圖解台灣老行業與職人魂

以前是個宅宅，
基本上能不出門就不出門。
即將和N出遊，
卻發現對台灣不是很了解，
書到用時方恨少，
趕快去圖書館借幾本書來惡補一下台灣的民俗、文化、歷史等。

她原本上個月就要飛來找我，
我說十二月沒這麼多時間陪她，
一月有十天可以伴她走走。
她真的訂了機票。
我說去屏東好嗎?
朋友在那開民宿，
我想待在屏東放空。
而她想去多一點的地方，
只好取消了又再訂其他旅館。
慚愧的是旅遊行程大都是她排的，
台北、高雄、台南、南投、基隆，
她都想去，
當然因時間的關係割捨了不少地方。

十天很短，
走著走著就過了。
十天很長，
要多準備一些有趣的故事分享給她。

隨著時代演變，
有些行業逐漸走向黃昏，
工時長，
又辛苦，
沒人願意當學徒。
如果老闆未來過世，
此門絕技可能就此失傳。
而有些夕陽產業還在力求轉型。

我喜歡吃豆皮，
原來透明如薄翼的手工豆皮製作耗時甚久，
對體力是一大考驗。

身為吃貨的我讀到台式貝果鹹光餅，
頓時垂涎三尺。
木頭印模、紅印章，
將看似不起眼的餅賦予新的亮光。
一口咬下，
點滴滋味在心頭。
吃一口，少一口，
華僑一吃，
淚眼汪汪。

製鼓達人做的鼓，
連我家鄉澎湖天后宮也使用他做的鼓。
二十道工序才成就一個鼓，
費時費力又費心。

佛教鼓聲較祥和，
道教鼓聲激昂如戰鼓。

早期買Toyota會送雞毛撢子，
古禮十二項嫁妝也有雞毛撢子。
早期客家人的閹雞雞毛最漂亮。

蜜豆冰，
老中青三代吃的不是冰，
是回憶和鄉愁。
老闆娘也不知道為何冰要加香蕉油，
從小阿公就這樣做。

百年傳承的漢餅，
隨著時代洪流而改變新風貌，
希望能吸引更多客戶。
中式糕餅相較西式變化較少，
轉型是唯一的出路。
推出創新口味的夏威夷豆豆塔，
以北海道鮮乳和小山園抹茶粉融合的抹茶生乳捲。
一杯茶、一塊餅，
吃得出師傅的用心。

雷公炮炙論等醫書是學習中藥材的人的必備聖經。
臺灣長期漠視中藥行，
先祖父、先父經營的瑞成中藥行也結束營業，
我這代無人繼承。
我有點後悔沒花點時間，
聽著他們說著從前的故事。
我偶爾會開玩笑說曾吃了不少苦，
畢竟我是喝中藥長大的。

看著書中照片，
先祖父就是這樣包装藥帖的。

民國八十二年後，
政府未曾再發中藥行業者執照，
全台一萬多家中藥行面臨人才斷層。

家將是一門高深民俗學問。
一般家將衣服是特製，
脫下後不洗，
以米酒含嘴噴一噴，
晾乾，
收起。
以樟腦丸伴著儲藏。

書中介紹二十個凋零或面臨轉型的老行業與職人魂的故事，
一個下午，
走過許多人的歲月，
收穫不少新奇知識。
原來我們生活周遭還有這麼多厲害的長輩。
有著耐煩的毅力，
守護著一方天地，
默默工作著，
未到生命盡頭不罷休。

書讀到此時，
她梢了訊息:
要不要帶伴手禮給你?

我回:
帶上妳的笑容。

猜你喜歡:
1.台灣老花磚的建築記憶. 貓頭鷹  
2.老雜時代：看見台灣老雜貨店的人情、風土與物產【人客來坐版】.
3.老臺灣新人類：他們的故事我們的生活. 五南
4.禁斷惑星：從肉蒲團、漫畫大王、完全自殺手冊到愛雲芬芝……禁忌的舊時代娛樂讀本. 木馬文化
5.福爾摩沙時尚圖鑑：大襟衫、馬面裙、三把頭、剪鉸眉、燈籠褲、瑪莉珍鞋……三百年的台灣潮服誌. 聯經出版公司
6.臺灣廟會慶典老照片. 博揚
7.文協一百點：臺灣真有力地景指南. 蔚藍文化 
8.跟著廟口說書人看廟趣：聽！郭喜斌戲說彩繪╳剪黏╳交趾╳木雕╳石雕經典裝飾故事. 晨星 
9.吃的台灣史：荷蘭傳教士的麵包、清人的鮭魚罐頭、日治的牛肉吃法，尋找台灣的飲食文化史. 貓頭鷹
10.台灣門神圖錄（專業典藏版）. 貓頭鷹 
11.臺灣老桌遊：從大富翁、龜博士升學、到天地牌與飛車龍虎鬪，完整收錄懷舊珍貴老遊戲. 聯經出版公司 
12.老屋顏：走訪全台老房子，從老屋歷史、建築裝飾與時代故事，尋訪台灣人的生活足跡. 馬可孛羅
13.老屋顏與鐵窗花：被遺忘的「台灣元素」——承載台灣傳統文化、世代歷史、民居生活的人情風景. 馬可孛羅 
14.再訪老屋顏：前進離島、探訪職人，深度挖掘老台灣的生活印記與風華保存. 馬可孛羅 
15.台灣廟宇深度導覽圖鑑. 貓頭鷹 
16.街屋台灣：100間街屋，100種看見台灣的方式！遠流 
17.重返花磚時光：搶救修復全台老花磚、復刻當代新花磚，保存百年民居日常的生活足跡，再續台灣花磚之美. 境好出版
18.臺灣日式建築紀行. 時報出版
19.圖解台灣民居. 楓書坊
20.蚵仔煎的身世：台灣食物名小考. 貓頭鷹 
21.大灣大員福爾摩沙：從葡萄牙航海日誌、荷西地圖、清日文獻尋找台灣地名真相. 貓頭鷹
22.圖解台灣神明圖鑑：第一本360度環繞特寫視野賞析、解說台灣神明像之圖鑑書.晨星 
23.台灣早餐地圖. 聯經出版公司 
24.茶味裡的隱知識：風味裡隱含的物質之謎與台灣茶故事，我的10年學茶筆記. 幸福文化
25.台茶好滋味：尋找台灣茶在地的感動. 四塊玉文創 
26.【認識台灣茶套書】 (二冊)：《台灣茶第一堂課》、《烏龍茶的世界》. 如果出版社 
27.台灣地名事典【精裝典藏版】. 遠足文化
28.一本就懂台灣史【修訂新版】. 好讀
29.走向古道，來一場時空之旅：尋訪33條秘境古道，了解你不知道的台灣歷史故事（北台灣篇）. 時報出版
30.手繪圖解．台灣史：寶島古今全知道！在地人不可不知、外國人值得一讀，閱讀百則關鍵大事，快速掌握台灣歷史來龍去脈，原來台灣是這麼回事！西北國際 
31.朝聖台灣：燒王船、迎媽祖，一位攝影記者的三十年祭典行腳. 一葦文思 
32.圖解台灣問俗小百科：100個日常民俗生活的問答題. 晨星 
33.圖解台灣民俗【新版】.好讀
34.一起走過｡ 消失與重生: 感動台灣24個舊日美好, 記錄我們微小的偉大? 時周文化
35.圖解台灣廟宇戲文圖鑑：聽！郭老師廟口說演義. 晨星
36.台湾日記 Taiwan Diary：我能做的，就是告訴全世界臺灣的美！時報出版
37.台灣部落深度旅遊：北部篇. 玉山社 
38.台灣的老港口與老碼頭. 遠足文化

跟外國人介紹台灣:
1.GOOD EYE 台灣挑剔指南：第一本讓世界認識台灣的中英文風格旅遊書（中英雙語）.時報出版  
2.用英語散步台灣. 上澤社文化事業有限公司
3.用英語說臺灣文化：浮光掠影話臺灣. 瑞蘭國際 
4.跟著小吃用英語晒台灣. 倍斯特
5.用英文介紹台灣：實用觀光導遊英語. 寂天
6.輕鬆用英語介紹台灣. 雅典文化 
7.說英語Fun遊台灣. 寂天 
8.如何用英文解釋中華文化：名勝古蹟×飲食文化×節日習俗×歷史脈絡. 崧燁文化 
9. 用英文遊台灣. 聯經出版公司
10.用英文說台灣. 聯經出版公司
11.帶老外逛台灣. 玉山社  
12.中西節慶文化英語. 寂天