神態都酷似其先祖。因此，「肖」有「類似」、「相近」之意。中國古代術數以十二種動物分配於十二地支，所以稱為「十二獸」；又因為十二地支與十二種動物相配，則二者之間必有性品相似之處，遂稱「十二肖」或「十二生肖」。一般人以人之生年定其所屬之獸，又稱「十二屬」。
十二生肖又稱十二禽、十二獸、十二神等，也就是利用十二種動物來象徵分割為十二的時間觀念，流傳至今的說法是子鼠、醜牛、寅虎、卯兔、辰龍、巳蛇、午馬、未羊、申猴、酉雞、戌狗、亥豬。
為什麼用豬來代表「亥」呢？是從古代晝夜十二時辰的角度來解釋。據說因為夜幕來臨時正好為戌時，狗是守夜的家畜，所以結合成戌狗，而亥時到，天地間陷入一片混沌黑暗，有如果實包裹果核那樣，亥時夜黑覆蓋世間萬物，在一般人的觀念裡，豬又是只知道吃又混混沌沌的動物，因此豬成了亥的屬相。此由動物的習性引申為某種象徵意義，正是傳統的民俗特徵之一。
 
豬在台灣的習俗與信仰

台灣原住民婚俗送全豬
往昔台灣淡水、基隆、武洛等地的高山族保留著男子入贅到女家的風俗，男子嫁到女家時，只帶最簡單的行李，如衣服、雨傘、毯子、鋤頭、砍刀、弓箭等，以及一頭殺好的全豬和三、五罐米酒，由新郎的好友在天亮以前護送到女家，而後在村頭的草坪上舉行婚禮，大夥兒喝酒吃肉、唱歌跳舞，盡情歡樂，要一連熱鬧數日之後，才算完成婚禮儀式。
 
布農族婚俗備豬牛酒布氈
布農族婚俗曾有黃水文〈布農族婚俗〉詩形容：「布族婚姻博好評，聘金不贈贈犧牲；豬牛酒布毛氈備，禮品如山誓海盟。」
 
排灣族分豬肉習俗
屏東排灣族佳平部落，有婚喪喜慶才會殺豬，分肉上有分階級：頭（當家大頭目聘禮才有頭）、脖子（貴族以上才有）、前腿（會用原本豬皮蓋住，表示女生貞潔）、內臟（肺要有氣管、心臟也要有血管、肝要有膽，貴族以上）。
 
排灣族獵人分享獵獲野豬
屏東排灣族佳平部落，獵人抓到山豬時代表自己的運勢很好，會向天高呼。用意有兩種：（一）感謝山神、天神。（二）告知或分享給其他獵人前來分享戰果。第一位到達現場分到尾巴往上一個手掌寬度，再來分給頭目一條前腿、肋骨、肝（要帶毛帶皮），並邀請周遭鄰居，分享獵人的戰利品。
 
排灣族山豬牙頭飾
屏東縣排灣族德庫富樂部落，族人最重視「山豬牙」了，尤其是在婚禮上，男方要送給女方父親之盛服，其中的頭飾部分。以山豬牙製作的頭飾，稱之為「pagamuce」，男性的禮帽以附有圓盤形硨磲貝殼的帽徽為中心，周圍飾以山豬牙，形如向日葵，上下邊緣以黑白的小琉璃珠裝飾。部落禮帽頭飾以山豬牙最為人稱讚，象徵「勇敢的勇士」。佩戴pagamuce 頭飾品的人，必須獵到十隻公豬以上，才可佩戴，而且部落核心頭目會贈百合花以認定他是勇士。若有獵到山豬，大都是部落人大家共享的食品。山豬皮可以製作男性的頭飾或製作皮衣。家族辦理婚禮時，若家族中有捕捉山豬，在婚禮中家族以「qmalu」方式獻給辦婚禮的家庭，就是所謂的「賀禮」。
 
泰雅族山豬尾巴象徵靈力與祝福
台灣有許多原住民族，都喜歡獵山豬，豬肉用以醃食，山豬牙則用來做頭飾或胸飾，以示自己的勇猛。宜蘭泰雅族碧候部落，過去獵人會把山豬的尾巴留下來，當作狩獵靈力祝福的象徵。
 
平埔族點豬
著名的頭社夜祭，先是由巫師在神案上換上新紅布，供上祭品，而後換紮祀壺外的紅布等工作揭開序幕。至於第一個高潮卻是「點豬」。點豬乃是代替阿立祖點收子弟們供奉的豬隻之意。準備夜祭時獻豬還（許）願的子弟們，在黃昏之前都會將活的豬載到公廨前。約在8 點過後，頭戴花環的巫師來到豬前，
子弟們則手俸托盤，上置一瓶酒，站在豬旁。巫師前來時，一方面遞上酒，同時報出自己的名字與還（許）願事由，請巫師代向阿立祖禱祝後，將酒灌入豬口中，即為「點豬」。點豬之後，接著要殺豬，地點就在公廨後的大灶旁，過去因用竹筒刺入豬喉而為人們側目，今則改用豬刀殺豬，並將這竹筒豬血供在神案旁，直到第二年開向日才拿走。祭典結束之前，巫師也會起童，生吃擺在供桌上的豬血、豬肝或豬肉，意為代表阿立祖接受子弟奉獻的牲醴。東河的公廨雖同樣舉行夜祭，卻不自己殺豬，「點豬」的儀式也較簡略。
 
食酒婚桌
台灣吃「合婚酒」，俗稱「食酒婚桌」，為合巹之禮，菜色為六葷六素，計十二品，由新郎新娘拜請床母先食，然後雙雙就席對坐。新娘方面由好命人挾筷餵吃，每淺嚐一口菜，媒婆即應聲唸一句諧韻的吉利話，吃到豬肚做的菜，會唸「食豬肚，子婿大地步」；吃到肉丸做的菜，則唸「食肉丸，生子生孫中狀元」。
 
換蹄
女子出嫁後生的頭一胎是死胎，或產後不久嬰兒即夭折時，就必須要求娘家的人幫忙「換蹄」。女方家屬取豬的前、後腳（二者必須帶有蹄）各一隻，放在新的（或未曾用過的）陶鍋內熬煮。煮好後將鍋放在也是全新的「謝籃」之中，拜託一名老婦人將之帶往夫家。老婦人來到夫家後不得跟任何人交談，靜
靜地把帶來的東西放在產婦的床上，再靜靜地離開。產婦與其夫婿二人必須一次將豬腳吃光，如此日後再生之子，一定能順利養育成人。此習俗尚附帶一句俚諺：「換蹄見生見汝的」（換蹄之後再生的孩子都是你的）。
 
豬哥神信仰
「豬哥神」在民間道術是一個很特殊的鬼神，一般尊稱為天篷元帥，是在天庭掌理兵馬的天篷都元帥（法師在捉妖去煞時奉請非常給力）。後民間供奉豬哥神者，會得到豬哥神的幫助，為八大行業酒店、色情按摩店之類的特種行業供奉，主要是招徠客人，增加小姐的邪淫桃花，讓其對男性的性吸引力增加。
俗稱豬哥神的八戒將軍，也有專門奉祀的廟宇，例如坐落於彰化縣大村鄉美港村的八堡圳旁的「八戒將軍廟」。據說豬哥神雖然管轄人間的色情行業，但非色情的事情也熱心協助，致受到男女老少信徒尊敬，以致香火不斷，也成為村民的信仰中心。
另「癡哥神」，和豬八戒同宗，對異性愛濃厚，嘻皮笑臉，又皮又黏，見色亦步亦趨，如魂附體。最喜愛在風月場所鬼混，打情罵俏，有「有癡哥肉，愈打愈跳搭」的雅興。
 
豬公
在台灣，民間大型的祭典、廟會活動裡，常常看得到比賽大豬（台語稱「豬公」）的場面。一頭頭宰殺好趴在木架上重達幾百公斤的大豬，雖然已經動不了，卻還架勢十足。嘴巴往往給塞上一個鳳梨或橘子，整個身體包上一塊大紅布，更增加了熱鬧氣氛。「鳳梨」的台語發音類似「旺來」，有「興旺」的意思，橘（桔）代表吉祥；紅色則是民間在慶典時最喜歡用的色彩，代表喜氣洋洋，也有神聖的意思。有趣的是，宰殺好的大豬，往往在自頭頂沿背脊的部位，留了些鬃毛，活像現代的龐克頭，令人發噱。說起來，這也是不同於普通豬的打扮了。對羣眾來說，「 豬公」無疑是充滿了趣味的民俗活動。以豬為供品的習俗，在中國由來已久。古人以牛、羊、豬為「三牲」，祭祀或饗宴時，配備三牲，又叫「太牢」，表示這是最隆重的禮節。所以，台灣的「 豬公」，也算是一種古老習俗的遺留吧。
民俗慶典往往是地方文化的精隨，例如台北近郊的三峽地區（昔稱海山堡），每逢年初六都要為清水祖師聖誕舉辦七股輪值的「殺豬公」祭神賽會，這是當地的年度大戲，歷史傳承少說也有百年以上的主題民俗活動。
 
養神豬祭拜神明
在台灣節慶拜拜時，常有拜豬公的習俗，甚至會比賽誰家的豬養得大、養得重。豬公被供在祭壇上，嘴巴咬個橘子或鳳梨，用來祈求來年的豐收。
人們往往把豬毛刮掉，用木架或專用的大方桌架起來，有的還披掛上花紅綵帶，也有的在豬身上粘金貼銀，遠遠望去，栩栩如生，在香火頂盛的廟宇前面有幾十、幾百甚至上千的大豬，整整齊齊的排列著，非常壯觀，加上廟宇的香火繚繞，善男信女的虔誠膜拜，豬小姐豬先生居高臨下，兩耳直豎，嘴巴張開，像一隻隻蓄勢待發的醒獅，頗有一番天馬騰空的神祕氣象，相對的還有一種滿足的寓意，那就是國泰民安、五穀豐登、安和樂利的興旺情景。
在一些迎神廟會中，甚至還有養豬公的習俗，參加比賽的人家，為了能在神前展現最大的敬意，並在人前爭一口氣，所謂「輸人不輸陣，輸陣歹看面」，於是乎給豬吃補品，給豬吹電風扇（聽說還有吹冷氣的），給豬按摩，給豬聽音樂，給豬按時沖涼等，花招盡出，就為了讓那豬公無限制的增胖，使主人得以在廟會時爭得面子，因此，豬公養到七八百公斤是小事，上千公斤也常見，甚至曾出現1400 公斤以上的超級大豬公呢，雖然那豬公享受了其他的同類所沒有的恩寵，但在面對那上供桌前的臨終一刀，想來也十分無奈。
 
賽神豬、賽豬羊
桃園龍潭龍元宮的慶典活動，最特殊的是有二次的「神豬賽會」—神農祭聖、中元普渡。據地方耆宿指出，慶典中的神豬賽會始於戰後，因生活逐漸改善，由昔日的五小莊輪值辦理，以往僅由廟方提供一頭豬公祭拜，簡單隆重。近幾年來，豬公愈養愈大，參賽的數量常因輪值區域的不同而各有增減，但重達千斤以上的，每年一定都有。名列前矛的前幾名，除了有各方的賞金與獎牌外，飼主也會製作金碧輝煌的藝篷來襯托，以凸顯其雍容華貴之相。有些親朋好友甚至不惜斥資，聘請傳統八音團、花鼓隊、電子花車等熱情演出助興，以增光彩。這些豬公早在三天前就已先過磅，4 月26 日一大早，在熱鬧的鼓樂陪襯中，輸值的莊民將裝飾好的豬公，緩慢地恭迎到廟埕陳列祭拜。特等神豬的出現，不但吸引眾人的駐足圍觀，也讓本已人山人海的廟埕更形擁擠。
9 時30 分，鼓樂大作，鞭炮聲喧天價響，揭開了慶祖神農大帝聖誕三獻祭聖慶典之序幕。11 時頒獎後，緊接著在戲台上有「扮仙戲」精彩演出，隨後廟埕中煙花炮火聲四起，掀起了祭典活動的高潮，直到12 時活動結束。是日中午及晚上為宴客的時刻，前來幫忙的親友與食客，除可大快朵頤外，還可獲贈一塊豬公肉，分亨主人的褔份。下午及晚上在龍元宮鳳鳴台上有演出梨園戲，攤販雲集，占滿龍元路與東龍路，人潮湧進，小販的叫賣聲，平添不少熱鬧。即使在這尖端科技的現在，神豬賽會，仍會一年一年地傳演不輟。畢竟它是親友間促膝敘舊，閒話家常的日子，亦總是為大家捎來永遠的祥和、溫馨與安樂。
農曆6 月，台北坪林的迎神賽會上，神豬當然是會場上少不了的重頭戲，不過如果仔細瞧過去神豬在嘴上叼著鳳梨或柑橙的鏡頭，在坪林地區，神豬的下巴又多掛了一條魚，這代表著什麼意義呢？本來神豬嘴裡叼著鳳梨或柑橙，是取「旺來」或「吉祥」的意義，多一條魚就像過年所說「年年有魚」一樣，等於是雙重吉祥的意思。
另外，新竹地區的客家人，為了表示對主神的虔敬，更相互競賽誰的豬或羊最大，並發展出相當具規模的賽豬公，並且影響其他地方，成為普渡盛會中的另一項特色。
但隨著時代的進步，保護動物的意識逐漸受到重視，這樣的活動內容正面臨挑戰。傳統神豬飼養方式，是當豬重達五六百斤時，飼主就讓豬下窟（禁錮），在豬身上方架設竹條、木條或鐵條橫桿，限制其行動，使豬隻只能翻身，無法站立，強迫灌食，動保團體不是反對神豬獻祭，而是強調飼養和宰殺的過程中，限制活動和強迫灌食都會造成神豬莫大的痛苦，過磅時甚至要搬運，這些虐待動物的行為，應該立法禁止。而人道方式對待動物也是動保團體堅持和追求的核心價值。面對兩者核心價值的衝突，不該以強硬執法解決，應多予以包容，尊重彼此價值。
 
肉山
「肉山」在古老的歲月裡，則是以牲畜堆積而成，目的在於祭祀無主的遊魂，祈求一家大小平安。節約拜拜後的「肉山」則是民間手藝的競技。上面供著用彩紙糊成的「八仙過海」、「七仙女」、「三戰呂布」等大的人形，教人看得眼花撩亂。
積肉如山，列脯如林，原是夏桀生活荒淫的故事，後比喻宴會的奢侈。皇甫謐《帝王世紀• 夏》：「以人架車，肉山脯林，以酒為池，一鼓而牛飲者三千餘人。」張居正《帝鑒圖說》下篇：「殫百姓之財，為肉山脯林。」皆形容此。
建醮大典或者中元普渡盛會，向為民間所重視，多數人家都會準備豐盛的祭品以祭無祀之魂。陳淑均修《噶瑪蘭廳志》載：「七月超渡家供牲醴、時饈、果食、結綵，陳設圖玩，焚化楮鏹，不計其數。」傳統的普渡祭品中，尤以「肉山」最典型且常見。所謂肉山，乃指長形的普渡台，台上分成幾個階梯式的層面，每層分置不同的肉品，包括全豬、全羊、全雞、全鴨等，還用各類漁產海鮮等併排共祭，一眼望去，普渡台上盡是各種肉品如山疊列，因而稱為肉山」。現代的普渡場中，各式各樣的祭品豐富而多變，現代人在營養過剩的情況下，已漸拒絕過多的肉品，而以耐存放，甚至可向商店租來的罐頭、飲料替代，肉山自然較不易見到了。
黃水文〈普渡〉詩：「大放鬼門任過關，揶揄鬼笑醉中顏；酒池海味孤寒恤，普渡陰光肉滿山。」相傳七月初一是「開鬼門關」，七月三十是「關鬼門關」，這一個月裡各地紛紛舉行「普渡」的儀式來祭拜，超渡孤魂。
 
超渡畜魂碑
台北市今蘭州街和大同區行政中心一帶，曾為家畜市場和第二屠宰場（今大同區行政中心址），此處因而有個「豬屠口」舊名。
原屠宰場附近，日治時代昭和6 年（1931 年）2 月台北蘭州屠宰場設有一座畜魂碑（民國63 年被重新豎立於台北市四獸山的天寶宮門外），就是為了超渡畜魂所立。
其他在文山區指南路1 段14 巷3 號旁邊，也有一座矮碑，名曰畜魂碑，上寫「昭和12 年（1937）4 月建立」。昭和6 年（1931）6 月9 日台北大龍峒屠宰場設有一座畜魂碑（碑已不知下落）。北投也有一座畜魂碑。
而彰化縣肉品市場的獸魂碑，每逢農曆初一、十五，市場人員及一些肉商就會到碑前祭拜。肉品市場開辦電宰後，平均每天電宰近一千頭豬，十餘年來殺豬數百萬頭，這座獸魂碑就是要弔祭豬的亡魂。獸魂碑未設立前，市場曾有一陣子很不安寧，值夜人員在深夜會聽到豬的慘叫聲，部分肉商表示也有類似的經歷。十餘年前，市場籌湊經費在電宰室附近增設獸魂碑，猶如一座墓園，四周種植花木，市場人員及肉商，會在農曆初一、十五祭拜。深夜無故傳出豬的慘叫聲，增設獸魂碑祭拜後就相安無事，市場人員及肉商說，並非迷信，但寧可信其有不可信其無，何況要靠此維生，凡事求個心安，立碑祭拜又何妨。
日治時台灣畜魂碑不計其數，據堀入憲二教授說日人興建屠宰場，常有設立畜魂碑此一習俗，乃是為了追念動物的犧牲、安息動物的英靈，並借此以安人心。
 
麵線豬蹄充壽禮
黃水文〈轎前盤〉詩：「男家贈送轎前盤，報答爹娘博喜歡；麵線豬蹄充壽禮，從茲欣締鳳和鸞。」又稱屎尿盤，意為酬謝新娘雙親養育之恩（換洗連褲的勞役）。由男家贈送豬腳、麵線（祝壽禮品）、餅食等物為禮。
 
台灣人婚禮送喜豬
往昔台灣鄉下人的婚俗，女方在訂婚以後，要選一頭豬作為喜豬，以備婚禮時使用，如果家中養豬，可以從當中挑頭大小適中的備用，否則就要向養豬人家訂購。挑中的喜豬要另外單養，並在項上繫紅絲棉以為標記，喜豬的豬圈則需經常打掃以保持乾淨，紅絲棉更要經常換新。喜豬的飼料比較考究，希望把豬養得又大又肥，因為喜豬的肥壯程度既顯示了女方的經濟實力，是未來婚姻幸福美滿與否的預兆。到了舉行婚禮的大喜之日，喜豬要挑選吉利的時辰宰殺，並將豬肉分與四鄰親友，稱為「分喜」，以分享福澤，共沾喜氣。

參考資料
• 老隱〈婚禮中的豬（下）〉，《台灣新生報》，1995年1月22日。
• 江寶釵編著《黃水文詩選》，高雄，麗文文化公司，2002 年1月。
• 原住民族委員會104 年度原住民生物多樣性傳統知識保護實施計畫《佳平部落期末調查成果書面資料》，社團法人屏東縣泰
武鄉手掌心原住民文化關懷協會，2016 年6 月16 日。
• 原住民族委員會104 年度原住民生物多樣性傳統知識保護實施計畫《德庫富樂部落期末調查成果書面資料》，2016 年6 月16
日。
• 劉還月《台灣民間信仰小百科節慶卷》，台北，台原出版社，1994 年2 月。
• 林明峪《台灣民間禁忌》，台北，聯亞出版社，1983 年8 月。
• 曾新蔘〈人山人海的神豬賽會—龍潭龍元宮五穀爺聖誕祭典〉，《傳統藝術》第19 期，2002 年6 月。
• 江寶釵編著《黃水文詩選》，高雄，麗文文化公司，2002 年1月。
• 林馬騰《古物舊事世代情》，金門，林馬騰文史工作室，2013年7 月。